Черепахи

Понедельник, 20 Апреля 2015 г. 21:21 + в цитатник

Сегодня испекла вместо маленьких пирожков двух черепашек...Тесто брала свое любимое пирожковое.

Мука-500г

2 яйца+теплое молоко-325 г(яйца бываю разные,поэтому вес молока и яиц вместе)

  Сливочное масло-50г(порезать потоньше-не растапливать) мягкого
  Сахар-30-50 г(в зависимости от начинки-в этот раз 30г)
  Соль -10
  Дрожжи сухие-7-8 г
  Начинка любая-у меня сегодня капуста с яйцами.

  Замесить тесто(раньше делала в комбайне,а сейчас в ХП на режиме   "тесто"),дать подойти,тесто получается очень мягкое,отлично лепится-не   рвется,с ним приятно работать.Потом разделила тесто на две части-у нас   будет две черепахи,а потом смотрите по картинкам,как я все делала...

Потом я взяла пельменницу,посыпала ее мукой и прокатала пласт теста-получились пятиугольнички из теста.

Я смазывала пятиугольнички с одной стороны водичкой и лепила на черепашку-получилось вот так

Глазки у черепашки-гвоздички,а чтобы было видно после выпечки рот-сделала разрез и вложила в него сложенную в несколько раз фольгу.Дала расстоятся под полотенчиком минут 20,смазала яйцом смолоком и выпекала до румяного цвета при 180 градусах.

А эта черепашка делается точно так же,только последний слой теста тонко раскатывается и вырезаются в нем круглые дырочки ,накрыватсяэтимдырявымслоем черепашка,концы теста подгибаются под черепаху,а дальше все так же,как и с предыдущей-расстойка,смазка,выпечка.