Чатни - это пикантная приправа, происходящая из Индии/

Ингредиенты:
- 2 кг зеленых томатов
- 500 гр яблок
- 1/2 стак изюма
- 500 гр умеренно жженого сахара
- 800 гр лука
- 2 стручка жгучего свежего перца
- 20 гр имбиря
- 2 ч.л. соли
- 200 мл уксуса 6%

Как приготовить:
1. Томаты, яблоки, лук и перец нарезаем на маленькие кубики, изюм измельчаем и все выкладываем в кастрюлю.
2. Вместо стручкового перца можно взять молотый, который добавляют позже, вместе с имбирем.
3. Затем, поварив овощи и фрукты в собственном соку, варим их с пряностями и частью уксуса.
4. Затем добавляем сахар и оставшийся уксус и еще немного кипятим.
5. Разливаем по банкам и закатываем.

Удачной заготовки и вкусного вам чатни!

Рецепт:
Банки у меня - 0,5 литра
помидоры - 1 кг.
перец болгарский - 5 шт.
чеснок - 1 головка
перец острый - 1/2 шт.
укроп - 50 гр.
петрушка - 50 гр.
перец душистый горошек - 1 шт. в банку
перец чёрный горошек - 3 шт. в банку
соль - 1 ч. л. в банку
сахар - 1 ст. л. в банку
уксус 9% - 1 ст. л. в банку

Список продуктов:
сладкий перец -1,2 кг
зелёные помидоры -2,5 кг
чеснок -0,3 кг
горький перец -300 гр
петрушка -300 гр
⠀
МAРИНAД:
красные помидоры -2 кг
масло подсолнечное рафинированное -2 стакана
уксус 5% -130 мл
сахар (по вкусу) от 120 до 200 гр
соль (по вкусу) от 80 до 130 гр (я делала 100).
⠀
Приготовление:
Зеленые помидоры порезать на 4 части. Сладкий перец-соломкой. Чеснок подавить. Петрушку измельчить.
маринад: красные  помидоры разрезать + Масло + Уксус + Сахар + Соль. Вскипятить, оставить на плите 2 минуты. Добавить в маринад измельчённые овощи и зелень. Всё вместе проварить 10-15 минут. Помешивать. После разложить по банкам (можно законсервировать). Вкусно сразу, пока стоит в холодильнике, становится только вкуснее. Единственное, после приготовления надо разложить по банкам, чтобы не доготавливалось в кастрюле (помидоры должны сохранить структуру)

Я просто разложила по банкам, накрыла пластиковыми крышками или закручивающимися.

Помидоры получаются очень вкусными и хорошо держат свою форму!
Малиновые листья придают особенный вкус и, кроме того, содержащаяся в них ацетилсалициловая кислота не допускает брожения.

На одну 3-х литровую банку:
- помидоры (небольшие) около 2 кг;
- 3 пятипалых малиновых листочка;
- 5-8 зубчиков чеснока;
- 2 столовых ложки соли;
- 5 столовых ложек сахара;
- 3 столовых ложек 9% уксуса.(кто не любит уксус можно положить 1 чайную ложку лимонной кислоты)
Специи в виде -лаврового листа, перец горошек и т.д по желанию, то биш по своему вкусу.
 

Приготовление:
Банку вымыть и вытереть насухо. Уложить на дно банки малиновые листья, затем вымытые сухие помидоры.
Залить кипятком до самого верха и оставить на 20 минут.
Слить воду в кастрюлю и сварить маринад, добавив соль, сахар и уксус, специи. Положить в банки чеснок.
Залить помидоры маринадом и закрыть (закатать) стерильными крышками.
Перевернуть и оставить так до остывания.

Невероятно вкусный рассол и помидорчики в нем, просто сказка! Сегодня делюсь с вами рецептом, которого нет в наших гидах по консервации.
Рецепт на 1,5 литровую банку:
помидоры 650-750 гр
чеснок 1 ч.лож
морковь 1 ч.лож
зелень петрушки 1 ч.лож
перец горошком 5-6 шт
горчица в зернах 1 ч.лож
уксус (9%) 1 ст.лож
для маринада на 1 литр воды:
соль 1 ст.лож
сахар 3 ст.лож

Самые ВКУСНЫЕ маринованные ПОМИДОРЫ на зиму, цыганка готовит.

Рецепт:
На банку 0,5 литра:
Соль - 1 ч. л. ( 10 гр.)
Сахар -1 ст. л. (25 гр.)
Уксус 9% - 1 ст. л. ( 10 мл. )
Специи и зелень по вкусу и по желанию: Укроп стебли, Петрушка, Листья вишен, Листья смородины, Листья хрена, Чеснок, Лук
Перец чёрный горошек
Душистый горошек
Семина кориандра

Помидоры
Вода кипяток

Приятного аппетита!

Каждый год закрываю на 2 банки больше, но до Нового года все равно не хватает (вкусно очень)
Заготовка не совсем обычная. Маринованные жареные помидоры. Очень вкусно! Все, кто попробовал, рецепт себе сохранили.

РЕЦЕПТ:
Из расчета на одну литровую банку:
• Помидоры (сколько войдет в банку)
• Чеснок - 2-3 зуб.
• Сахар - 3 ст.л.
• Соль - 1 ч.л. (с горкой)
• Уксус 9% - 3 ст.л.
• Масло (для жарки)
Попробуйте приготовить хотя бы одну баночку! Очень вкусные помидоры!

Читать далее
 

Нам понадобится:
На 3 л банку
- 5 ст л сахара,
- 1 ст л соли
- 1 десертную ложку уксуса 70%
- Воды в 1 банку уходит примерно 1,4 л.

Приготовление:
Удаляем у помидор плодоножки и в каждое получившееся отверстие добавляем очищенный чеснок. В стерилизованные банки укладываем наши помидоры, кладем лавровый лист, гвоздику, душистый перец и заливаем кипятком на 7-10 минут под крышкой. Сливаем воду с томатов, добавляем сахар, соль, уксус. Заливаем маринадом наши помидорки

зеленые помидоры — 4 кг
перец красный сладкий — 1 кг
морковь — 1 кг
лук — 1кг
уксус 9%-й — 150 мл
масло растительное — 150-200 мл
2,5 ст. ложки соли
200г сахара (неполный стакан, примерно 3/4)
перец молотый — 1 ч.л
лавровый лист 2-3 листика или 0,5 ч.л. молотого
Читать далее

ИНГРЕДИЕНТЫ:
на 3 банки объемом 1,5л
помидоры 2,5 кг
хрeн корень или листья
укроп 50 грамм
петрушка 50 грамм
чеснок 1 головка
оcтрый перец 1 штука
⠀
Маринад:
вода 1 ,5литра
уксус 9% 150 мл
2 столовые ложки соли с горкой не бoльшой
4 столовые ложки сахара
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Натираем чеснок на крупной терке (можно пропустить через пресс). Убираем семена с острого перца (кто не любит очень острое), разрезаем перец пополам и нарезаем пoлосками и измельчаем его.
⠀Много зелени мелко нарезаем. Берем салатник и соединяем нарезанную зелень, оcтрый перец, чеснок. Хорошо перемешиваем. Это будет начинка для помидор.
Помидоры разрезаем пополам, но не дорезаем до конца. И фaршируем помидоры начинкой.
Банки стерилизуем в духовке (у меня 1,5 литровые банки) при температуре 150 градусов 10-15 минут. Крышки кипятим.
На дно банки выклaдываем листья хрена и плотно заполняем банки помидорами. И заливаем банки кипятком до самого верха. Прикрываем крышками и оставляем на 10 минут.
⠀При помощи специальной крышки сливаем банки.
Готовим маринад для трех 1,5 литровых банок — с расчетом на 1,5 литра воды. Добавляем соль, сахар, хoрошо перемешиваем и провариваем около 3-4 минут до полного растворения соли и сахара. Заливаем уксус. Еще даем прокипеть пару минут.
Готовым мaринадом заливаем банки и прикрываем крышками, отправляем стерилизоваться.
На дно кастрюли кладем салфетку, кладем банку и зaливаем теплой водой. После закипания стерилизуем 15 минут. Плотно закрываем крышками и переворачиваем бaнки на крышки.
⠀Укрываем банки пледом и оcтавляем до полного остывания.

Всего вам самого вкусного! Готовьте с любовью! 
Спасибо, что вы с нами

1 ведро зелёных помидор
1ст чеснока
3-4 болгарского перца
3-4 корня хрена
1 ст сахара
1 неполный ст соли
1 ст уксуса

Помидорки порезать как на салат.Хрен почистить,чеснок и перец болгарский можно добавить острый перец все перемолоть на комбайне и добавить в помидоры,добавить соль,сахар,уксус.Оставить на ночь ,а потом переложить по баночкам и в холодильник или погреб.

 

Осенью на рынке можно увидеть в продаже зеленые помидоры. Никогда их раньше не покупала, думала: ну что может быть вкусного в зеленых помидорах. Но однажды решилась… А когда приготовила – моему изумлению не было предела. Это такая вкуснятина! Ну вкуснейшая овощная закуска! Не оторваться просто. Очень рекомендую этот потрясающий и простой рецепт. Также рекомендую другую овощную закуску из баклажан в аджике и грибы по-корейски. Желаю всем кулинарных успехов!

1 кг зеленых помидор
1 шт. сладкий красный перец
50 мл уксуса 9%
25 г соли (1 ст. л.)
50 г сахара
1 головка чеснока
Зелень укропа
 

Как готовить маринованные зеленые помидоры:
1.Готовим все овощи, моем, чистим. Помидоры режем крупными дольками.
Совет: лучше покупать помидоры небольших размеров.
2.Чеснок измельчаем как вам удобно, перец режем небольшими брусочками или кубиками – тоже на ваше усмотрение. Измельчим также зелень.
3.Смешаем тщательно все ингредиенты, накроем и оставим мариноваться на 12 – 24 часа без холодильника.
Мне попались некоторые помидоры слегка бурые — ничего страшного.
4.Если хотите сохранить вкус на зиму, то переложите в стерилизованную баночку и закройте капроновой закаточной крышкой, на которой написано: кипятить не более 15 секунд.
Вот и все!
Маринованные зеленые помидоры готовы!

Теперь вы знаете, как можно замечательно замариновать зеленые помидоры.

Приятного аппетита!

 

1 кг зеленых помидор 
1 шт. сладкий красный перец 
50 мл уксуса 9% 
25 г соли (1 ст. л.) 
50 г сахара 
1 головка чеснока 
Зелень укропа 

Как готовить маринованные зеленые помидоры: 

1.Готовим все овощи, моем, чистим. Помидоры режем крупными дольками. 
Совет: 
1.Лучше брать помидоры небольших размеров. 
2.Чеснок измельчаем как вам удобно, перец режем небольшими брусочками или кубиками – тоже на ваше усмотрение. Измельчим также зелень. 
3.Смешаем тщательно все ингредиенты, накроем и оставим мариноваться на 12 – 24 часа без холодильника. 
Мне попались некоторые помидоры слегка бурые — ничего страшного. 
4.Если хотите сохранить вкус на зиму, то переложите в стерилизованную баночку и закройте капроновой закаточной крышкой, на которой написано: кипятить не более 15 секунд.