Сангрия появилась в XIX веке в южной Испании и Португалии. Сборщики фруктов носили с собой бурдюк с красным вином, разбавленным родниковой водой. В тот же бурдюк они сдавливали сок свежих цитрусовых. Такая смесь облегчала работу под солнцем и освежала, не приводя к сильному опьянению.
Согласно одной из легенд, бытующей в Италии, автором этого напитка якобы являлся итальянский солдат Хелио Габал, который долго вынашивал мечту создать цитрусовое вино. Он потратил на это несколько лет — сначала у себя на родине, потом в Испании, однако так и не смог сделать из апельсинов вино. В один из вечеров раздосадованный Габал, поняв, что у него ничего не получилось, с горя накидал в кувшин с виноградным вином несколько крупно нарезанных апельсинов, заявив, что, несмотря на неудачи, будет пить только цитрусовое вино. Поражённые испанцы заворожённо наблюдали за тем, как итальянец размешивает багровый напиток. Попробовав напиток, они воскликнули «Es Sangre del Diablo!» (исп. «Это кровь дьявола!»). Габал был объявлен еретиком и подельником сатаны, арестован, а позже сожжён на костре. А за напитком, придуманным им, закрепилось название «сангрия». Только спустя несколько лет инквизиция сняла запрет и разрешила готовить сангрию. С тех пор это самый популярный алкогольный коктейль в Испании.
Согласно другой легенде, напиток придумали крестьяне в конце XVII века в одной из винодельческих провинций Испании. Так случилось, что в течение нескольких лет они не могли собрать хороший урожай из-за засушливой и холодной погоды. Крупные землевладельцы, обвиняя в отсутствии урожая самих крестьян, провели широкомасштабную военную операцию, в результате которой погибли сотни людей, в том числе женщины и дети. Остановить кровопролитие удалось только когда жители провинции преподнесли им в дар чудесный напиток. Это был пунш, приготовленный из красного вина, фруктов и сахара. Потрясённые его вкусом, феодалы угомонились, а крестьяне в память о кровавой трагедии в Риохе стали называть придуманный ими напиток «сангрией».
В Италии в начале прошлого века также стало модно смешивать игристые вина с соками фруктов и пряностями, получалась игристая сангрия, которая отличалась более свежим вкусом и тонким фруктово-цветочным ароматом. Но за пределами южной Европы о сангрии долгое время почти ничего не было известно.
Истинное мировое признание сангрия получила лишь в 60-70-х годах прошлого века. Древний напиток пришёл во все бары и рестораны мира под звуки рок-н-ролла, на фоне глобального противостояния сверхдержав, движения пацифистов и первых космических побед человечества.
Сангрию можно приготовить из самых разнообразных ингредиентов. Вкусовые качества напитка могут значительно варьироваться в зависимости от вида фруктов и ликёра, использованных при приготовлении. Некоторые также добавляют газированную воду (что мы и осуществим в сегодняшнем рецепте), придавая напитку игристость. Другие вообще готовят сангрию на основе белого вина. Летом рекомендуется подавать напиток хорошо охлаждённым, зимой — подогретым, сдобренным корицей, гвоздикой и мускатным орехом.

Итак, ингредиенты:

● 1 литр красного сухого вина
● 0.5 литра газированной воды
● 3 ст. ложки сахара
● 0.5 стакана коньяка или бренди
● Апельсин
● Лимон
● Яблоко
● Персик

Приготовление:

Смешайте вино с газированной водой, затем добавьте коньяк или любой другой крепкий алкоголь, по вашему желанию. Добавьте немного сахара по вкусу и перемешайте.
Очистите фрукты, нарежьте на кусочки и положите в вино. Оставьте несколько кружков апельсина для украшения.
Поставьте напиток в холодильник как минимум на 2-3 часа. В идеале Сангрию можно приготовить вечером, чтобы насладиться вкусом на следующий день.
Перед подачей перелейте в большой стеклянный кувшин. Разлейте Сангрию по бокалам, положите лед и украсьте кружками апельсина.Для получения другого вкуса замените персик грушей. В другом варианте положите палочку корицы. Кроме того, яблоко и грушу можно заменить зеленым или красным виноградом. Своеобразный вкус Сангрии придаст столовая ложка джина. Не испортят напитка ягоды красного цвета — клубника, вишня, ежевика. В экзотическом варианте можно положить манго, папайю или мандарин. Вместо красного сухого вина попробуйте использовать белое или розовое полусладкое.

Источник: http://villasun.ru/wine/sangria.html

P.S. Будучи в Испании пробовала не раз этот прекрасный напиток, который ни в какое сравнение не идёт, конечно, с тем, что продают у нас в бутылях, под названием "Сангрия". Мне всегда самой хотелось добиться того натурального испанского вкуса, но никогда не получалось, теперь, зная секреты приготовления этого напитка, обязательно как-нибудь испробую этот рецепт. :)