Капрезе с баклажанами помидорами, моцареллой и базиликом

Капрезе с баклажанами - роскошная закуска и украшение стола!

В оригинале эта яркая итальянская закуска делается без баклажанов и имеет цвета итальянского флага, но это нововведение настолько меня поразило, что без баклажанов я её больше не представляю. Попробуйте – не пожалеете!

• Баклажаны нарезаем тонкими кружочками, обильно солим и оставляем до появления сока. Промываем и обжариваем на оливковом масле, до золотистой корочки.

• Для маринада соединяем оливковое масло, бальзамический уксус, измельчённый зубчик чеснока, соль, перец и хорошо перемешиваем.

• Томаты и моцареллу нарезаем острым ножом на тонкие кружочки.

• На блюдо выкладываем баклажан, томат, листик базилика, моцареллу и так далее.
• Сбрызгиваем нашу закуску маринадом и можно подавать к столу, но лучше дать постоять пару часиков.