Сливочный суп с курицей




2 луковицы=300 г. кореньев для супа - морковь, сельдерей, пастернак=300 г. куриного филе=2 столовые ложки растительного масла=800 мл. воды=150 мл. красной чечевицы=2 чайные ложки сушеного базилика=0,5 чайной ложки черного перца горошком=соль=200 мл. сливок=100 мл. резаной петрушки

Лук и коренья нарезать кубиками и обжарить на растительном масле в кастрюле.Филе мелко порезать и обжарить вместе с овощами.
Залить водой, добавить чечевицу и готовить 15 минут.Затем влить сливки, добавить базилик, дробленый перец, посолить, довести до кипения и выключить.Посыпать петрушкой.

Суп из плавленных сырков.




2 л воды
4 кубика любых (можно брать грибной, мясной, куринный кубик)
4 картошки
1 луковица
1 морковка
3 шампиньона
1 морковка
4 сосиски
2 плавленных сырка

Воду поставить кипятить. Когда закипит бросаем туда кубики. Нарезать картошку и грибы кубиками. Забросить в кипящую воду. Папассировать лук и морковь. Зажарку добавить в суп. Сырки потереть на крупной терке. Забрасывать частями в кипящий суп, постоянно помешивая, до полного растворения сыра. Сосиски порезать кубиками и тоже забросить. Посолить по вкусу. Варить еще 5 минут.
Подавать с укропом, можно в суп добавить сухарики. Будет очень вкусно. Вместо сосисек можно колбаски порезать копчененькой. Вкусноооооо
Приятного аппетита!!!!!

Завитушки с ванильным кремом и изюмом




Завитушки очень вкусные,пышные да ещё с ванильным пудингом .Попробуйте вам понравится.по рецепту Birki с кукинга с небольшими изменениями.

ТЕСТО:
500 гр. муки просеять в чашку и тщательно перемешать с 1 пакетиком сухих дрожжей. Добавить 50 гр. сахара, щепотку соли, 2 яйца, 125 мл. (1/8 л.) тёплого молока, 100 гр. растопленного и остуженного масла или маргарина. Все компоненты перемешать миксером (насадки для замеса) сначала на минимальной, а затем на максимальной скорости примерно минут 5. Тесто накрыть и поставить в теплое место(я всегда ставлю в духовку нагретую до 50)

Начинка:немного изменила пропорции начинки.
60 гр ванильного пудинга (который нужно варить)залить 50 мл молока и хорошо размешать чтобы не было комочков.
700 мл молока подогреть с 100 гр сахара до полного растворения.
Как молоко закипит тонкой струйкой влить пудинг и хорошо размешать.
Масса станет густой. Остудить.

Подошедшее тесто слегка посыпать мукой, вынуть из чашки и ещё раз помесить. тесто разделила пополам. кусок раскатать в прямоугольник , смазать пудингом и присыпать изюмом.Тесто закатать, начиная с короткой стороны, в рулет нарезать на кусочки толщиной примерно 2 см
и выложить на застелённый бумагой противень.Ещё раз оставить в тёплом месте ,чтобы завитушки ещё раз подошли.Выпекать в заранее разогретой до 200-220С духовке 10-15 минут. Готовые завитушки сразу смазать горячим молочным сиропом:100 мл молока закипятить всыпать сахар 50 гр и проварить минут 10.

Шарлотка с яблоками и орехами




4 яйца
1 стакан сахара
0.5 ч.л. соды
пакетик ванильного сахара
1 стакан муки

2 больших яблока
чуть больше половины стакана грецких орехов

яйца взбить с сахаром, добавить соду, ванилин и муку. Все хорошо перемешать. Нарезать кубиками яблоки, орехи обжарить , добавить в тесто, перемешать и в духовку на 20 мин . Сверху какао и тертым белым шоколадом.

Как приготовить вкусный рыбный пирог?




Для его приготовления замешивается обычное дрожжевое тесто. Понадобится 1 ч.л. сухих дрожжей, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 0,5 л теплой воды, 0,5 стакана подсолнечного масла. Муки добавляется достаточно для того, чтобы замесить легко раскатываемое тесто, довольно плотное. Тесту дать постоять 1-1,5 часа, чтобы оно поднялось. Потом его можно размять и разделить на 2 части.
Из одной – раскатать дно пирога и уложить на смазанный маслом противень. На слой теста положить начинку из свежей очищенной и освобождённой от костей мойвы (для рыбного пирога лучшей рыбы не придумать – вот проверьте). Сверху на рыбу порезать кусочками сливочное масло. А следующим слоем положить крупно порезанный кольцами репчатый лук. лука должно быть почти столько же, сколько и рыбы! Тогда пирог получится сочным и нежным. Так и есть!
Раскатать оставшийся кусок теста. Накрыть им начинку. Закрыть пирог по краям, соединив нижнюю и верхнюю части теста. Смазать сверху сырым яйцом (тогда корочка будет румяной и хрустящей). Проколоть верхнюю часть теста в нескольких местах вилкой, чтобы вышел лишний воздух. И запекать в духовке при температуре 180 градусов 30-40 минут.
Вынув пирог из духовки, быстро смазать его куском сливочного масла, завернуть в бумагу и накрыть полотенцем, чтобы тесто обмякло. Просто объедение!
==
Тот же самый пирог можно сделать, используя вместо свежей мойвы рыбные консервы (сардину или макрель). Получится тоже вкусно. Только если консервы на масле, то дополнительно масло можно не добавлять.
==
Ну, а теперь рецепт нетрадиционного рыбного пирога. Но тоже очень-очень вкусного!
Его рецепт еще более простой!
Приготовить тесто из 2-3 яиц, 1 банки майонеза (250 г), 1 стакана кефира (в нём погасить соду), 9-10 столовых ложек муки. Тесто должно получиться консистенции средней густоты сметаны. На смазанную маслом сковороду или противень вылить часть теста, положить рыбные консервы (можно горбушу, сайру или сардину, хорошо подойдёт макрель), сверху снова залить тестом. Поставить в разогретую духовку и выпекать до готовности (30-40 минут при температуре 200-220 градусов).

Приятного аппетита!
ШколаЖизни

Вкуснейший хлеб с оливками ОТ lesya




400-500г муки=7г сухих быстрорастворимых дрожжей=1ст. тёплой вод=2ст.л олив масла=~150г измельчённый чёрных оливок=1ч.л сухого розмарина=1красная луковица(можно и без), нарезать полукольцами=10-12г соли

Обжарьте лук до мягкости, если используете.Миксером, на низкой скорости смешайте муку(начинайте с 400г),соль, дрожжи, воду и олив.масло. Вымешивайте мин 5. Добавьте оливки и жаренный лук и перемешайте мин 2. Выньте и вымесите руками мин 6-8 .Накройте и оставьте мин на 40-60мин, или пока не увеличиться в объёме в двое.
После вымесите ещё раз,сформируйте хлеб, накройте и оставьте подняться ещё раз(мин 30).Духовка 200С. Печь 30мин.
Мои комментарии: Соль я всегда использую морскую. Не жалею, потому-то не люблю когда хлеб без вкусный.Дрожжи :обязательно смотрите на упаковку, на сколько муки рассчитано на ваш пакетик.Хлеб я пеку на камне,на нижнем уровне, предварительно нагретым!!Хлеб получается очень вкусным!! Когда хлебушек ещё тёплый, очень вкусно есть с ароматным олив.маслом. Для этого, на глаз смешайте олив.масло, чеснок, сухой базиликум, розмарин..(или прованский травок), соль.

Беляши скороспелые на кефире.




для теста =0,5 л. кефира ,1 ч. л. соды ,0,5 ч. л. соли ,1 ст. л. сахара, около 2 ст. муки ,1 яйцо.

В кефир добавить соду, соль, сахар,яйцо и перемешать. Добавляем муку постоянно помешивая. Тесто должно быть не крутое, немного гуще, чем на оладьи. Разделочную доску посыпаем мукой.
Столовой ложкой набираем тесто, выкладываем на доску и обваливаем в муке. Скатываем шарик, а потом из него формуем лепёшку.
Укладываем начинку, собираем тесто по краю лепёшки и защипываем сверху, затем придавливаем слегка и опять придаём форму лепёшки.
Сверху смазываем яйцом, если пекем в духовке. В сковороду наливаем растительное масло, выкладываем лепёшку и жарим на среднем огне, накрыв крышкой. Как только подрумянится, переворачиваем на другую сторону. Можно выпекать также в духовке, предварительно, смазав противень маслом.

Как приготовить хачапури?




Эта наивкуснейшая выпечка относится к грузинской кухне. Время приготовления - 30 минут. Хачапури - несомненно, одно из самых известных грузинских блюд, национальная гордость. Количество рецептов переваливает за сотню. Открытые, закрытые, с сыром внутри, с сыром снаружи, слоеные, с яичницей, с приправами… Главное в хачапури - сыр. Его там больше, чем теста. А тесто при этом должно как бы делать вид, что его практически нет. Оно должно быть нежным, почти воздушным.

Что нужно:
8 яиц, 1 ч. л. сухих дрожжей, 1 ч. л. сахара, 1 стакан теплой воды, 500 г муки, 600 г сыра сулугуни, 3 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. растительного масла и соль по вкусу.

Что делать:

Шаг 1
В замесочное блюдо влить теплую воду. Вбить 1 яйцо, добавить соль и сахар, всыпать просеянную муку, затем дрожжи. Тщательно перемешать. Вымесить гладкое упругое тесто. Накрыть и оставить в теплом месте на 1 ч. Объем теста за это время должен увеличиться вдвое. Тесто обмять и оставить ещё на 30 мин.

Шаг 2
Приготовить начинку. Сыр натереть на крупной терке, добавить 2 яйца. Если сулугуни не очень соленый, добавить немного соли. Тщательно перемешать.

Шаг 3
Тесто еще раз обмять и разделить на 5 равных частей. Каждую раскатать скалкой, придав пластам форму большого овала.

Шаг 4
На каждый овал выложить равное количество начинки, оставляя незанятыми края шириной 3–4 см. Разровнять поверхность.

Шаг 5
Завернуть края теста вверх так, чтобы получились «лодочки». Смазать хачапури яйцом.

Шаг 6
Разогреть духовку до 200°С. Поместить хачапури на смазанный маслом противень и выпекать 30 мин. Переставить противень с хачапури на стол, вбить в середину каждого по 1 яйцу и вернуть в духовку. Как только белок посветлеет, достать пироги.
Подавать горячими, положив сверху по кусочку сливочного масла.

Приятного аппетита!gastromag.ru

Сочники




Для теста:
1. мука — примерно 4 стакана
2. маргарин — 150гр
3. яйца — 2 шт (если крупное, то и одно можно)
4. сахар — 4ст.ложки
5. соль — 1/2 ч.л.
6. сметана 25% — 6 ст.л.
7. разрыхлитель для теста — 1/2 ч.л. (можно заменить гашеной содой)

Для начинки:
1. Творог — 0,5кг
2. Сахар — 3 ст.л.
3. Яйцо — 1шт
4. Мука (если получается вдруг жидковато) — 1-2ст.л.
5. Ванильный сахар — по вкусу

Итак, для начала делаем тесто. Смешиваем маргарин (я подтапливаю его в микроволновке), яйца и сахар.Потом добавляем сметану, соль и опять размешиваем. В полученную массу добавляем муку и разрыхлитель.
Вымешиваем тесто. В итоге у нас получается колобок. Отставляем его на время и займемся в это время начинкой. Начинка делается элементарно. Просто смешиваются все компоненты друг с другом. Начинка получается плотная, она не должна растекаться.Далее раскатываем на столе, посыпанный мукой или смазанный растительным маслом, тесто. Не тонко, примерно чтоб полсантиметра было. И вырезаем подручными материалами из него кружочки.Берем начинку и кладем на край нашего кружка. А оставшейся половинкой накрываем начинку. Сбоку прищипываем пальчиками, а серединку оставляем открытой Выкладываем сочники на протвинь, смазанный растительным маслом. Сверху смазываем яйцом. И отправляем выпечку в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 25 минут.

Польский маковый рулет vkusnyblog.ru




Для теста:
10 г свежих дрожжей
90 мл теплого молока
2 ст.л. сахара
250 г муки
50 г сливочного масла
1/4 ч.л. соли
1 яйцо + 1 желток для смазывания рулета


Для начинки:
125 г мака
4 ст.л. меда
50 г изюма
2 ст.л. рома или коньяка

Дрожжи разводим в молоке с сахаром.Сливочное масло растираем с мукой и солью так, чтобы получилась влажная крошка.В мучную смесь вливаем молоко с дрожжами, вбиваем яйцо и замешиваем тесто (муки может понадобиться больше или меньше - смотрите по консистенции теста).Накрываем тесто салфеткой и ставим подходить. Оно должно увеличиться в объеме вдвое.Пока подходит тесто, готовим начинку. Изюм заливаем алкоголем. Мак заливаем кипятком и даем постоять минут 5, затем сцеживаем воду. Размалываем мак в блендере или кофемолке. Смешиваем в кастрюльке изюм, мак и мед, ставим на огонь и даем смеси закипеть. Снимаем и охлаждаем.Тесто обминаем и раскатываем в прямоугольник примерно 30 на 20.Сверху равномерно распределяем начинку.Скатываем рулет, начиная с широкой стороны. Кладем на застеленный пергаментом противень и оставляем на час подходить. Смазываем разбавленным 1 ч.л. молока желтком.Затем ставим в разогретую до 190 градусов духовку и печем 35 минут.

Нежная яблочная шарлотка Автор рецепта Mariana




450 г муки
250 г масла или маргарина
1 стакан сахара пудры
1 яйцо
2 желтка
2 ст.л. густой сметаны
1 ч.л. разрыхлителя
1,5 кг яблок
2 упаковки ванильного пудинга без сахара (на поллитра молока каждый) + 4 ст. ложки сахара
750 мл молока
сахарная пудра - для посыпки
несколько ложек сухарей

Смешать все ингридиенты для теста. Тесто разделить на 2 части. Одну положить в холодильник, вторую на 2 часа в морозильник. Форму (23х23 см) выложить бумагой для выпечки. Раскатать тесто из холодильника и выложить в форму, проколоть вилкой в нескольких местах. На тесто равномрно насыпать сухари. Яблоки очистить, разрезать на восьмушки, выложить на тесто. Пудинг сварить согласно инструкциям на упаковке, используя 750 мл молока и 4 ложки сахара. Горячий пудинг вылить на яблоки. Сверху натереть тесто из морозилки. Выпекать около 45 минуты при температуре 200С. Остудить и присыпать сахарной пудрой.

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С СЫРОМ ПО-ПОЛТАВСКИ Автор Валерий




Куриное филе — 300 г
Картошка – 1 кг
Луковица — 1 шт
Майонез 100 г
Сыр 250 г
Грибы свежие или мороженные - 250-300 г, можно сушен
Соль Перец

Грибы порезать и обжарить с луком.Грибы подходят любые, конечно если это сухие то предварительно их размочить.Сыр натираем на терке.Картошку натереть как на драники. Добавляем грибы и лУК.Солим, перчим и добавляем 1/3 сыра.Вымешиваем. И выкладываем в смазанную форму.Смазываем майонезом.Сверху посыпаем оставшимся сыром.Готовим в духовке при температуре 180 градусов 40-60 минут.

Маковник=Автор рецепта Валерий




1 ст. молока
15 гр дрожжей
2 яйца
4 ст. л сахара
50 гр масла
500 гр муки

Для начинки
Стакан мака
100 гр сахара
4 ст.л воды

Дрожжи разводим теплым молоком.Добавляем яйца, сахар, топленое масло и муку. И замешиваем тесто.Ставим в теплое место, что бы подошло. А в это время мак перетираем на мельнице. Или толчем в ступке.
Добавляем сахар и воду. Ставим на мелкий огонь, варим непрерывно помешивая пока вода не выкипит.Когда тесто подошло.Раскатываем пласт.
Выкладываем начинку.И скручиваем в рулет.Смазываем рулеты яйцом и в духовку на 180 градусов минут на 30.

Картофель с шафраном.Автор рецепта Mariana




700 гр очищенного мелкого картофеля 2 ст.л. сливочного масла несколько ниточек шафрана 1 ст.л. порезанной зелени петрушки соль, перец по вкусу

Можно подавать такой картофель как гарнир к мясу или рыбе, или как самостоятельное блюдо с легким салатиком .Картофель отварить целиком в кипящей подсоленной воде 8-10 минут.В глубокой сковороде разогреть масло добавить картофель, шафран, зелень, соль и перец. Жарить помешивая 3-5 минут на большом огне. Приятного аппетита!

Из картофеля




Салат летний
Картофель молодой — 500 г, огурцы свежие — 200 г, помидоры — 300 г, лук зеленый — 180 г, горошек зеленый — 120 г, яйца — 2 шт., сметана, соус, зелень, соль по вкусу
Молодой очищенный картофель отварить, нарезать мелкими кубиками, свежие огурцы, помидоры, зеленый лук и яйца также нарезать. Можно добавить зеленый горошек. Все смешать и заправить сметаной.

ДАЛЕЕ МНОГО РЕЦЕПТОВ ИЗ КАРТОФЕЛЯ............

Картошка-гармошка




Ингредиенты:
картофель
бекон (ветчина, колбаса и т.д.)
соль
перец
зелень по вкусу

ДАЛЕЕ........

Картофель фаршированный грибами




200г картофеля=5г грибов сушеных или можно свежих 50г=20г лука=1-2 яйца=30г сметаны=5 г жира=2 г муки=2г зелени петрушки,соль,перец.

Сушеные грибы помыть, замочить и отварить в той же воде, затем мелко порубить. Картофель очистить, помыть и удалить сердцевину. Воду закипятить, посолить, положить картофель и вынутую сердцевину и варить в течение нескольких минут.Лук мелко порубить и обжарить в жире. К нему добавить грибы, яйца, протертые сердцевины картофеля, соль, перец по вкусу и перемешать.Полученным фаршем заполнить картофель, сложить в кастрюлю, залить грибным отваром и тушить до готовности. Сметану размешать с мукой, заправить картофель и закипятить. Подавать, посыпав зеленью петрушки.

Картофель с грибами в горшочке




картофель – 500 гр.
масло растительное
сливки – 3 ст. л.
масло сливочное – 1-2 ч. л.
сыр – по вкусу
грибы – 500 гр.

Картофель почистить и нарезать кубиками. Грибы помыть и нарезать. Картофель обжарить в сковороде с раскаленным маслом до золотистой корочки. Грибы и картофель переложить в керамический горшочек. Добавить сливочное масло, сливки и сыр. Запекать в разогретой духовке до полной готовности.

Rakot krumpli (Картофель, запечённый слоями)




Если перевести на русский, не дословно, примерно звучит, как "Картофель, запечённый слоями" (с яйцом и колбасками).
Берётся варенный в мундире картофель, вареные яйца и полусырые колбаски с паприкой. Если вы хотите получить действительно венгерский вкус - берите колбаски с паприкой.В форму слоями выкладываем нарезанный картофель, сверху яйца, потом колбаски (колбаски можно предварительно отварить, чтобы удалить лишний жир, и обязательно снять с них шкурку)...смазываем сметаной, и снова: картофель, яйца, колбаски, сметана. Посыпаем сыром и запекаем в духовке. Сметаны должно быть не мало (кладите щедро!), но и плавать в сметане ничего не должно. При смешении сметаны и паприки из колбасок - получается очень красивый цвет и неповторимый венгерский вкус!

Вареники с картошкой от bestrestoran




Для теста:3 стакана (350 г) муки=3-4 ст. ложки сметаны=1/2 ч. ложки соли=1/2 ч. ложки соды=около 100 мл (1/2 стакана) воды

Для начинки:5-6 небольших картофелин (500 г)=2 луковицы=70-100 г сливочного масла=молотый перец=соль

Примечание: Сметану можно заменить практически любым кисломолочным продуктом, но вареники из теста на сметане получаются самыми нежными.

Способ приготовления:
Картофель очистите, нарежьте крупно и сварите в подсоленной воде. Воду слейте, положите в кастрюлю половину сливочного масла и сделайте пюре.Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до красивого румяного цвета.Просейте муку в миску и перемешайте ее с солью.Соду добавьте в сметану и хорошенько перемешайте.Сметану с содой добавьте в муку, перемешайте и, постоянно помешивая и подливая воду, замесите тесто средней густоты.Хорошенько вымесите тесто и заверните его минут на 5-7 в пленку или кулек, чтобы тесто чуть-чуть выстоялось и не обветрилось.Картофельное пюре поперчите, добавьте в него половину жареного лука и хорошо все перемешайте.
От готового теста отрежьте примерно четверть, скатайте из этого куска колбаску толщиной около 3 см, которую нарежьте на кусочки толщиной около 1,3 см. Остальное тесто держите в пленке.Раскатайте кусочки теста в нетолстые кружочки. Заготовки из теста держите под салфеткой, чтобы они не пересыхали.На середину кружочка положите неполную чайную ложечку начинки.Края вареника тщательно залепите. При желании можно украсить край вареника «косичкой».Вареники опустите в кипящую подсоленную воду, слегка помешайте, чтобы они не прилипли ко дну, и варите 4 минуты после всплывания.Сваренные вареники вынимайте шумовкой и кладите в миску с оставшимся сливочным маслом. Посыпьте вареники оставшимся жареным луком, а при желании и шкварками из сала. Можно есть вареники и со сметаной.

около 50 небольших вареников