Чизкейк, или, если переводить дословно — «сырный пирог», бывает двух видов — такой, который нужно печь, и такой, который можно приготовить не запекая. В зависимости от ингредиентов и интерпретации чизкейки бывают разного вкуса, вида и консистенции, но неизменно данный десерт получается очень вкусным и становится фаворитом многих!

Я хочу рассказать, как можно приготовить вкусный и лёгкий чизкейк с клубничным желе и без сахара. Для приготовления нам понадобится следующее…
Читать далее...

Ещё одна вариация на тему этого замечательного сырного пирога. Начинка здесь не такая пышная, но я сделала это намеренно, чтобы снизить хоть немного калорийность десерта. Не боитесь калорий? Тогда умножайте количество ингредиентов сырной части на два, или на три.
Читать далее...

Вкусный десерт чизкейк (англ. Cheesecake - буквально – творожный (сырный) пирог) намного старше, чем может показаться.

Распространившийся по всему миру благодаря безграничной любви американских кулинаров чизкейк принято считать американским блюдом, имеющим какие-то дальние английские корни. Действительно, пирог на основе мягких сливочных сыров или творога пришёл в американскую кухню вместе с европейскими переселенцами и заслужил там популярность, а заодно и «американское гражданство». Сейчас американские чизкейки готовят не только в США и Европе, но на Ближнем Востоке, Израиле, на Гавайях, в Японии, России, Китае и многих других странах.

Первое упоминание о чизкейке или, вернее сказать, о прародителе всех современных видов этого десерта было сделано древнегреческим врачом Аеджимиусом, который подробно описал способы приготовления сырных пирогов. Косвенно это подтверждается упоминанием труда грека в работах Плиния Старшего. По мнению Джона Сегрето, написавшего книгу «Cheesecake Madness», первые чизкейки появились на острове Самос в VIII-VII вв. до н.э.

Этим лакомством в Греции угощали олимпийских атлетов и гостей на свадьбе. Добравшись до Древнего Рима, десерт полюбился Юлию Цезарю, что автоматически делало его приготовление обязательным в домах знати. Римское увлечение по наследству перешло в европейские колонии, в первую очередь, в Англию, где и получило длительную прописку, тем более что в Англии имелись все условия и необходимые ингредиенты для приготовления этого несложного и вкусного блюда.
Читать далее...

Самое сложное в готовке – не передержать в духовке. Ещё нужна форма для запекания с разъёмными бортиками. Готовить нужно накануне, так как чизкейк должен постоять в холодильнике часов пять-шесть.
Читать далее...

Чизкейки без выпечки приготовлены из полезных продуктов, благодаря обезжиренному творогу они содержат высокое количество белка и совсем немного жира. Средняя калорийность десертов составляет 170 ккал на 100 граммов продукта. К сравнению: калорийность классического торта «Прага» составляет 390 ккал на 100 граммов.

Кофейный чизкейк без выпечки «Зимний вечер»
Для приготовления вам потребуется:

350 граммов творога, 200 граммов сметаны, 200 граммов ржаных сухарей, 125 граммов горького шоколада, 100 граммов яблочного пюре, 70 граммов меда, 60 граммов ликера, 40 граммов натурального молотого кофе, по щепотке корицы и ванилина.

1. Взбить яблочное пюре, которое является хорошей низкокалорийной альтернативой сливочному маслу, с 2 ст. ложками мёда, перемолоть мелко сухари и положить в ёмкость к яблочному пюре с мёдом, добавить щепотку ванильного сахара и корицы для аромата. Все хорошо перемешать.
Читать далее...

Из дневника
Четыре глаза

Серия сообщений "Видеорецепты":
Часть 1 - Как приготовить буженину
Часть 2 - Крабовый салат.
...
Часть 4 - Рыба в фольге
Часть 5 - Грушевый пудинг
Часть 6 - Азиатский лимонный чизкейк
Часть 7 - Фасолевый суп с мясом
Часть 8 - Винегрет
...
Часть 10 - БУЛОЧКИ С НАЧИНКОЙ
Часть 11 - Постное тесто на картофельном отваре и рулеты из него.
Часть 12 - ПРОСТОЕ ПЕЧЕНЬЕ Сахарные треугольники за 20 минут

Для этого пирога - чизкейка с грушами - я использовала самоподнимающуюся муку (self-rising flour). Если будете печь из обычной пшеничной муки, то добавьте в нее 1 ч.л. разрыхлителя (пекарского порошка). Для ароматизации теста я взяла кардамон и имбирь, но вы можете выбрать любые молотые пряности, которые вам больше нравятся. Груши можно взять свежие, а можно и консервированные.

для теста:
самоподнимающаяся мука (self-rising flour) - 280г;
сливочное масло - 200г;
сахар - 140г;
яйцо - 2 шт.;
какао (порошок) - 2 ст.л.;
имбирь (порошок) - 1/3 ч.л.;
кардамон - 1 коробочка;
Читать далее...

Тому, кто хотя бы раз приглашал гостей и устраивал для них званый ужин, известно, что такое мероприятие связано с некоторой степенью напряжения. Однако, зная несколько быстрых, простых, но эффектных рецептов можно свести весь стресс к минимуму. Рецепт ниже -- один из таких.

Сейчас не сезон ягод и я корю себя за то, что не разместил такой рецепт ранее, но для особого случая можно обмануть разок природу и потратить на ягоды чуть больше. Этот чизкейк не выглядит так, как мы привыкли видеть его у себя на тарелке в кофейнях или ресторанах. Но сочетание нежного сливочного сыра и свежей сладости ягод, не без помощи легкого хруста от раскрошенного печенья, дарят те же самые ощущения. А приготовление занимает не больше 20 минут.
Читать далее...