Кулинария

Шарики из феты и оливок
для украшения салатов, различных блюд
или просто на закуску

		Фету размять вилкой, добавить мелко нарезанную зелень, перемешать. Можно добавить мелко натертый сыр - шарики получатся еще вкуснее. Можно взять только тертый сыр (без феты), смешанный с небольшим количеством сметаны или майонеза (и тертого чеснока - это по вкусу). Главное - все хорошенько размять до получения пластичной массы.
		Сформировать из массы небольшие лепешечки.
		В центр каждой лепешечки положить оливку.
		Сформировать шарик. На тарелку выложить салат, на салат выложить готовые шарики. Эти шарики можно использовать в качестве самостоятельной закуски, особенно, если их обвалять в рубленой зелени или в натертых сухариках из белого или черного хлеба, или в кунжуте. Готовые шарики можно надеть на красивые шпажки. Из трех шариков можно собрать "снеговика". Экспериментируйте с составом и оформлением по своему вкусу!

Украшение бутербродов зеленью и огурцом

См. раздел БУТЕРБРОДЫ и стр. Шведский стол. ПРИМЕРЫ УКРАШЕНИЯ БУТЕРБРОДОВ

Чернослив фаршированный

Ингредиенты:
• чернослив без косточки – 500 г
• орехи грецкие – 2 стакана
• чеснок – 2-3 дольки
• майонез – 2 банки
• сахар – 2 ч. ложки
• лимонный сок и соль по вкусу

        Приготовление

Чернослив вымыть и залить холодной кипяченой водой на сутки (вода должна едва покрывать чернослив).
Затем воду слить, чернослив обсушить.
Орехи и чеснок растереть в ступке так, чтобы получилась однородная маслянистая масса. Эту массу посолить и продолжать растирать, добавляя по капле лимонный сок, пока масса не побелеет.
Чернослив нафаршировать ореховой массой, выложить в салатник, залить майонезом, смешанным с сахаром. Сверху посыпать петрушкой.
Поставить в холодильник настояться на 4-6 часов.
По такой же технологии можно приготовить сладкое блюдо
ФАРШИРОВАННАЯ КУРАГА
В этом случае чеснок в орехи не добавлять, а заливать густой сметаной с сахаром:

Омлет по-гречески

Ингредиенты:
• яйца - 2 шт.
• молоко - 2 стакана
• мука пшеничная - 8 ст. ложек
• горошек зеленый консервированный - 2 ст. ложки
• морковь отварная - 1 шт.
• миндаль - 100 г
• мускатный орех тертый - 1/4 ч. ложки
• сливочное масло - 2 ст. ложки
• соль по вкусу.

        Приготовление

Морковь отварить, очистить и нарезать кубиками. Миндаль мелко порубить.
Из яиц, муки, мускатного ореха и молока замесить жидкое тесто, посолить и оставить на 30 минут. Затем добавить в тесто морковь, толченый миндаль и зеленый горошек.
Жарить омлет на хорошо разогретом масле до готовности.
Готовый омлет порезать полосками, полоски свернуть рулетиками, выложить на тарелку на листья салата.
Украсить заранее подготовленными "божьими коровками" из половинок помидоров и кусочков черных оливок и сразу подать к столу.
См. раздел ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

Осьминог по-гречески

Ингредиенты:
• 1 осьминог весом 1,5 кг
• 3/4 чашки оливкового (или иного растительного) масла
• 3 зубчика чеснока
• 4 ст. ложки уксуса
• ореган и черный перец по вкусу

        Приготовление

Осьминога вымыть и положить его в кастрюлю без воды. Оставить на среднем огне под крышкой и варить в собственном соку.
Как только собственный сок испарится, долить немного воды, если осьминог еще недостаточно мягок.
Как только осьминог будет готов, разрезать его на куски, выложить на блюдо на салатную зелень. Снизу под осьминога можно подложить свежевыпеченную тонкую пшеничную лепешку.
Смешать остальные компоненты между собой и вылить эту смесь на осьминога.
По вкусу можно посыпать сверху петрушку или ореган.
См. раздел ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

Штрудель-улитка по-гречески

Ингредиенты:
• фарш мясной - 1 кг
• тесто слоеное - 1 кг
• лук рубленый - 4 ст. ложки
• оливковое или иное растительное масло - 4 ст. ложки
• хлеб пшеничный - 2 ломтика
• яйцо - 1 шт.
• брынза - 200 г
• зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки
• желток яичный - 1 шт.
• сыр твердый тертый - 2 стакана
• перец черный молотый и соль по вкусу

        Приготовление

Спассеровать на масле лук, добавить фарш. Обжарить до готовности.
В фарш добавить замоченный в воде и отжатый хлеб, яйцо, рубленую брынзу, зелень петрушки, соль, перец.
Тесто раскатать, на середину положить подготовленную начинку, края теста загнуть внутрь и скатать рулет.
Смазать сверху яичным желтком, сделать несколько проколов, посыпать тертым сыром и запекать до образования золотистой корочки при температуре 180-190 гр. С.
Готовый штрудель нарезать на порционные ломтики, оформить зеленью.
См. раздел ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

Яйца с помидорами по-гречески

Ингредиенты:
• 2 яйца
• 2-3 средних помидора, потертых на крупной терке
• 3 ст. ложки оливкого масла
• 1 ч. ложка соли.

        Приготовление

На сковородку диаметром около 20 см влейте оливковое масло и разогрейте на среднем огне. Добавьте протертые помидоры и 1 ч. л. соли, жарьте около 15 минут, пока не выкипит сок. Помешивайте, чтобы не пригорало.
Когда сок выкипит и останется густой соус из помидоров и масла, вбейте яйца. Ложкой налейте соус поверх яичных белков, оставив желтки непокрытыми.
Когда яйца поджарятся, осторожно выложите на тарелку, украсьте ломтиками помидоров и оливок и сразу подайте на стол.
См. раздел ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

Разные украшения

		Свекольные сердечки Свеклу среднего размера отварить до готовности, охладить и аккуратно очистить. Нарезать свеклу тонкими ломтиками, а затем формочкой вырезать сердечки. Можно украсить свекольными сердечками салаты или другие блюда, приготовленные ко Дню св. Валентина. Оставшиеся обрезки мелко порубить и использовать для разных блюд или подкрашивания майонеза, сметаны и др.
		Овощной серпантин. Разноцветные овощные полоски отлично украсят такие блюда, как рис, мясо, салаты и супы. Стрелки зеленого лука, если их разрезать вдоль, сами собой свернутся в красивые «кудри». Можно для дополнительного эффекта погрузить их на несколько секунд в холодную воду. Чем холоднее вода, тем более скрученными будут полоски. Цедру цитрусовых срезают специальным резаком. Она не только украсит десертные и ароматные блюда, но и придаст им дополнительный аромат. Если нет специального резака, срезать цедру можно очень острым ножом, а затем нарезать ее на тоненькие полоски. Тем же резаком можно срезать кожицу с огурца. Если смешать ее с тертой репой или редисом, получится красивая цветовая комбинация, которая украсит салаты или жаркое. Для этой цели хорошо подойдет также японский нож для чистки овощей.
		Украшения из огурца Разнообразные интересные украшения можно нарезать из огурца. При нарезке огурец не должен быть слишком холодным. Для получения зубчатых краев ломтиков овощ или фрукт карбуют, т.е. делают продольные вырезы по всей длине, а затем нарезают поперек на ломтики.
		Украшения из разных продуктов. "Божьи коровки" из половинок маленьких помидоров и кусочков оливков.
		"Бабочка" из цитрусовых Для изготовления бабочек нужно отобрать плотные лимоны с небольшим количеством семян. При помощи острого ножа нарезать лимоны тонкими ломтиками, удалить семена (также можно поступить с апельсинами). Из двух половинок ломтика лимона сделать бабочку. Из тонких полосок сладкого перца или красного перца чили сделать усики бабочки. Целыми ломтиками лимона можно украсить рыбные блюда или выложить их по краям широкого блюда, например, с набором закусок.
		Украшения из цитрусовых
		Бабочки из креветок Вдоль каждой креветки сделать разрез и удалить жилку. Положить креветку набок и при помощи небольшого острого ножа надрезать ее пополам вдоль от груди до хвоста. Развернуть надрезанную креветку хвостом наружу так, чтобы получился силуэт бабочки. Иногда для этого необходимо слегка надавить на креветку, и хвостик сам завернется к нужному месту. Это украшение хорошо смотрится на блюдах с салатами, закусками, паштетами из морепродуктов или на ломтиках огурца, подаваемых в качестве закуски.
		При оформлении блюд больше фантазируйте. Детский бутерброд из булочки, ветчины, сыра, кусочков оливка, капли кетчупа и зелени.
		Фигурки из разных продуктов.

 

Поросята у вечного огня:
(см. Карвинг)

 

Десерт для детишек:
вырезать содержимое половинки апельсина, оставив только кожуру, залить желе, после застывания желе нарезать на дольки (кожуру можно предварительно 15-20 мин вымочить в разведенном по вкусу сиропе с небольшой добавкой коньяка)

Теленок из помидорки
Cм. Карвинг

 

 

 

 

 

 

Лодочки из перца
с мышками-матросами из редисок

Ингредиенты на 4 лодочки:
• крабовые палочки - 120 г
• сыр плавленый - 100 г
• яйца вареные - 2 шт.
• перец сладкий - 2 шт.
• огурец - 1 шт.
• редис с длинными корешками - 8 шт.
• гвоздика - 16 бутонов (гвоздиков)
• лук зеленый - 1 пучок
• зелень укропа рубленая - 1 ст. л.
• майонез - 2 ст. л.
• сметана - 2 ст. л.
• рис вареный - 2 ст. л.
• перец черный молотый и соль по вкусу

        Приготовление

Крабовые палочки, яйца, огурец мелко нарезать, смешать с рисом и тертым сыром. Заправить солью, молотым перцем, зеленью и смесью майонеза со сметаной.
Сладкий перец разрезать вдоль пополам, чтобы получились «лодочки», вынуть семена и перегородки.
Нафаршировать половинки приготовленной начинкой так, чтобы у «лодочек» по периметру остались незакрытые «борта»; поперек положить полоски зеленого лука («скамейки»); усадить «матросов-мышек» из редиса.
Для «мышек» срезать часть кожицы с противоположной от «хвостика» стороны редиса, сделать два маленьких надреза и вставить в них треугольнички из срезанной кожицы («ушки»). «Глазки» сделать из бутонов гвоздики.
На лодочках можно установить «мачты» из зубочисток, надев на них «паруса» из ломтиков сыра.
Главное - больше фантазии.

Оформление холодных блюд

Разнообразные салаты, мясные и рыбные закусочные блюда должны иметь приятный вид и радовать глаз хозяйки и гостей. Со вкусом оформленное блюдо вызывает аппетит и способствует лучшей усвояемости пищи.
Различные овощные гарниры и приправы не только позволяют красиво оформить блюдо, но и являются ценным источником витаминов, углеводов, органических кислот и минеральных солей.
Яркость и многоцветность столу придадут свежие сырые и вареные овощи, соленые и маринованные огурцы, помидоры, консервированный горошек, зелень (укроп, петрушка, сельдерей), вареные яйца и т.д., а также украшения из них (цветы, грибы, корзиночки).
Блюдо должно быть оформлено так, чтобы помещенное на него кушанье не было слишком закрыто гарниром и украшениями.
Необходимо также помнить, что красивая посуда в сочетании с умело расположенными кушаньями придают столу особо привлекательный вид.

		Рулетики, нарезанные из блинов, свернутых с соленым лососем, и украшенные зеленью. В центре - "розочка" из ломтиков рыбы (см. выше).
		Большое значение для оформления холодных блюд имеет правильное сочетание гарниров по вкусу, цвету, форме нарезки.
		Главное украшение стола — свежие и консервированные овощи. Хорошо, если их много разнообразных не только по вкусу, но и по цвету.

Рулетики

		Рулетики ветчинные Ветчину порезать тонкими ломтиками, чтобы их можно было свернуть в трубочки. Приготовить начинку: тертый сыр, зубок чеснока и майонез. Массу хорошо вымешать, смазать ею ломтики ветчины. Свернуть рулетики, разложить на блюде и украсить по своему усмотрению.
		Сырные рулетики Сыр оставить нагреться до комнатной температуры и тонко нарезать. Приготовить начинку: обжарить мелко порезанный лук с грибами, остудить, добавить натертые вареные яйца и немножко майонеза, хорошо перемешать. Смазать ломтики сыра начинкой, свернуть в трубочки и украсить.
		Рулетики из соленой красной рыбы Рыбу тонко нарезать. Приготовить начинку: тертый сыр, тертые вареные яйца, мелко порезанная зелень укропа и майонез. Ломтики рыбы смазать начинкой, свернуть рулетиками и украсить дольками лимона.
		Рулетики из обжаренных до золотистого цвета ломтиков баклажан с чесночком, дольками помидора и зеленью. По вкусу в начинку можно добавить тертый сыр со сметаной или майонезом. В соуснике подать сметану или майонез.

Канапе

		Канапе с колбасой.
		Канапе с языком.
		Канапе с сёмгой.

Смотрите:

• в разделе ФУРШЕТНЫЕ БЛЮДА стр. Канапе;
• в разделе БУТЕРБРОДЫ ЕЖЕДНЕВНЫЕ И ПРАЗДНИЧНЫЕ стр. Канапе, Коктейльные бутерброды, Тартинки и крутоны, Закуски на шпажках и Сервировка фуршетного стола. Примеры украшения бутербродов;
• в разделе ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ стр. Французские канапе.

Бутерброды

 

		Даже самое простое украшение делает блюдо привлекательным.
		Простое оформление бутерброда листиками салата и ломтиками лимона.
		Бутербродный торт из черного или серого хлеба.
		Бутербродный торт с сельдью.
		Бутербродный торт с паштетом и сыром.

Оформление фуршетных бутербродов
Такие бутерброды всегда обрадуют детей и взрослых

Здесь для подкрашивания сыра на гриве льва использован кетчуп

Идеи украшения блюд

		Подкрашенный рис, овощи и кусочки жареного мяса. См. разделы: - Специи, ароматизаторы, безвредные красители - Блюда из риса - Блюда в микроволновке - Блюда в пароварке
		Подкрашенный рис, нарезанные фигурной высечкой отварные овощи и сваренные вкрутую яйца. См. разделы: - Специи, ароматизаторы, безвредные красители - Блюда из яиц - Гарниры и блюда из овощей
		Помидор, яйцо вкрутую, зелень.
		Паштет, ломтики огурцов. См. ПАШТЕТЫ для бутербродов, закусок, начинок для пирогов
		"Рыбки" из паштета, украшенного ломтиками отварной моркови или сеточкой из майонеза.
		"Рыбка" из салата или селедки под шубой. Верхний слой - свекла с майонезом. На "голове" - поверх свеклы мелко нарезанные или натертые белки с майонезом. "Чешуя" из репчатого лука. "Плавники" и "хвост" из свернутых в трубочки очень тонких ломтиков свеклы.
		"Змейка" из салата или паштета, украшенная ломтиками маринованных огурцов. См. раздел Салаты разные
		Сельдь, зеленый и репчатый лук, масляно-уксусная заливка, зерна граната. См. Закуски из соленой сельди
		Рулетики из сельди. Ломтики соленой сельди свернуть в кольца и заполнить смешанной с майонезом или густой сметаной смесью из натертых на крупной терке вареной свеклы, сыра, репчатого лука. Украсить оливками и ломтиками помидоров.
		Кальмары фаршированные. "Бабочка" из ломтиков помидора и огурца.
		Украшение блюда шариками из отварной моркови, вырезанными специальной полусферической ложкой с острыми краями.
		Астра, выложенная из нашинкованной капусты. Также см. в разделе ЗАГОТОВКИ стр. Капуста
		Украшения из огурцов и томата.
		Хризантема из пекинской капусты (см. Обучение технике домашнего карвинга с пошаговыми фото)
		"Хризантема" из белой части лука-порея. Отрезать нижнюю часть примерно на 10-12 см, надрезать каждый слой тонкими полосочками не доходя до низа 1-1,5 см, следуюший ряд надрезать в шахматном порядке и так до самой серединки. Затем на 10-15 минут положить "хризантему" в холодную воду, развернуть "лепестки" и выложить на блюдо. См. раздел Пловы и раздел Блюда из риса
		Длинный зеленый лист лука-порея сложить пополам вдоль, сделать частые надрезы со стороны складывания, немного сдвинуть половинки относительно друг друга, свернуть в рулон, снизу заколоть зубочисткой, красиво расправить получившиеся "листочки" и выложить на блюдо.
		Корзиночки из помидора и огурца.
		Как указано на фото, отрезать часть огурца, разрезать вдоль на две половинки, надрезать тонкий "парус", вычистить часть семян, заполнить начинкой. "Парус" закрепить на шпажке. См. КАКАЯ БЫВАЕТ ИКРА. Признаки доброкачественности
		"Птичка" - фигурная нарезка овощей. См. Обучение технике домашнего карвинга с пошаговыми фото.
		Ваза для фруктов из арбуза (или дыни, тыквы и др.) Фрукты в вазе можно залить фруктовым желе. См. страницу КАРВИНГ-2.
		Способ декоративной нарезки томата. Таким же образом можно нарезать "листочки" из яблок.
		Помидоры фаршированные.
		Праздничное оформление фаршированных помидоров (на 8 марта, День св. Валентина).
		Закусочный коктейль. Шпроты, крутые яйца, вареные овощи, оливки, майонез, зелень. См. раздел Закуски
		Оформление закуски с копченой салакой. См. Вяление рыбы и Копчение рыбы.
		Закуска из креветок. См. стр. Закуски из креветок
		Оформление закусочной тарелки.
		Оформление холодной закуски.
		Сервировка закуски из морепродуктов.
		Яичница, поджаренная в фигурно свернутых сосисках. Сосиски разрезать вдоль на половинки, оставив кончик неразрезанным, половинки развернуть наружу и закрепить деревянными зубочистками, выложить на сковороду с разогретом маслом, пожарить с одной стороны, перевернуть, вбить яйца и поджарить до готовности. При подаче на стол зубочистки удалить и украсить зеленью и ломтиками помидоров. См. стр. Яичницы разные и Омлеты разные
		"Рак" из фигурно нарезанных сосисок.
		"Краб" из крабовых палочек на горке из картофельного пюре. Сформировать горку из горячего картофельного пюре и выложить на ней "краба". Для задних ножек нарезать из крабовых палочек прямоугольники, а затем разрезать их вдоль, но немного диагонально, чтобы получились трапеции. Остальное, как на фото. См. в разделе КАРТОФЕЛЬНАЯ КУЛИНАРИЯ стр. Лучшие блюда и гарниры из картофеля.
		Манная каша. См. в разделе КАШИ стр.: ИСКУССТВО КАШЕВАРЕНИЯ. Как варить каши для детей. Как варить каши для взрослых и Манные каши
		Рисовая каша молочная. См. в разделе КАШИ Рисовые каши.
		Самая полезная на свете - гречневая каша. См. в разделе КАШИ Гречневые каши и Как правильно варить каши
		Пирамида из блинов с икрой. Рецепты блинов см. в разделе Масленица. Русские блины и в разделе РУССКАЯ КУХНЯ на стр. Русские блины
		Кружевные блины. Наливать тесто на сковороду не слишком тонкими "кружевами", чтобы блины можно было легко перевертывать. Рецепты блинов см. в разделе Масленица. Русские блины и в разделе РУССКАЯ КУХНЯ на стр. Русские блины
		Оформление блюда в корзиночках или тарталетках. См. Корзиночки и тарталетки: — из сыра, — из песочного теста, — из сметанного теста, — из слоеного теста.
		Утренняя "валентинка" для любимой или любимого. См. Какая бывает икра.
		"Виноградная гроздь" из зеленого горошка и листочков зелени.
		На таком коврике из огуречной кожуры красиво смотрятся и закуски, и порционные мясо, рыба, курочка. ПРИМЕЧАНИЕ. Для изготовления коврика также можно использовать нарезанные полосками кожуру банана, цитрусовых, листья капусты, зеленый лук и др.
		Праздничный "букет" из капусты. См. в разделе КАРВИНГ Часть 2. Самоучитель домашнего карвинга с пошаговыми фото.
		Фигурки мышки из сырной массы и Деда Мороза из сладкого красного перца и капусты. См. в разделе КАРВИНГ Часть 2. Самоучитель домашнего карвинга с пошаговыми фото.
		"Пчелки" из разноцветных оливок, ломтиков огурца и листочков зеленого лука.
		"Бабочка" из колбасы, сыра, черного хлеба, огурца, редиски и оливка на листьях салата. См. Шведский стол. ПРИМЕРЫ УКРАШЕНИЯ БУТЕРБРОДОВ
		Оформление блюда с омаром. См. в разделе ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ: Из рыбы и морепродуктов – 1 Из рыбы и морепродуктов – 2 Из рыбы и морепродуктов – 3 Экзотические блюда из морепродуктов
		"Омар", составленный из фигурно нарезанных помидоров. Изготовление "розы" из помидора. Начиная с верхушки, острым ножом срезать с помидора длинную мясистую полоску кожицы (как чистим картошку). Сложить из этой полоски спираль, имитирующую розу (кожица с верхушки помидора должна быть в центре "розы").
		"Лебеди" из яблок. Изготовление "лебедей" и других фигурок см. в разделе КАРВИНГ Часть 2. Самоучитель домашнего карвинга с пошаговыми фото.
		"Розы", свернутые из ломтиков ветчины (изготовление см. выше).
		"Розы", свернутые из ломтиков соленой рыбы - красной или белой (изготовление "роз" см. выше). Снизу "роз" можно положить зеленые "листики", вырезанные из тонких ломтиков зеленого масла. На "листиках" тупой стороной ножа выдавите декоративные прожилки. Зеленое масло - сливочное масло размягчите при комнатной температуре и перемешайте с отваренным и протертым через сито шпинатом; затем масло охладите. В красноватые "осенние" тона масло можно окрасить томат-пастой. См. МАСЛЯНЫЕ СМЕСИ.

 

Рубрики: кулинария

Комментарии(0) [+ в друзья]

К праздничному столу 4

Воскресенье, 21 Февраля 2010 г. 17:54 (ссылка) +в цитатник или сообщество +поставить ссылку

 

Оливковые «пальмы» для украшения салатов

Нарезаем зелёный лук длинными трубочками - на каждую пальму 3 штучки.
Луковые трубочки нарезаем на лапшу, но прорезаем не до конца. Получается такая юбочка с длинной бахромой.
Чтобы лук хорошо закручивался, надо покупать только что срезанный. Также для лучшего закручивания получившиеся «юбочки» можно чуть-чуть поболтать в тёплой воде.
Затем берется «юбочка» большего диаметра и в неё вставляется меньшего, затем еще одна и еще... (используется принцип телескопической трубы).
На шпажки для шашлычков нанизываются оливки, а сверху надевается зелень. Вместо шпажек можно использовать и срезанные на концах наискось жесткие трубочки для коктейлей.
Чтобы пальмы устойчиво стояли в салате и не падали, их следует воткнуть в половинку крупной редиски или в разрезанный вдоль огурец.

Варианты оформления с кронами пальмы из сладкого перца:

 

«Пальмы» из ломтиков банана, киви и долек мандарина:

Цветок из ломтиков огурца

Отрезать от огурца часть длиной 5 см. Разрезать вдоль пополам. Сделать ножом продольные вырезы на кожуре (это называется "карбование"). Вырезанные полоски использовать для стебля декоративного цветка.
Обработанный отрезок огурца порезать тонкими ломтиками. Разделить их пополам и использовать как лепестки для "ромашки".
Дополнить "цветок" половинками помидора черри.

Вариант оформления с "розочками" из соленой рыбы:

Классический греческий салат
(или греческий деревенский салат)

Ингредиенты:
• 2 пучка салата
• 6 помидоров
• 1-2 огурца пучок зеленого лука
• 2 cт. л. оливкового масла
• 6 ч. л. лимонного сока
• 200 г брынзы
• 12 черных оливок
• соль и перец - по вкусу

        Приготовление

Обсушить вымытый салат. Нарезать поперек, разложить на блюде.
Нарезать помидоры на четвертинки и положить на салат.
Провести по срезу огурца вилкой, чтобы получились бороздки, затем нарезать по бороздкам и положить верхним слоем.
Покрошить зеленый лук (лук-батун, шнитт и пр.), посыпать блюдо мятой и душицей.
В отдельной посуде смеша

УКРАШЕНИЕ БЛЮД: Рецепты, пошаговые фото - 4

Идеи украшения салатов

ещё мнооооооого чего

Пирожки. 13 рецептов.


Пирожки с печенью и гречневой кашей
500 г готового слоеного теста, 100 г обжаренной свиной печени, 200 г рассыпчатой гречневой каши, 1 яйцо, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки сливочного масла, перец и соль по вкусу.
Свиную печень мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, натереть на крупной терке и спассеровать в растительном масле. Печень, кашу и лук соединить, посолить и поперчить. Разогреть духовку до 220 °C. Яйцо взбить. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, вырезать формой кружки, смазать их взбитым яйцом, положить на середину начинку, слепить пирожки. Противень смазать сливочным маслом, выложить пирожки на расстоянии 1–2 см друг от друга и выпекать в духовке 6–8 минут.
+12 рецептов

Песочный пирог с черникой

Песочный пирог с черникой

Этот замечательный, нежный пирог можно приготовить не только с черникой. Начинку можно сделать комбинированную: персики с черникой; можно приготовить его с малиной или с любыми другими ягодами - вкус пирога будет зависеть от Вашей фантазии!

 

Состав

пропорции из расчета на форму, диаметром 24 см

черника - 1,5 стакана,
сахар - 4-6 столовых ложек

Читать далее...

Клубничное настроение.

У нас в Норвегии буквально недавно начался сезон местной клубники. Она безумно вкусная и ароматная. Я люблю её кушать не только свежей, но и делать из клубники разные вкусности. Например вчера, я делала клубничный чизекейк, он получился очень нежным и вкусным, даже мама мужа, которая вечно сидит на диетах, сдалась и съела 2 куска.
Чтобы его приготовить, понадобится всего 30 минут.


Читать далее...

Салаты

 

Читать далее...

КОСТЮМ ДЛЯ КРЕСТИН.



Читать далее...

Комбезик с пумпончиком

Такой миленький )))


ОПИСАНИЕ

Ажурные комбинезоны

Читать далее

ВЯЗАНАЯ МЕЛОЧЬ))

РАЗНОЕ И МАЛЕНЬКОЕ

Читать далее...

Розовый костюмчик для ребенка 1-3 месяцев


Необходимо: 300 г пряжи розового цвета, 20 г пряжи белого цвета (100% акрил, 108 м/25 г), лента белого цвета; 5 пуговиц для кофточки, 4 пуговицы для ползунков; спицы № 2 и 2,5, набор чулочных спиц № 2,5
Описание работы:
Узоры по схемам.
Шапочка. На спицы № 2 нитью розового цвета набрать 117 п. и вязать 5 см резинкой 1 х 1. Далее на спицах № 2.5 вязать 1 кром. п., 4 раза узором 1, 4 раза узором 2, 1 раз узором 1, 1 кром. п. Связав 10 см, закрыть п. Для задней части шапочки на спицы № 2,5 набрать 43 п. и вязать 1 кром. п., 1 п. изн. гладью, 1 п. лиц. гладью, узором 1, узором 2, узором 1, 1 п. лиц. гладью, 1 п изн. гладью, 1 кром. п. На высоте 10 см закрыть п. Закрыть шов шапочки. Подогнуть 3,5 см резинки на лиц. сторону и пришить подгиб. По нижнему краю шапочки набрать п. и вязать кулиской 1.5 см. Через кулиску продеть скрученный из нитей розового цвета шнурок длиной 86 см. На концы шнурка пришить 2 помпона диаметром 3 см, изготовленных из пряжи белого цвета.
Кофточка.
Правая полочка: на спицы № 2,5 нитью розового цвета набрать 65 п. и вязать 3 п. прочный край, 9 п. резинкой 1 х 1 (начинать с изн. п.), 2 раза узором 2, 2 раза узором 1, 1 кром. п. На высоте 15 см убавлять для проймы 1 раз 6 п., 2 раза по 2 п. и 2 раза по 1 п. На высоте 23 см убавлять для горловины 1 раз 13 п., 2 раза по 2 п. и 3 раза по 1 п., после чего закрыть п. В 6-й и 7-й п. от края выполнить 5 отверстий для пуговиц: первое на высоте 1,5 см от нижнего края, остальные в 5 см одно от другого.
Левая полочка: вязать симметрично правой полочке. Отверстия для пуговиц не вывязывать.
Спинка: на спицы № 2,5 нитью розового цвета набрать 112 п. и вязать 1 кром. п., 1 п. изн. гладью, 1 п. лиц. гладью, 1 п изн. гладью, 4 раза узором 2, 4 раза узором 1, 1 п. лиц. гладью, 1 п. изн. гладью, 1 кром. п. На высоте 15 см для проймы убавлять с обеих сторон 1 раз 6 п., 2 раза по 2 п. и 2 раза по 1 п. Далее вязать прямо. По достижении высоты полочек закрыть п.
Рукава: на спицы № 2 нитью розового цвета набрать 40 п. и вязать 4 см резинкой 1 х 1. В последнем р. резинки равномерно прибавить 29 п. Далее на спицах № 2,5 вязать 1 кром. п. узором 2, 2 раза узором 1, 2 раза узором 2, 1 кром. п. Для скоса прибавлять с обеих сторон 8 раз по 1 п. в каждом 6-м р. На высоте 19 см убавлять с обеих сторон 1 раз 4 п., 2 раза по 2 п., 7 раз по 1 п., 2 раза по 2 п., 1 раз 3 п., 1 раз 4 п. и 1 раз 5 п. Оставшиеся п. закрыть.
Сборка: закрыть плечевые швы. Вшить рукава, слегка присборив их в окате. Закрыть боковые швы и швы рукавов. По краю выреза горловины на спицы № 2,5 нитью розового цвета набрать п. и вязать кулистой 1,5 см, после чего закрыть п. К кулиске крючком связать воротничок:
1-й р.: 1 столбик с накидом, 3 возд. п., 1 столбик с накидом, 3 п пропустить;
2-й р.: 1 столбик с накидом, 3 возд. п. и 1 столбик с накидом под фестон из 3 возд. п. предыдущего р.;
3-й р.: 3 столбика с накидом и 1 столбик без накида под фестон из 3 возд. п. предыдущего р.;
4-й р.: нитью белого цвета 4 столбика с накидом в столбик без накида предыдущего р., 1 столбик без накида в середину фестона предыдущего р. Через отверстия во 2-м р. воротничка протянуть ленточку белого цвета, загнуть ее концы на изн. сторону и пришить их к боковым краям воротничка. По краю борта левой полочки на высоте отверстий пришить пуговицы.
Ползунки.
Сначала выполнить башмачки. Работу начинать от пятки. Для каждого башмачка на спицы № 2,5 нитью розового цвета набрать 40 п. и вязать платочной вязкой до высоты 10 см, с обеих сторон убавляя 1 раз 2 п., 1 раз 3 п., 3 раза по 5 п. Каждый башмачок сложить пополам и закрыть шов. Для одной штанины по краю башмачка на 4 чулочные спицы нитью розового цвета набрать 54 п. и вязать 4 р. резинкой 1 х 1, 1 р. попеременно 1 накид, 2 п. вместе лиц., 4 р. резинкой 1 х 1. В последнем р. резинки равномерно прибавить 24 п. Резинку вязать не по кругу, а прямо, чтобы затем продолжать вязку на 2 спицах. Носок башмачка расположить впереди (р. начинать и заканчивать в середине боковины башмачка). Далее на спицах № 3 вязать 1 кром. п., 2 п. изн. гладью, 3 раза узором 2, 3 раза узором 1, 1 п. лиц. гладью, 1 кром. п. Прибавлять с обеих сторон в каждом 2-м р. 27 раз по 1 п. Прибавленные п. вязать узорами в приведенной последовательности. На высоте 22 см от конца резинки убавить с обеих сторон 1 раз 3 п., 2 раза по 2 п., 1 раз 1 п. Далее вязать прямо до высоты 41 см от конца резинки, после чего отложить работу.
Вторую штанину вязать таким же способом. Обе штанины перенести на 1 спицу и разделить работу на 2 части - переднюю и заднюю.
Вязать переднюю часть 2 см и затем с обеих сторон убавлять 1 раз 12 п., 1 раз 4 п., 1 раз 3 п., 1 раз 2 п., 3 раза по 1 п. Провязав 3 см резинкой 1 х 1, в 6-й и 15-й п. от каждого бокового края выполнить по отверстию для пуговиц (всего 4). Вязать еще 1 см резинкой 1 х 1, после чего закрыть п.
Заднюю часть ползунков выполнить аналогичным образом, п. не закрывать. Для ластовицы закрыть центральные 20 п., затем вязать 20 см прямо. Закрыть п.
Сборка: закрыть швы. По верхнему краю ползунков крючком нитью белого цвета выполнить 1 р. фестонов. Каждый фестон состоит из 5 столбиков с накидом, провязанных в 1 п., и отделен от другого 1 столбиком без накида. На высоте 2 см от начала проймы протянуть по периметру скрученный из нитей белого цвета шнурок длиной 95 см. На концы шнурка пришить белые помпоны диаметром 3 см. На задней части ползунков на плечиках пришить пуговицы. По верхнему краю башмачков через резинку протянуть ленточки белого цвета.
Пинетки. Работу начинать от носка. Для каждой пинетки на спицы № 2,5 нитью розового цвета набрать 20 п. и вязать платочной вязкой, прибавляя с обеих сторон 2 раза по 5 п. На высоте 8 см вязание разделить на 3 части по 15, 10 и 15 п. Затем вязать средние 10 п., провязывая с обеих сторон крайние п. с боковыми. Вязать таким способом до тех пор, пока не будут соединены все п. Закрыть шов носка. По верхнему краю пинетки на 4 чулочные спицы набрать 48 п. и вязать 4 р. резинкой 1х1, 1 р. попеременно 1 накид, 2 п. вместе лиц., 4 р. резинкой 1 х 1, после чего закрыть п. По краю пинетки вязать крючком нитью белого цвета 1 р. фестонов, выполняя их так же, как и для ползунков. По верхнему краю пинетки через резинку протянуть ленточку белого цвета.

Белый костюмчик для ребенка 2-8 недель


Необходимо: 300 г пряжи белого цвета (100% акрил, 108 м/25 г), лента розового цвета, 4 пуговицы, спицы № 2.5 и 3, набор чулочных спиц.
Описание работы:
Узоры по схемам.

Шапочка. На спицы № 2,5 набрать 90 п. и вязать 5 см резинкой 1 х 1. Далее на спицах № 3 вязать 1 кром. п., 2 п. изн. гладью, узором 2, 3 раза узором 1, узором 2, 4 раза узором 1, узором 2, 3 раза узором 1, узором 2, 1 кром. п. Вязать 10 см, после чего закрыть п. Для задней части шапочки на спицы № 2,5 набрать 36 п. и вязать 1 кром. п., 2 п. изн. гладью, последние 5 п. узора 2, 3 раза узор 2, 1 кром. п. Вязать до высоты 10 см. после чего закрыть п. Закрыть шов. Подогнуть 3,5 см резинки на лиц. сторону и пришить подгиб. По нижнему краю шапочки набрать п. и кулиской связать 1,5 см. В кулиску продеть ленточку розового цвета.
Кофточка.
Перед: на спицы № 3 набрать 81 п. и вязать 1 кром. п., 2 п. изн. гладью, узором 2, 3 раза узором 1, узором 2, 4 раза узором 1, узором 2, 3 раза узором 1, узором 2, 1 кром. п. На высоте 16 см закрыть п.
Левая половина спинки: на спицы № 3 набрать 43 п. и вязать 1 кром. п., 2 п. изн. гладью, 3 раза узором 1, узором 2, 3 раза узором 1, 1 кром. п. На высоте 16 см закрыть п.
Правая половина спинки: вязать как левую половину спинки.
Рукава: на спицы № 2,5 набрать 36 п. и вязать 4,5 см резинкой 1 х 1. В последнем р. резинки равномерно прибавить 29 п. Далее на спицах № 3 вязать 1 кром. п., 3 раза узором 1, узором 2, 3 раза узором 1, узором 2, 3 раза узором 1, 1 кром. п. На высоте 12 см закрыть п.
Сборка: закрыть боковые швы. Вязать крючком кокетку, соединив все части кофточки:
1-й р.: столбики с накидом;
2-й р. столбики с накидом (крючок вводить под столбик с накидом предыдущего р.);
3"й р.: столбики с накидом;
4-й р.: столбики с накидом (крючок вводить под столбик с накидом предыдущего р.);
5-14-й р.: вязать как 3-й и 4-й р., но на лиц. стороне оставить каждый 11-й столбик предыдущего р.
Далее для отверстий для ленточки вязать 1 столбик с накидом и 2 возд. п. Над отверстиями вязать фестоны из 4 столбиков с накидом. На передней части кокетки вышить цветочки и листочки тамбурным швом, стебельки - стебельчатым швом. Под отверстиями для ленточки связать воротничок:
1-й р.: в каждую 4-ю п. столбик с накидом, 3 возд. п., столбик с накидом, 1 возд. п.;
2-й р.: под фестонами из 3 возд. п. предыдущего р. попеременно 5 столбиков с накидом и 2 столбика без накида;
3-й р.: 1 столбик с накидом, 1 возд. п.,
4-й р.: под возд. п. предыдущего р. попеременно 3 полустолбика и 1 столбик без накида.
Закрыть швы рукавов. Под кокеткой продеть через отверстия 2 лекточки розового цвета и завязать их бантом. В верхней части кокетки, над воротничком, продеть через отверстия ленточку розового цвета.
Штанишки. Для одной штанины на спицы № 2,5 набрать 51 п. и вязать 3 см резинкой 1 х 1. В последнем р. резинки равномерно прибавить 20 п Далее на спицах № 3 вязать 1 кром. п, 2 п. изн. гладью, узором 2, 4 раза узором 1. узором 2. 4 раза узором 1, узором 2, 1 кром. п., с обеих сторон прибавляя в каждом 5-м р. 15 раз по 1 п.; прибавленные п. вязать узором 1. На высоте 24 см убавить с обеих сторон 1 раз по 3 п., 1 раз по 2 п., 1 раз по 1 п. Далее вязать до высоты 39 см прямо, после чего перевести п. на вспомогательную спицу. Вторую штанину вязать аналогично. Обе штанины перенести на 1 спицу и разделить работу на 2 части - переднюю и заднюю. Вязать переднюю часть 2 см резинкой 1 х 1, следующий лиц. р. попеременно 1 накид, 2 п. вместе лиц., 2 см резинкой 1 х 1, 2 см узором 1 (перед узором вязать 2 п. изн.). Далее вязать резинкой 1 х 1. Для ластовицы закрыть центральные 11 п., затем убавлять с обеих сторон от нее 1 раз по 2 п., 2 раза по 1 п. и одновременно для проймы с обеих боковых сторон 1 раз по 5 п., 1 раз по 4 п, 1 раз по 3 п, 1 раз по 2 п., 3 раза по 1 п. Далее вязать прямо. На высоте 18 см выполнить с обеих сторон по 2 отверстия. Вязать еще 1 см, потом закрыть п. Заднюю часть вязать аналогично.
Сборка: закрыть швы. Верхний край обвязать фестонами (каждый из 5 столбиков с накидом в 1 п.), разделенными столбиками без накида. Через отверстия в поясе продеть ленту розового цвета. Пришить пуговицы.
Пинетки. На 2 чулочные спицы набрать 14 п. и выполнить 4 р. платочным вязанием. Далее вязать изн. гладью, кроме каждого 5-го р., в котором выполнять 1 кром. п., 2 п. изн. гладью, 2 раза 3-й р. узора 1, 1 кром. п. На высоте 22-го р. на 4 спицы набрать 70 п. и вязать Зр. изн., 2 р. лиц., 4 р. узором 1, 2 р. лиц. Далее выполнять верхнюю часть пинетки с 12 п.; 4 раза поочередно 2 р. лиц. гладью. 2 р. изн. гладью, провязывая вместе крайнюю п. с кром. п. Когда число п. составит 46, вязать 11 р. резинкой 2 х 2, потом закрыть п. По верхнему краю пинетки крючком выполнить 2 р. фестонов. Каждый фестон состоит из 5 столбиков с накидом, провязанных в 1 п., и отделен от другого 1 столбиком без накида. Во 2-м р. фестоны вязать в каждом столбике без накида предыдущего р. Под резинкой продеть ленточки розового цвета.

Десткая шапочка (мастер-класс)

Шапочка

деткам

Читать далее...

Шапочка с косами

В прошлом году вязала своей доче такую шапочку, описание нашла на Осинке у honey25, за что ей благодарна, очень красивая шапочка


а вот и описание

Без заголовка

 

- крючки № 1,6 и 2.
- атласная лента
- бусины.

Выбор пряжи не случаен: из плотного "Лотоса" получаются "стойкие", немнущиеся цветы и листья; т.о. шапочка сохраняет привлекательный вид.
Крахмалить или обрабатывать желатином не требуется.

Донышко вяжем по схеме.

Сетка очень хорошо тянется, поэтому диаметр донышка панамки можно смело уменьшать на 1-2 см.
Данная схема (17 см в диаметре) рассчитана на р.54.

Далее вяжем сеткой без прибавок.

Низ шапочки обвязываем рядом СТ БН., далее по схеме:
Не забудьте поменять нитки!


Цветок.
Вяжем по схеме.


Для второго яруса лепестков провязываем 6 арок (=6 лепестков) из 2-3 ВП под готовыми листиками 1-го яруса в шахматном порядке.

Далее вяжем лепестки аналогично лепесткам 1-го яруса.

Отпариваем готовый цветок .
Середина у готовой ромашки, на мой взгляд, получается не очень аккуратной, поэтому я закрываю ее серединку сегментом тесьмы (можно просто связать кружок из желтых ниток) и нашиваю бусины.


Листья
Вяжем 3 шт. по схеме.

Продеваем бусины в длинные концы (лучше, чтоб они были разной длины).


«Собираем» все воедино.
Сначала я пришиваю листья – за кончик внизу (а иногда не пришиваю внизу вовсе) и за ножку на макушке: можно и нужно сместить пониже, т.к.лепестки цветка будут закрывать высоко пришитые листья.

Сам цветок пришиваю так: серединку обязательно, а вот лепестки пришиваю выборочно- за самые кончики, дав небольшую слабину.
Осталось вдеть атласную ленточку.
Готово!

*можно посадить на цветок божью коровку.

Пинетки "ёжики", Scarpine "ricci"



вяжется так:
Узор "кукурузка":
1ряд:1лиц,1изн, и т.д.
2ряд:1лиц - лицевой,изнаночную снять с накидом и т.д.
3ряд:изнаночную -лицевой, сделать ещё накид и снять петлю с накидом,что делали в предыдущем ряду,т.е получится снимаем петлю с двумя накидами.
4ряд:изнаночную петлю вязать лицевой,а петлю с двумя накидами -изнаночной.
5ряд-повторять с 1-го ряда.
Важно!:первый ряд это изнаночная сторона изделия

должно получиться 12 рядков кукурузинок