Свиной рулет с использованием в главной роли свиного подчеревка. Подчеревок это сальная часть с "пуза" животного. в нем есть мяско но на засолку оно не идет. А вот для разнообразных рулетов в самый раз. Предлагаю один из них. В своих рецептах я использую простые и доступные продукты для всех.

Свинина (Свиной подчеревок) — 1 кг

Соль (крупная морская) — 2 ч. л.

Чеснок — 5 зуб.

Специи (ваши любимые или для свинины) — 2 ст. л.

Перец красный жгучий (у меня стручковый зеленый) — 1 шт

Лук красный — 1 шт

Сок лимонный (для маринада лука+1 ст.л. воды+1ч.л. сахара) — 3 ст. л.

Грибы — 5 шт

Помидор — 4 шт

Перец душистый — 1 ч. л.

Зелень — 1 пуч.

Сыр голландский (твердый) — 150 г

Отбиваем мясо, делаем надрезы по всему мясу но не сквозные, крупная морская соль, специи и дольки чеснока, всем этим натираем мясо, сворачиваем, заворачиваем в пленку и сутки маринуем на холоде.

Через сутки достаем, разворачиваем, 1-й слой укладываем лук маринованный.

С верху лука выкладываем грибы свежие нарезанные на дольки

С верху грибов выкладываем помидоры так же нарезанные дольками

Солим+перчим+зелень

Последний штрих тертый твердый сыр

Сворачиваем рулетом, и хорошо стягиваем колбасной ниткой ( тонкая не пойдет) Или любой плотной нитью

Заворачиваем в несколько слоев фольги

Выкладываем в форму и отправляем в разогретую духовку при 200град на 2 часа

Через 2 часа достаем, вот так выглядит наш почти рулет. Сок не сливаем.

Обильно смазать горчицей и отправить в духовку уже не заворачивая, запекаем до готовности периодически поливая соком.

Вуаля!!

Наша вкуснятина готова!!! Смачного!!! Заходите в гости.

источник