Цитата сообщения Владимир_Шильников СЛОЙКИ С ФОРЕЛЬЮ И ГРИБАМИ
СОСТАВ:
Для приготовления 12 слоечек вам понадобится:
Форель или любая другая жирная красная рыба - около 700 г
Шампиньоны - около 500 г
Лук репчатый - 2 средние луковицы
Морковь - 1 штука
Растительное масло для обжаривания
Соль, перец
Готовое слоеное тесто – 2 пачки (1 кг)
На видео я готовила слойки из половинной нормы продуктов.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для фарша нарежьте лук мелким кубиком и обжарьте на растительном масле до прозрачности (3 – 5 минут). Морковь нарежьте тонкой соломкой и добавьте к луку. Обжаривайте все вместе еще 3 – 5 минут до мягкости моркови.

Шампиньоны помойте, почистите, нарежьте средним кубиком и обжаривайте на отдельной сковородке 5 – 7 минут до испарения грибного сока.

Рыбу прокрутите через мясорубку или очень мелко нарубите.
Смешайте рыбный фарш с обжаренными грибами и луком – морковью, посолите - поперчите по вкусу.
Раскатайте слоеное тесто. У нас слоеное тесто продается в листах по 250 г. После раскатки я делила тестяной пласт на три равные части. На середину каждой части положите по 1 – 2 столовой ложки фарша. Сверните слойки конвертиком.

Смочите края слоек небольшим количеством воды и склейте. Выложите слойки (швом вниз) на противень, застеленный бумагой для выпечки. Кулинарными ножницами сделайте сверху надрезы для выхода пара.

Для более насыщенного цвета смажьте верх слоек яйцом, разболтанным с небольшим количеством воды. Выпекайте при 200 С до зарумянивания и готовности рыбы (примерно около 30 – 40 минут). Вкусно и в горячем, и в холодном виде. Приятного вам аппетита!

Источник http://www.kyxarka.ru/news/1277.html