Это блюдо я приготовила по мотивам рецепта Джейми Оливера. Подкупил отличный вкус и внешний вид блюда. Впервые тыкву готовлю так, что её можно кушать прямо со шкуркой, которая становится мягкой и янтарно-прозрачной и просто тает во рту. Такой способ приготовления тыквы находка для всех любителей этого чудесного овоща и вегетарианцев и не вегетарианцев, в тыкве можно приготовить плов Приглашаю, угощайтесь.

Ингредиенты для "Янтарные тыквы."

Тыква (маленькие для порционной подачи.) — 2 шт

Шампиньоны свежие ( можно взять сушеные грибы) — 150 г

Оливковое масло (4 ложки для жарки, 1 для обмазки тыкв. ) — 5 ст. л.

Красный лук (средний) — 1 шт

Чеснок — 1 зуб.

Кориандр — 0.5 ч. л.

Чили перчик (я брала сухой на кончике ножа.)

Розмарин (сухой) — 0.5 ч. л.

Помидоры (мелкие) — 7 шт

Соль морская (по вкусу.)

Рис Мистраль Кубань белый круглозерный — 100 г

Орехи грецкие (горсть) — 70 г

Овощной бульон — 150 мл

Рецепт "Янтарные тыквы."

Из тыкв вырезала крышечки и ложечкой для мороженого вынула мякоть.

Помыла и почистила овощи, а рис довела до кипения, сняла с огня, и оставила в горячей воде еще на 10 минут.Затем воду слила.

Налить на сковородку оливковое масло, положить грибы и немного их обжарить. Добавить порезанную мякоть тыквы и немного тушить Далее добавила порезанный лук и чеснок и еще немного подержать на огне.

Теперь кладем помидоры, перемешиваем, накрываем крышкой и немного тушим.

Добавляю размолотый кориандр, чили, розмарин и морскую соль.Сразу же вливаю овощной бульон. Кладу рис и орехи.

Перемешиваю, довожу рис до полуготовности.

Набиваю тыквочки начинкой.

Закрываю крышки.

Выкладываю на фольгу и обмазываю маслом.Плотно закрываю фольгу и ставлю в духовку на 45 минут. Если возьмете крупные тыквы то и времени потребуется больше. На дно формы я налила немного воды, на 5 мм. Чтобы донышко не сгорело. Через 45 минут наши тыквы готовы, потрогав пальцем вы поймете, что внешняя шкурка тыкв размягчилась и пригодна к употреблению, а сами тыквы стали янтарными. Очень порадовал рис он пропарился и стал сливочным.

тыква