Автор: Ольга Ле

 

 

 

Описание: Инвольтини - итальянское название всяческих рулетов. Предлагаю попробовать рулетики из баклажанов. Сытно, легко, полезно! Не блюдо, а мечта гурманов и красавиц следящих за фигурой. Минимум времени - максимум удовольствия!!!

Ингредиенты

• Баклажан (больших) — 2 шт
• Рис (отварной) — 100 г
• Творог (деревенский, жирный) — 300 г
• Чеснок (2 зубчика в начинку, 2 в соус ) — 2 зуб.
• Петрушка (в начинку и в соус) — 1 пуч.
• Базилик (в начинку и в соус) — 1 пуч.
• Перец черный (молотый)
• Перец чили (молотый )
• Помидор (для соуса) — 500 г
• Сахар (для соуса) — 1 ст. л.
• Масло растительное (для соуса) — 1 ст. л.
• Сыр твердый — 200 г
• Яйцо куриное — 1 шт

Приготовление

Рис Жасмин от Мистраль отварить в течении 15 минут. Остудить.

 

Баклажаны нарезать продольными слайсами, толщиной не более 1 см.

 

Выложить на тарелку и поставить в микроволновку на 3 минуты на полную мощность. Дать остыть.

 

Зелень мелко нарезать, чеснок порубить

 

Смешать в миске рис, зелень - чеснок, творог, яйцо, добавить по вкусу соль, чёрный молотый перец и перец чили. Хорошо перемешать.

 

На каждый пластик баклажана выложить начинку ( примерно по 1 ст. л ) и плотно свернуть рулеты

 

Для соуса помидоры, чеснок, зелень измельчить в блендере. Добавить соль, сахар, перец и масло. Если любите оливковое масло, можно им заменить растительное. Очень вкусный соус получается с трюфельным маслом.

 

Выложить рулеты в форму для запекания, залить соусом, запекать при 200 *С 15 минут.

 

Достать форму из духовки, посыпать сыром и запекать до зарумянивания.

Подавать инвольтини горячими, как самостоятельное блюдо. Или уже остывшими в качестве закуски. И непременно с бокалом прохладного вина... Приятного аппетита!!!