Крем для торта с шампанским

Среда, 28 Января 2015 г. 19:53 + в цитатник

Желатин (в пластинах) — 6 шт

Шампанское (сухое) — 125 мл

Сливки (30%) — 600 мл

Фисташки — 40 г

Праздничный торт-шампанское "Для друзей!" ингредиенты

2 яйца, 50 г сахара и 2 ст. л. шампанского взбить на водяной бане до тягучего кремового состояния

Ввести отжатый желатин, дать ему распуститься, постоянно помешивая.
Я распустила желатин отдельно и тонкой струйкой ввела в яичную смесь

Снимаем с огня, добавляем оставшееся шампанское и 40 г фисташек, перемешиваем.
Смесь охлаждаем до состояния, когда начался процесс желирования.

Взбиваем сливки

2/3 части сливок смешиваем с яично-шампанской смесью

Половину крема наносим на средний корж, разравниваем.
В рецепте кольцо для тортов не указывалось, но для ровного и красивого эффекта, я воспользовалась этим нехитрым помощником.

Накрываем третьим бисквитом и наносим сверху вторую половину крема, разравниваем.

Оставшимися сливками обмазываем бока торта и украшаем верх.
Можно посыпать бока и фисташками - я посыпала миндальной крошкой.
Поставить торт в холодильник на пару часов.

855201_78373-640x480 (640x426, 127Kb)

855199_74128-640x480 (640x426, 116Kb)