Постные фаршированные баклажаны




Требуется:

2 крупных баклажана, соль, 8 ст.л. оливкового масла, 2 красных луковицы, 2 небольших сладких красных перца, 4 средних помидора, 5-6 зубчиков чеснока, 2 ч.л. молотого острого красного перца, 6 ст.л. мелко нарубленных грецких орехов, 1 пучок киндзы, 1 пучок петрушки, молотый черный перец, 2 ч.л. кумина (зиры)

Приготовление:

1.Баклажаны вымыть , удалить хвостики, разрезать вдоль пополам. Из каждой половинки вырезать часть мякоти, чтобы получилась "лодочка", или разрезать ее вдоль в виде "веера", не прорезая до конца.

2. Посыпать баклажаны солью, оставить на час, затем слегка отжать и обсушить.
Смазать внутреннюю сторону половинок маслом, обжарить баклажаны на среднем огне 5-7 мин, снять
со сковороды.

3.Лук и сладкий перец почистить, мелко нарезать. Помидоры вымыть, нарезать кусочками.
Чеснок, почистить, пропустить через пресс.

4.В сковороду влить оставшееся оливковое масло, обжарить на нем лук до мягкости, добавить молотый красный перец, помидоры и орехи.

5. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарубить и выложить в сковороду, посолить, поперчить, добавить кумин. Перемешать и тушить около 5 мин. Добавить зелень к овощной смеси, перемешать.

6. Полученной смесью аккуратно начинить баклажаны, вкладывая ее внутрь "лодочки" или разрезов "веера". Выложить баклажаны на противень, сбрызнуть олмвковым маслом и запекать в духовке, разогретой до 180*С, около 30 мин.

Приятного аппетита!!!

Постный салат "Мангал"





Берем:

8 баклажанов, 8 помидоров,1 острый зеленый перчик, 1 пучок киндзы, 1 пучок базилика, 1 крупная красная луковица, 4-5 зубчиков чеснока, соль, молотый черный перец, 1 ст.л. 6%-го уксуса, 1/4 ст. растительного масла.

Приготовление:

1. Баклажаны, помидоры и перец вымыть, обсушить и запечь в духовке или на решетке гриля в течении 15-20 мин., затем остудить.

2. У баклажанов удалит хвостики, перец очистить от семян. Все овощи мелко порубить, выложить в сито или дуршлаг, чтобы удалить лишний сок, затем переложить в миску.

3. Киндзу и базилик промыть, обсушить, мелко нарезать и добавить в миску с овощами, перемешать.

4. Лук и чеснок почистить, мелко нарезать, смешать с овощами. Салат посолить, поперчить по вкусу, заправить уксусом и растительным маслом, выложить в салатние и подавать.

Приятного аппетита!!!

Благая Весть



Архангел Гавриил глагол послал,
Что ровно девять месяцев осталось…
Придет Спаситель мира Бог сказал,
От непорочной Девы мира…

Ты. Избранная - глаголют Небеса
И девять месяцев осталось, чтоб родился,
Сын Божий, Спаситель от Отца…
Отец Небесный, чей Дух Святой внедрился,

Возрадуемся так Господь Отец,
Дал Женщине символ – непорочность…
И через девять месяцев Венец,
И как Спаситель родится в мире в точность,

Благослови Бог, стал вдруг Триедин
Отец Небесный, Сын Божий и Дух Святый
Господь стал Символ Веры Он един
И ждет потом страдание распятий…

Но это будет в будущем потом,
Во исполнение Предназначений,
Зачем пришел Христос, Спаситель в дом.
Без зависти и без злоключений?

Спаситель наш пришел наш мир спасать,
Чтобы грехи очистить в мире в этом,
Он на Земле должен пострадать,
Спаси нас Бог, спаси нас вечным Светом.

Спасителя родит Мария Мать,
И чтобы жили все народы мира,
Бог всех землян должен был прощать,
Вот какова спасительная лира…

Придет Народ наш, к Господу придет
Через страдания великие сомнения,
Господь, Спасителя нам вновь пошлет,
Через дурман и смены поклонения.

Через века пройдет в страданьях род,
Через века немыслимых страданий
Да будет так, Господь нам мир вернет
Посредством Божьих вечных наказаний.

Господь все видит, что творят наш мир,
Правительствам придет все ж кара Божья…
Огнем карает их пресловутый жир,
А все народы придут по бездорожью …

Господь слезинки нам отрет,
А Мать Мария станет здесь Святая
Благослови нас Бог несчастный род
И будет в будущем эра вся другая…

Ингридиенты: 100гр творога, 1ст.л манки сухой, 1 ст.л сахара, 3-4 ст. л. молока, 1 яйцо.
Готовим: Все перемешиваем, помещаем в микроволновку на 3-5 мин. мощностью 750-800ВВ.
Вкус очень нежнейшей !!!

Для меня объем и скорость только преимущество!
Хватает на завтрак вполне.

Ингредиенты на мясо под шубой:

свинина - 1 кг
помидоры - 2-3 шт.
репчатый лук - 3 шт.
картофель - 3 шт.
чеснок - 4-5 зуб.
сыр - 200-250 гр.
зелень
соль
перец
майонез



Приготовление мяса под шубой:
Мясо вымоем, обсушим и нарежем ломтиками. Каждый ломтик слегка отобьем, посолим, поперчим. Картофель натрем на крупной терке. Лук порежем кольцами, помидоры полукольцами. Сыр натрем на крупной терке, чеснок порежем тонкими дольками.
Теперь, выложим слоями на смазанный маслом противень, слегка присаливая:
Ломтики мяса.
Лук с чесноком.
Тертый картофель.
Помидоры (смажем майонезом)
Посыпим сверху тертым сыром и рубленой зеленью.
Запекаем в духовке при температуре 200-220 градусов - 40-50 мин.

Мясо под шубой готово!

Домашний лаваш


Этот рецепт я использую более 10 лет и он мне очень нравится.

Тесто можно месить вручную, а у кого есть хлебопечка, то еще лучше с её помощью.
Тесто: 4 стакана муки (объем стакана - 250 мл); 1,3 стакана воды ; 1 столовую ложку водки (можно и без водки);
1 куриное яйцо; 2 ст. ложки растительного масла ; 1 чайную ложку соли.

Вскипятить воду с солью и маслом и немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки, стараясь размешать комки, дать остыть. Заваривание части муки делает тесто мягким и пластичным.
Добавить яйцо и водку (можно без водки, но, по-моему, с водкой лучше), перемешать
(яйцо и масло повышает "пузырчастость" теста). Постепенно добавляя остальную муку, вымесить тесто.
Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет - добавить еще немного муки.
Дать настояться не менее 1 часа (можно и дольше, по обстоятельствам).

В процессе выстаивания 1 раз перемять.
Кусочки теста брать размером с куринное яйцо и тонко раскатывать.
Выпекать на хорошо разогретой сковоре до появления вздутий с обеих сторон, но не зажаривать.
Складывать на тарелку, помещенную в полиэтиленовый пакет.

Таким образом они постоянно будут мягкими и в них легко можно завернуть любую, по вашему вкусу, начинку. Если требуется более длительное хранении лавашей, то нужно вынуть из пакета и высушить в нормальных комнатных условиях и хранить открытыми.
Когда понадобятся для употребдения, то взбрызгиваются водой и снова в пакет.
Через некоторое время они становятся совершенно мягкими.

Хочу поделиться самым простым рецептом дрожжевых блинов.
Что мне в нем нравится - это то, что блины всегда получаются на пять баллов: нежными и дырчатыми.



Состав: 1 л молока, 2 ч. л. гранулированных дрожжей "Саф-Левюр", 700 г муки, 3 яйца, 3 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 1/3 ст. воды.

Про дрожжи. Путем долгих экспериментов я нашла для себя самые лучшие дрожжи - "Саф-Левюр".
Сразу оговорюсь: это не реклама))) Просто, например, "Саф-момент" или другие порошковые дрожжи мне не очень нравятся - ну, не так они поднимаются.

А вот гранулированные "Саф-Левюр" - самое то. Главный "секрет" в том, что их нужно сперва растворить в воде с небольшим количеством сахара и дать им набухнуть, а уж потом добавлять в тесто. Итак...

...приготовление. В теплой воде растворяем 1 ст. л. сахара и дрожжи. Оставляем на 10 минут.
Все остальные ингредиенты смешиваем миксером.

Сахар в тесто кладем по вкусу. То количество, которое указано у меня в рецепте, на вкус не влияет. Этот сахар нужен для того, чтобы дрожжи лучше бродили. Так что, если вы любите сладкие блины, сахара кладите больше.

Пока мы все смешивали, дрожжи набухли и начали расти в стакане шапкой - самое время добавить их в тесто. Делать это лучше аккуратно, ложкой. Теперь ставим тесто в теплое место на полтора-два часа. Печем блины на смазанной растительным маслом сковороде с двух сторон.

Есть эти блины можно с чем угодно ) Классический вариант, конечно, - с икрой или слабосоленой (причем желательно домашнего приготовления) семгой. Приятного аппетита

Обычно беру 0,5 кг куриного филе (это на 3-4 литровую кастрюлю).
Филе целым куском (или кусками) залить водой, так что бы в кастрюлю влезло потом еще где-то 1 литр.
Посолить и поставить варить. Когда вода закипит рекомендуем бросить туда 2-3 листика лаврушки, 2-3 горошины душистого перчика и где-то 1 ч.л. лимонного сока (только натурального - это очень хорошо для куриного филе. Оно становится нежным и тающим).

Когда мясо сварится мы его просто достаем на тарелку чтобы остыло немного.

В горячий бульон всыпаю 1,5 стакана промытого риса и - пускай варится.

Пока варится рис – очистить 4-5 средних картофелин и нарезать их на маленькие кусочки.
Когда рису остается совсем немного до готовности – досыпать картошку, накрыть крышкой и оставить
на 10 мин.

А тем временем, нарезаем лук репчатый (1,5-2 шт. среднего размера), натиреть на мелкой терке морковку
(2-3 шт. тоже средненькие). Все это, сразу же отправляем в кастрюлю.

Проварив немножко (минут 5-6) всыпать туда же наше уже сваренное и остывшее филе, только уже меленько нарезанное. Даём супчику еще немного покипеть.

Тем временем измельчаем плавленый сыр. Лучше всего брать дружбу или что-то вроде него.
Только ни в коем случае не Хохланд (или похожие на него) – да он вкусный и намного дороже, но нашему супу он абсолютно не подходит. Сыра нужно где-то 0,5 кг.

Запускаем наш сыр в кастрюлю постоянно помешивая. Следует непрерывно помешиваю еще минуты 3.
Потом накрыть крышкой и еще минут 5 томиться – главное чтобы растворился сыр.

Подавать это объедение нужно с зеленю. Идеально подходит укроп, но на вкус и на цвет….


ПРИЯТНОГО АПЕТИТА!!!!

Курица в карамели

Ингридиенты:

1 кг куриного феле

Сахар 3 столовые ложки

Чеснок 1 головка

Соевый соус 4 столовых ложки

Соль, перец, карри по вкусу


Приготовление курицы в карамели:

На горячую сковороду высыпать сахар и плавить его до золотистого цвета.
Пока сахар плавится мелко порубить чеснок - лучше сделать это ножом чем через чеснокодавку.
Добавить нарезанный чеснок в сковороду к сахару.
Буквально через 20 секунд добавить соевый соус и мясо, которое предварительно натерто солью и специями. Перемешать и закрыть крышкой. Готовить 20-30 минут, регулярно перемешивая.
В идеале блюдо подается с рисом.
Мясо получается очень нежным, красивого золотистого цвета.

СОСТАВ: 8-10 шт.-КРУПНЫХ ШАМПИНЬОНОВ,100-150 гр.- ТВЕРДЫЙ СЫР (НА МЕЛКУЮ ТЕРКУ),
1 ЛУКОВИЦА (ПО ЖЕЛАНИЮ ЗЕЛЕНЫЙ ИЛИ РЕПЧАТЫЙ), МАЙОНЕЗ

ГОТОВИМ: Отделить грибные ножки от шляпок, ножки мелко порезать и обжарить с луком (мелко нарезанным). Подготовленную смесь посолить и поперчить по вкусу. Каждую шляпку наполнить этим фаршем, присыпать тертым сыром, капнуть майонез и запекать в духовом шкафу или электропечке 20-25 мин. при температуре 180-190 гр. Это блюдо можно есть горячим и холодным.

Приятного аппетита !!!