Куриная печень 900 г

Лук 1 штука

Сметана 20%-ная 300 г

Хмели-сунели по вкусу

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Подсолнечное масло 2 столовые ложки

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Печень промыть, нарезать на небольшие кусочки. Лук мелко нашинковать. В сковороду налить подсолнечное масло, когда нагреется — сбросить лук. Через 4 минуты добавить печень, посолить, поперчить и насыпать хмели-сунели. Жарить минут 15. Добавить сметану и тушить под закрытой крышкой 5–10 минут на среднем огне. На гарнир лучше всего подойдет гречка, макароны.

https://eda.ru/recepty/osnovnye-blyuda/kurinaja-pechen-tushenaja-so-smetanoj-46566

Куриная печень - 350 г

Лук - 1 шт.

Сливки - 200 мл

Растительное масло - 20 г

Соль, специи - по вкусу

Сливки можно использовать любой жирности. Чем выше будет их жирность, тем насыщеннее и нежнее будет вкус готового блюда.

Очищенный лук нарежьте полукольцами. Куриную печень нарежьте небольшими кусочками. На горячую сковороду выложите нарезанный лук и обжарьте его 1-2 минуты с добавлением небольшого количества растительного масла. Лук периодически перемешивайте. За время жарки он станет мягким и немного прозрачным.  Добавьте к луку подготовленную нарезанную печень. Все перемешайте и накройте крышкой. Готовьте на среднем огне 15-17 минут. Печень готовится очень быстро. Влейте в сковороду сливки и добавьте немного соли и специи по вкусу. Все перемешайте, доведите до кипения и прогрейте пару минут.  Куриная печень с луком в сливках готова! Идеальным гарниром к ней станет картофельное пюре!

https://www.iamcook.ru/showrecipe/24798

Основные специи, подойдут к куриной печенке в любом виде

Соль и сахар

Наши рецепторы устроены так, что все несоленое нам кажется невкусным. Вроде бы азбучная истина, но важно помнить, что печенку следует солить ближе к концу приготовления, когда кусочки будут уже на полпути к готовности и покроются поджаристой корочкой. Если соль проникнет в еще сырой субпродукт, то при жарке печенка задубеет и на выходе получится жесткой. Сахар на сковородку к печенке добавляют значительно реже, а зря: это мощнейший усилитель вкуса. Достаточно посыпать печень щепоткой сахара в тот момент, когда она выпустит сок, и, смешавшись воедино, они нивелируют излишнюю горчинку и добавят ненавязчивый привкус карамели, который печенке очень идет.

Какой бы сочной ни была жареная куриная печень, если потушить ее с луком и морковью в томатно-сметанной подливке, получится еще вкуснее. В качестве гарнира подойдет отварной рис или нежное картофельное пюре.

Ингредиенты:

• куриная печень — 500 г
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• томатная паста — 2 ст. л.
• сметана 15% — 2 ст. л.
• мука пшеничная — 1 ст. л.
• сушеные травы — 1 ч. л.
• растительное масло — по вкусу
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу

Способ приготовления:

1. Подготовьте куриную печень, нарежьте ее на кусочки.
2. Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь натрите на терке.
3. В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте куриную печень со всех сторон.
4. Добавьте лук и морковь, соль, перец и сушеные травы.
5. Посыпьте печень мукой, перемешайте и продолжайте тушить.
6. Добавьте томатную пасту и сметану, хорошо перемешайте, чтобы получился однородный соус. Если понадобится, влейте немного воды, чтобы сделать консистенцию менее густой.
7. Тушите печень в соусе до готовности, подавайте теплой.

https://www.edimdoma.ru/jivem_doma/posts/22594-kak...yu-pechen-10-prostyh-retseptov

Печеночный торт с морковью и яйцом — это многослойная закуска, которая может стать достойным украшением праздничного стола. Для приготовления купите не замороженную, а охлажденную печенку, поскольку из нее получаются более нежные и вкусные блюда. Оттаявшее мясо дает больше сока при обжарке, что не входит в наши планы!

Ингредиенты:

Для печеночных блинчиков:

• куриная печень — 600 г
• яйца куриные — 3 шт.
• йогурт натуральный — 3 ст. л.
• мука цельнозерновая — 3 ст. л.
• растительное масло — по вкусу
• соль — щепотка

Для начинки:

• морковь — 3 шт.
• яйца куриные — 3 шт.
• лук репчатый — 2 шт.
• йогурт натуральный — 250 г
• чеснок — 1 зубчик
• растительное масло — по вкусу
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу
• зелень — по вкусу

Способ приготовления:

1. Хорошо промойте куриную печень, удалите пленки, а потом взбейте ее в блендере с яйцами, натуральным йогуртом, цельнозерновой мукой и щепоткой соли.
2. Получится однородная масса, из которой нужно испечь тонкие блинчики на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде.
3. Приготовьте начинку. Пожарьте на масле натертую на терке морковь и нарубленные кубиками луковицы, посолите и поперчите овощи.
4. Отварите куриные яйца. Разделите их на белки и желтки и измельчите отдельно на терке.
5. В йогурт выдавите через пресс чеснок для пикантного вкуса.
6. Смажьте печеночный блинчик йогуртом, выложите на него морковь с луком и тертые белки.
7. Накройте следующим «коржом» и снова намажьте начинкой.
8. Самый верхний слой намажьте йогуртом и посыпьте яичными желтками.
9. Можно украсить блюдо зеленью — получится не только вкусно, но и красиво!

https://www.edimdoma.ru/jivem_doma/posts/22594-kak...yu-pechen-10-prostyh-retseptov

Ингредиенты:

• куриная печень — 500 г
• молоко — 600 мл
• яйца куриные — 1 шт.
• овсяные хлопья — 50 г
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• приправы — по вкусу
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу
• растительное масло — по вкусу

Способ приготовления:

1. Нарежьте на кусочки печень и залейте ее 500 мл молока на 30 минут. Благодаря этому улучшится вкус блюда и оладьи получатся особенно нежными.
2. В это время взбейте 100 мл молока с куриным яйцом и всыпьте в эту смесь овсяные хлопья. Оставьте на некоторое время, чтобы геркулес разбух.
3. Прокрутите через мясорубку печень, смешайте с размякшими овсяными хлопьями, мелко порубленной луковицей и измельченными зубчиками чеснока.
4. Добавьте в печеночный фарш любимые специи и душистые травы.
5. Выкладывайте массу ложкой прямо в раскаленное масло на сковороду, формируйте оладьи и жарьте их с обеих сторон до румяной корочки.

Не жарьте оладьи из печени слишком долго, чтобы не пересушить. Когда они приготовятся, можете слегка потомить их на медленном огне под закрытой крышкой — буквально несколько минут. Оладьи станут еще мягче и вкуснее!

https://www.edimdoma.ru/jivem_doma/posts/22594-kak...yu-pechen-10-prostyh-retseptov

Жареная куриная печень с луком — еще одно простое блюдо на каждый день. Главное, приготовить ее правильно, чтобы печенка получилась мягкой и сочной. А для этого ее следует замочить на 20 минут в холодной воде для мягкости и улучшения вкуса. 

• куриная печень — 500 г
• лук репчатый — 2 шт.
• растительное масло — 2 ст. л.
• мука пшеничная — 2 ст. л.
• сливочное масло — 1 ч. л.
• сахар — 0,5 ч. л.
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу

Способ приготовления:

1. Подготовьте куриную печень, нарежьте ее на кусочки и обваляйте в муке. 
2. Разогрейте в сковороде 1 ст. л. растительного масла, обжарьте на нем печень по 5 минут с каждой стороны. Выкладывайте печень порциями, для румяной корочки огонь можно усилить.
3. Далее уменьшите мощность нагрева и томите блюдо еще несколько минут, постоянно помешивая. Солите его на последней стадии готовности, чтобы сохранить сочность мяса. Запомните схему приготовления печени — средний огонь до готовности, сильный огонь для корочки и слабый огонь в конце для мягкости. 
4. В отдельной сковороде растопите сливочное масло и влейте 1 ст. л. растительного масла. Добавьте нарезанный кольцами лук, посолите и поперчите.
5. Жарьте лук в течение 5 минут на среднем огне, постоянно помешивая.
6. Всыпьте сахар и продолжайте готовить, пока лук не станет золотистым и румяным. Сладковатый лук придаст куриной печенке особую нежность и мягкость вкуса.
7. Соедините печень и лук и в таком виде подавайте к столу.

https://www.edimdoma.ru/jivem_doma/posts/22594-kak...yu-pechen-10-prostyh-retseptov