Цитата сообщения rokk_l

* Свиные ребрышки сперва крупным куском отвариваются до готовности, а потом нарезаются уже на кусочки для запекания - то есть на отдельные ребрышки. Макается в соус или просто смазывается им.
Соус: Великолепно выходит фактически в любом - от майонеза с луком до соевого или даже просто сухими травками посыпать. Ну а дальше запекается - как обычно, на решетке, на самой высокой температуре - мясо-то готово, теперь нужен только красивый цвет (10-15 минут, максимум 20). Так же можно готовить рульку. Такое мясо выходит гораздо менее жирным – жир выходит при варке, но не менее вкусно, чем жареное, и красиво.

* Запечь кусок свиной (сырой) шейки целиком, обмазав очень густо покупной аджикой. Шпиговать (чесноком, морковкой), солить и перчить как на буженину не надо, аджика все забивает.

* В микроволновке в кастрюльке разогреть немного майонеза (ложечку-другую), потом туда же положить мягкий плавленый сыр типа "Виолы" (количество по вкусу, хоть целую банку), размешать до однородности. В этот соус положить нарезанное куриное филе или любое мясо (отварное или обжаренное) и готовить минут 10 в той же микроволновке. Можно добавлять грибы, цветную капусту (отварные).

* В глубокой сковороде или казанке слегка обжарить куски свинины (хорошо взять шейку) в растительном масле (жир потом в соус вмешается и будет вкусно). (Думаю, можно и не обжаривать, так, прогреть слегка). Потом два варианта: либо залить соусом, либо добавить резаные яблоки (яблоки - кислые обязательно) и ждать, пока они не расползутся в пюре. Расползлись - туда же вмешать пару ложек горчицы (несладкой), имбирь-перец-соль. Горчицу не надо бояться класть, яблочное пюре её сильно смягчает. Это всё на глаз делается и требует аккуратной работы ложкой, поэтому соус можно заранее приготовить - стушить яблоки в микроволновке, протереть в пюре и вмешать прочие ингредиенты в это пюре, а потом выложить в мясо, перемешать и тушить до мягкости мяса на медленном огне. Если соус густоват получился и пригорает, можно белым вином чуток разбавить.