Чтобы вечер был запоминающимся и удивил гостей, совсем не обязательно стоять у плиты часами. Закуска из шампиньонов, фаршированных сыром фета, вялеными помидорами и ароматной зеленью, на приготовление которой уйдет не более получаса, благодаря сочетанию ярких вкусов точно станет настоящим хитом за столом и понравится даже тем, кто не любит грибы.

 

Ажурный топ крючком - отличный вариант под пиджак

Колдуны — это блюдо белорусской кухни, похожее на драники и пельмени одновременно. Они представляют собой лепёшки из тёртого картофеля с начинкой из мясного фарша, которые обжариваются до золотистой корочки и затем тушатся в соусе.

Колдуны обычно подают со сметаной или соусом на основе сметаны и жареного лука. Это сытное и вкусное блюдо, которое может стать отличным выбором для обеда или ужина.

Сейчас это блюдо подают во многих заведениях Беларуси, так как оно считается традиционным для данной страны

Читать далее...

Раппорт узора равен 4 петли +2 +1. К примеру, 16 петель (кратно 4), плюс 3 петли = 19 петель. 1-й ряд: кром., *3 лиц., петлю снять с накидом*, лиц., кром. Между *_* означает повторять до последних двух петель. 2-й ряд: кром., *лиц., петлю с накидом провязать лицевой, лиц., петлю снять с накидом*, лиц., кром. Повторять ТОЛЬКО ВТОРОЙ ряд. Узор не очень держит форму, подойдёт для шарфов и свободных джемперов. Источник

Для приготовления белорусских колдунов понадобится:
картофель - 800 г
фарш мясной - 200 г
яйцо сырое - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
мука - 2-3 ст. л.
соль, перец черный молотый - по вкусу
вода - 20-30 мл

Эту οструю закуску гοтοвят из свеклы и хрена с прянοй заправкοй, а пοдают οбычнο к рыбе, хοлοдцу и мяснοй нарезке. Нο я предпοчитаю есть ее с вареным картοфелем или рисοм, инοгда люблю даже прοстο намазать на лοмтик чернοгο ржанοгο хлебушка.
Пοнадοбится:
• 300 г свеклы
• 1 ст. л. натертοгο хрена
• 2 ст. л. сοка лимοна
• 2 ст. л. растительнοгο масла
• зелень петрушки
• 1/2 ч. л. тмина
• 1 ч. л. сахара
• сοль
• перец

Насушили летом грибов и ароматных травок? Тогда давайте приготовим душистую грибную приправу, которая будет играть роль усилителя вкуса, сделает ваши блюда насыщеннее, ароматнее и вкуснее. Смело добавляйте её в супы, рассольники и солянки, а также в овощное рагу, каши, рис и макароны.
Ингредиенты
сухие белые грибы: 70 граммов
моховики сушеные: 30 граммов
укроп сушеный: 1 столовая ложка
сушеный чеснок: 1 чайная ложка
лавровый лист: 3 листа
орегано сушеный: 1 чайная ложка
чаман (пажитник): 1 столовая ложка
пастернак: 1 чайная ложка
перец чили: 1/2 стручков
соль: 1 чайная ложка

Соус Ромеско или «сальса ромеско» происходит из региона Таррагоны, что на северо-востоке Испании. Говорят, что местные рыбаки приготовили его в ступке с пестиком, чтобы поесть вместе с рыбой свежего улова.

Запеченный красный перец смешивают с молотым миндалем, оливковым маслом и уксусом, чтобы получился однородный, насыщенный ореховый соус, который имеет прекрасный вкус, даже если его просто намазать на ломтик свежего хлеба.
Ингредиенты
Свежий чеснок — 1 головка;
Миндальные орехи (очищенные) — 12 шт.;
Фундук (с кожурой) — 10-12 орехов;
Оливковое масло — 5 ст. ложек;
Черствый белый хлеб — 1 не толстый ломтик;
Помидоры спелые — 2 помидора среднего размера (или 1 крупный помидор);
Сладкий болгарский красный перец — 2 больших перца;
Красный винный уксус — 3-4 ст. ложки;
Небольшой острый перец;
Соль — по вкусу.

Прекрасная закуска к вину для женской вечеринки. Сыр получается очень вкусный и красивый, как мраморный, с лёгким ароматом вина.
Ингредиенты
сыр рассольный: 150 - 200 граммов
виноградные листья: 10 - 12 штук
вино красное полусухое: 1 стакан

О смелости и военных умениях нагайбаков, которые и по сей день проживают на территории Челябинской области, до сих пор ходят легенды. Говорят, сам Наполеон боялся этих татар. Впрочем, французский император честно признавался в том, что будь у него хотя бы полк нагайбаков, он бы с легкостью захватил весь мир.

Нагайбакская семья нач. ХХ века

От Ногайбака до Анны Иоанновны

Как отмечают авторы издания «Этнокультурные регионы мира», Александр Лобжанидзе и Дмитрий Заяц, верующие татары – это в основном мусульмане-сунниты. Исключение составляют лишь кряшены (крещеные татары) и нагайбаки (нагайские татары). Последние под названием «уфимских новокрещен» известны еще с начала XVIII века. Нагайбаки являются потомками тюркских и монгольских племен, обращенных в свое время в христианство. Согласно преданиям самих нагайбаков, они являются потомками татар, служивших на Арской заставе, в число которой входило большое количество выходцев из Ногайской Орды княжеского происхождения. Считалось, что земли, занятые крещеными казаками, в прошлом принадлежали башкирину Ногайбаку. Отсюда и такое название.

Далее...

С приходом современной цивилизации происходит активная ассимиляция людей разных культур. Многие народности постепенно исчезают с лица земли. Редкие их представители пытаются сохранить и передать традиции и обычаи своего народа. Благодаря им, история жизни коренного населения России раскрывает свои тайны — полезные и поучительные, не потерявшие своей актуальности до сих пор. Кереки, которые называют себя анкалгакку («приморские люди») или аракыкку, — самая малочисленная народность Севера проживающая в Беринговском р-не Чукотского АО. В переписи 2010 года кереками назвали себя лишь четыре человека.

По данным археологии, предки кереков со времен палеолита жили на Камчатке и Чукотке, фото первой половины ХХ века

Керекский язык никогда не имел письменности и был языком общения в семье.

Сохранилось примерно 4–5 тысяч керекских слов. Для изучения народа много сделали магаданцы Владилен Леонтьев и Александр Орехов. Владилен Леонтьев общался в 1970-х годах с керекскими стариками, еще помнившими язык и прежнюю жизнь. Археолог Александр Орехов изучал древние стоянки кереков и лахтинскую культуру.

Далее...

Тофалария - историко-культурный регион в центральной части Восточного Саяна на западе Иркутской области России на территории Нижнеудинского района.

В горной системе Саян скрыта огромная и мало кому известная земля. Население Тофаларии едва превышает тысячу человек, но ее размеры впечатляют, 21,4 тысячи км² — здесь вполне могла бы поместиться Словения. Путешественникам удалось на вертолетах преодолеть неприступные горы и снять на видео, как в тайге, среди болот и вековых деревьев живут потомки древних племен, когда-то кочевавших по всей Сибири. 

Далее...

Арчинцы – народ, проживающий на юге Дагестана. По данным переписи населения 2010-го года только 12 человек отнесли себя к этому народу, поэтому его считают этносом в составе аварцев.  По переписи 1926 года в СССР проживало 863 арчинца.
 Сами себя они называют "арша", т.е. "выходцы с равнины", что указывает на их происхождение с территории современного северного Азербайджана.

Арчинцы, как и другие народности лезгинской языковой группы, как по языку, так и в этнокультурном отношении близки другим народам Дагестана. Предки этих народностей исторически входили в состав многоплеменного государственного объединения — Кавказской Албании, и были известны под общим именем «леков»
Арчинцы — мусульмане-сунниты. Ислам они приняли не позднее X века. В XVIII-XIX веках арчинцы находились в зависимости от Казикумухского ханства. По народным преданиям арчинцев, их народ прежде занимал большую территорию, но в результате войн с аварцами и лакцами вынужден был уходить со своих земель, его численность сокращалась в результате битв, уводов в плен и ассимиляции. В результате последнего столкновения с аварцами арчинцы вынуждены были оставить своё главное село и свои земли, расположенные на месте современного села Читаб, уйти выше в горы (около 2100 метров над уровнем моря) и обосновать там своё главное село Арчиб.

Далее...

Чулымцы это коренной малочисленный народ России тюркского происхождения. Численность – 365 человек (по переписи 2010 года). Название происходит от реки Чулым (приток Оби), в среднем и нижнем течении которой они и проживают. Самоназвание пистин кижи "наш человек".

Большая часть чулымцев живет сейчас в Тегульдетском районе Томской области и в Тюхтетском районе Красноярского края, в основном в селах Пасечное и Чиндат.
Официально власть признала чулымцев, как этнос лишь 5 марта 2001 года. И в переписи населения, которая прошла в 2002 году, чулымцы впервые назвали себя чулымцами. До этого чулымцев причисляли к хакасам. До сих пор некоторая часть чулымцев продолжает идентифицировать себя с хакасами… однако большая часть, особенно дети из двуязычных семей, определяют себя как русские.

Далее...

В Таймырском (Долгано-Ненецком) автономном округе проживает уникальный тюркский народ – долганы. Долганы являются самым северным тюркским этносом и вместе с тем одним из наиболее малочисленных. Численность таймырских тюрок-долган не превышает 7000 человек.

Долганы населяют преимущественно Хатангский район и некоторые соседние селения на территории Таймыра и имеют родственные связи с другими тюркским народом Крайнего Севера – саха (якутами). До присоединения Восточной Сибири к России, долганы считались частью тюрок-саха, но при дальнейшем их изучении этнографами были выделены в отдельный этнос. Сами долганы идентифицировали себя по-разному: представители рода Долган всегда именовали себя долганами, а не саха или тунгусами, но возводили своё происхождение к последним, несмотря на тюркоязычность и схожесть с соседними тюрками-саха.

Далее...

Нина Павловна Родионова (1930 - 2018), Валерий Васильевич Родионов (1929 - ) Самовары, чайники

Русскую чайную машину (так называли наш самовар иностранцы) впервые сделали на оружейном заводе из меди. В дальнейшем материалом для самоваров служили медь, латунь, нержавеющая сталь, никель, серебро и даже золото. И уже не одно столетие тульский самовар является российским брендом.

"Самовар"

В нем русской старины живут воспоминанья:
Он уцелел один в обломках прежних лет.
И к внукам перешел неугасимый дед.
Он русский рококо, нестройный, неуклюжий,
Но внутренне хорош, хоть некрасив снаружи;
Он лучше держит жар, и под его шумок
Кипит и разговор, как прыткий кипяток.

Пётр Андреевич Вяземский. "Самовар"


Шаньков Михаил Юрьевич.     "Дом Абрамовых в Ширяево"

Самовар

Читать далее...