Пришел новый учебный год, и с ним прошлогодняя проблема – что дать ребенку с собой в школу пожевать. Колбасы, после чтения в интернете о их составе и производстве были отметены сразу, поэтому, как говорят, при всем богатстве выбора, альтернативе куску мяса просто нету. И тут старая знакомая (вообще-то она и не старая вроде вовсе, просто я ее давно знаю)  бросила ссылочку на блюдо с непривычным названием из не очень привычной для меня индюшатины. После недолгих колебаний и несколькодневных поисков куска свежей (немороженной) индюшиной грудки блюдо было приготовено. Даже не знаю, как написать о приготовлении, что бы этот процесс оказался длиннее предисловия, до такой степени он прост и несложен.
            Берем грудку. Очищаем ее от всего, что даже отдаленно напоминает жир. Делаем соляной раствор – на стакан воды, столовая ложка соли. Опусаем мясо в этот соляной раствор. Вода должна покрывать мясо полностью. Оставляем мясо замачиваться на 2 часа.
            За эти два часа нам нужно – почистить и порезать чеснок (зубчиков 5) и перетереть в ступке или на мельнице несколько сортов перцев и небольшую щепоть кориандра. Из перцев у меня у меня оказались – традиционный черный, не менее традиционный душистый, непонятно откуда взявшийся белый и совершенно экзотический, привезенный кем-то из Египта зеленый. Небольшая щепоть соли бросается к перцам. Вот все эти перцы перетираем, добавляем чуть острого красного перца и две чайные ложки паприки. Времени было масса, и я подумал, что будет занятно, если у запеченного мяса на поверхности будут какие то зерна. Горчичные зерна я не нашел, поэтому бросил половинку чайной ложки зерен кориандра. Все заливается оливковым маслом (можно и обычным подсолнечным) тремя столовыми ложечками, перемешивается и этой смесью натирается вытянутое и обсушенное полотенцем мясо. Ой… забыл, перед натиркой, мы мясо равномерно шпигуем чесноком. Оставляем мясо на пол часика пропитываться-мариноваться. За это время включаем и разогреваем духовку на 250 градусов. Как разогреется – ставим мясо и закрываем дверцу. Как пишут в рецепте килограммовый кусок грудины готовится 15-20 минут. У меня был полуторакилограммовый и я готовил его 35 минут. Далее самое важное – выключаем и не открывая дверцу оставляем остывать, как минимум на 2 часа, но лучше на ночь. Вот и все. Не сложно, можно сказать совершенно просто. Самое главное в этом блюде – не упустить время готовки и не поддаться соблазну пораньше открыть дверку духовки, что бы посмотреть, что так ароматно и вкусно пахнет.
            Приятного аппетита, и я надеюсь, что Ваши детки, да собственно и Вы сами по достоинству оцените это несложное, но и необычное блюдо в состав которого не входят всякие эмульгаторы, стабилизаторы и улучшители вкуса…

15 минут и пастрома готова

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ***ВАРИАЦИ НА ТЕМУ "ЛАВАШ"



рецепт

Гнездышки с сыром




Приготовила на завтрак Гнезда с сыром от Соли.
Слова автора:
"Это довольно вкусное блюдо, но его изготовление требует некоторой аккуратности.
Гнезда лучше покупать с широкой вермишелью/лапшой, так лучше держится сыр.
Отварить гнезда при не сильном кипячении воды (воду посолить). Я беру широкую кастрюлю, наливаю воды столько, чтобы гнезда были слегка прикрыты, и когда закипит кладу гнезда по дну.
Вынуть, остудить. Нарезать сыр брусочками и аккуратно засунуть внутрь гнезда.
В одной миске взбить яйцо, в другую высыпать панировку. Можно вообще обойтись без нее, а обмакивать только в яйцо"
Я сыр натерла на крупной терке, между макарон его запихнула, обмакнула гнезда в яйце и обжарила. Очень вкусно!

Продукты и ход действий:

Нагреваем духовку до 350Ф/180С.
В миске взбиваем 150-200 гр творога с 3-4 ч.л. сахара и 2 яйцами.
Хорошо бы белки отделить и взбить отдельно.
Добавляем к смеси 1/4 чашки молока, немного соли, 2 ст.л. с горкой муки, разрыхлитель и щедрую горсть изюма.
В сковородке распускаем кусочек сливочного масла и выливаем смесь.
По кругу выкладываем ломтики груши (или яблока... или не выкладываем...)
Отправляем сковороду в духовку.
Минут через 15-20, когда низ зарумянится, переворачиваем панкейк. Для этого наклонить сковороду, чтобы он аккуратно переехал на подставленную к бортику крышку, которой накрыть опустевшую сковороду и быстро перевернуть.
Запекаем вторую сторону еще минут 10.
 

(с) источник  http://jtel.livejournal.com/108193.html           

ПЕЧЕНЬЕ ПЕЛЬМЕШКИ

Читать далее...

Куриные "Кисеты"



10 куриных крыльев
500 г слоеного дрожжевого теста
10 отваренных спагетти
3 ст.л. раст. масла для обжаривания

Маринад:
0,5 лимона (сок)
0,5 острого перца
1 ст.л. меда
Соль по вкусу
Специи по вкусу
2 зубочка чеснока



Читать далее...

Для протвиня размером 36см Х 26 см и высота 4 см.

Испечь БИСКВИТ:

-12 яиц
-2 стакана сахара все вместе взбить с помощью миксера. Потом добавить
-2 стакана муки
-6 столовых ложек какао
-1 чайн. ложек соды (соду можно погасить в уксусе, но я этого не делаю. Соду кидаю для страховки, чтобы бисквит не сел).

Нужны ВИШНИ. Могут быть свежие, могут быть и с компота (заготовлены на зиму в банках). Могут быть и черешни, но желательно что-то кисленькое, 300-400 гр. вишен залить 200гр. ЛИКЕРА (или коньяка, рома, но НЕ ВОДКИ - дает горечь!) Выдержать один день (но если не выдерживать - и так не плохо...)

КРЕМ:

"Крем по рецепту такой, но он жирноват и немножко тяжелый - для любителей жирненького:
-400 гр масла
-1 банка сгущенки (взбить с маслом. СГУЩЕНКУ НЕ ВАРИТь!)

Соединить ОТЦЕЖЕННЫЕ вишни со взбитым маслом.

Крем со СМЕТАНОЙ мне больше нравится. Он нежнее и с кислинкой, что в такой тортик очень подходит:
-200 гр масла
-1 банка сгущенки . СГУЩЕНКУ НЕ ВАРИТь ! (взбить с маслом) . Добавить
-200 гр СМЕТАНЫ (желательно густой, но и другая подойдет), постепенно подмешивая во взбитое масло. Все соединить с ОТЦЕЖЕННЫМИ ВИШНЯМИ.
(Вместо сгущенки можна взять 200гр сахарной пудры, но со сгущенкой нежнее)
Советую крем со сметаной!"

С остывшего коржа аккуратно срезать верхушку ("крышечку"). Вынять всю серединку, оставляя краешки-бортики и дно - получится коробочка. Всю СЕРЕДИНКУ РАСКРОШИТь и полить ликером сцеженным с вишен. Аккуратно перемешать и соединить с кремом. Получилась начинка. Саму  "коробочку" и бортики полить немножко ликером или ромом (или даже сиропом если не хватает спиртного) и выложить начинку. Разровнять и накрыть "крышечкой".
Сверху полить сметанной глазурью.

ГЛАЗУРь:
-6 столовых ложек сметаны
-8 ложек сахара
-3 стол. ложек какао
Все сварить (приблизительно 15 мин). Варить на очень маленьком огне, постоянно помешивая, так как сметана "стреляет".
Сверху можно красиво украсить взбитыми сливками или посыпать орешками, кокосом, шоколадом тертым...

Угощайтесь!

Источник рецепта - Kulina.ru от Ni-na

Клубника со сливками

Крем-мыло "Клубника со сливками" питательное, увлажняющее для нормальной и жирной кожи лица.

Состав: мыло детское 100 гр., масло кокосовое, пальмовое, оливковое и вин. косточки  по 1 стол.л., сливки 200 гр., крем увлажняющий 1 стол.л., ЭМ иланг-иланга, апельсина , пальмарозы по 5 к. - это в белую часть.   

Читать далее...

Блины манные

Этом рецептом поделилась со мной моя мама. И вот уже несколько лет всех своих родных и друзей частенько угощаю этими потрясающе вкусными манными блинами.

Уверяю вас, если попробуете - ни на минуту...ой, ни об одном съеденном кусочке не пожалеете! Да и не успеете пожалеть - блины тают во рту

РЕЦЕПТ

Ароматические саше для ванны

Наполнителем для таких мешочков может быть:
Морская соль – обогащает воду минералами и уникальными микроэлементами, стимулирует вегетативную нервную систему, улучшает обмен веществ, тонизирует кожу.
Сода – смягчает воду, снимает раздражения кожи.
Глина – ухаживает за кожей, снимает раздражения, обогащает ее минералами.
Кукурузный крахмал – смягчает кожу, придает ей бархатистость.
Сухое молоко – богато аминокислотами и минералами, смягчает кожу.
Овсяные хлопья – замечательно смягчают кожу и снимают раздражения.
+ сухие травы и цветы.

Все это вместе завязываю в мешочек и при приеме ванны вешаю его на кран так, чтобы вода текла через него.
Саше ароматическое с лавандой

Соль, сода, овсяные хлопья, и я взяла голубую глину (прекрасное противовоспалительное , очищающее средство, отбеливает и дезинфицирует, активизирует кровообращение )

Саше ароматическое с жасмином

Соль, сода, сухое молоко и овсяные хлопья.

Саше ароматическое с апельсином

Соль, кукурузный крахмал, овсяные хлопья и розовая глина (снимает раздражения, тонизирует, улучшает кровообращение, смягчает кожу)

Автор мастер-класса — Anna

Делаем сами ну ооочень вкусное вино "Сангрия"

Когда-то давно на прилавках наших магазинов в России появилось вино "Сангрия", такие большие бутылки с вытянутым горлом. Однажды купив и попробовав, я решила, что ничего хуже этого никогда не пила, вода водой, (не знгаю, как мнение других:-))  И напрочт о нем забыла, пока не познакомилась с моим мужем, который решил угостить меня этим вином. Я ему так и сказала, что не нравится оно мне, пробовала, мол, уже, не впечатлилась:-)) Он был очень удивлен и сказал, что в таком случае я первая, кому это не нравится. Тем не мене он настоял и сказал, что приготовит его для меня сам. Дорогие мои, это было наивкуснейшее вино!!! ПозжеЮ приехав сюда, в Перу, я убедилась, что то, что было на прилавках наших магазинов, только называлось этим горым именем, а на самом деле было неизвестно чем:-)) Перуанци его просто обожают и я делюсь с вами рецептом его приготовления.

Итак, знаменитая перунская "Сангрия"

Покупаете 3 бутылки сухого красного вина, можно ну совсем недорогого, покупаете апельсины, яблоки и лимон. Яблоко режете мелкими кусочками, апельсин-поперек на дольки и каждую еще на 4 части, лимон-на дольки. В трехлитровую банку заклыдываете таким образом порезанные яблоки и цитрусовые из расчета на банку: 4 порезанных апельсина, 4-5 порезанных яблока, (зависит от размеров яблок), и 1, (или есои очент кислый, то и половины достточно), лимон. Все это заливаете 3 бутылками вина, добавляете сахар по вкусу, (не делайте слишком приторным), размешайте до растворения. Не забывайте, что чем больше сахара, тем крепче в конце концов будет вино. Отправляеите банку на сутки в холодильник , на следующий день, (или дни, кто как пьет), наслаждаетесь вкусом. Вино пьется легко почти как вода, не замечаете, как веселеете:-)) Попробуйте, не пожалеете!!!

Чем заменить яйца в кулинарных рецептах

 

Пpи пpиготовлении кулинарного изделия яйцо можно заменить:
1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/2 ст.л. лимонного сока + 1/2 ст.л. соды
1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/4 ч.л. пекаpского поpошка
1 яйцо = 2 ст. л. воды + 1 ст л растительного масла + 2 ч л пекарского порошка
1 яйцо = 2 ст л воды + 2 ч л пекарского порошка
1 яйцо = 2 ст л кукурузного или картофельного крахмала
1 яйцо = 1 ст л сухого молока + 1 ст л кукурузного крахмала + 2 ст л воды

Пpи пpиготовлении сладкой выпечки замена такая:
1 яйцо = 1 ст.л. кукуpузного кpахмала + 2 ст.л. воды
1 яйцо = 1 банан, размятый в пюре

2-3 ложки соевой муки взбить венчиков с небольшим количеством воды (должна получиться пенка) и влить в тесто

Сосисочный коврик

 

0,5 кг слоеного теста
9 сосисок

читать далее

	Время приготовления: 40 минут Описание: Буду краткой - НЕЖНЕЙШИЙ, ВКУСНЕЙШИЙ!!!!!!
Ингредиенты для "Пирог из слоеного теста с творогом и зеленью"
рецепт

Творожные конвертики

ШАРИКИ

ШАШЛЫК ПИКАНТНЫЙ /литовская кухня/.


Всё меньше можно найти на базаре, или в магазине баранины, сегодня не нашли на прилавках даже телятины, поэтому пришлось успокоиться, купив для шашлыков мясо поросёночка и делать всё спонтанно, но на удивление получилось так вкусно, что осмелился поделиться своим рецептом, способному дать фору для привыкших нам всем шашлыков).
Берём вырезку свининки, чтобы сала попадалось как можно меньше.

далее

Кабачки с плавленым сыром и зеленью




Сегодня купила очередной кулинарный журнал и наткнулась на замечательный рецепт кабачков. Самое удивительное, что при элементарном приготовлении получается необыкновенный вкус. Обязательно попробуйте! Это того стоит! Читать далее...

Котлеты Де Воляй.

Берём филе куриных грудок, отбиваем до плоского состояния, солим, перчим.
далее

Рулетики ветчинные:
Ветчину порезать тонкими ломтиками. Такими, чтобы можно было их скрутить в трубочку. Приготовить начинку: тертый сыр, зубок чеснока и майонез. Массу хорошо вымешать. Смазать ею ломтик ветчины, свернуть рулетиком и украсить по вашему усмотрению.

Сырные рулетики:
Сыр тоненько нарезать. Приготовить начинку: обжарить мелко порезанный лук с грибами, остудить, добавить натертые вареные яйца и немножко майонеза, хорошо перемешать. Смазать ломтик сыра начинкой, свернуть трубочкой и украсить.

Рулетики из красной рыбки:
Рыбку тоненько порезать. Приготовить начинку: тертый сыр, тертые вареные яйца, мелко порезанная зелень укропа и майонез. Рыбку смазать начинкой, свернуть рулетиком.

Рецепт добавлен в КАТАЛОГ Вкусно_Быстро_Недоро

Нежные котлеты с грибами и кабачками

 

Ингредиенты:

• свинина 500 г
• шампиньоны 150-200 г
• белый хлеб 3 кусочка
• молоко
• репчатый лук 1 шт.
• чеснок 1 зубчик
• кабачок 1 шт.
• яйца 2 шт.
• соль, перец по вкусу

далее

Баклажаны с помидорами и шампеньонами под сыром






Рецептик:

3 маленьких баклажана
2 помидоры
1 небольшая луковица
4-5 больших щампиньона
сыр,майонез
соль,специи,зелень


Баклажаны,небольшого размера,помыть,разрезать на две половинки,вырезать серединку,оставляя от стенку 1 см.Посолить,оставить на некоторое время,чтобы вышла горечь,потом обмыть холодной водой и обсушить.Уложить в форму,смазанную маслом,и запечь минут 15.За это время поджарить лук,порезаный кубиками,добавить к нему шампиньоны,тоже кубиками,а в конце серединку сининьких,так же кубиками.Все посолить по вкусу.Достать из духовки баклажаны,наполнить лодочки овощной смесью.Сверху выложить помидорки,порезаные дольками,посыпать тертым сыром,сделать сеточку из майонеза.Я еще посыпала сверху прованскими травками,не оказалось под рукой зелени.И запекать еще минут 15-20.Получилось очень вкусно,сочно и ароматно!

Приятного Аппетита!

Башенки из баклажан




2 Баклажана
2-3 Помидора
400 гр. сыра
5 ст.л. Майонеза
2 ст.л. Кефира
4 зубчика чеснока
5 ст.л. Муки
5 ст.л. Масла оливкового для жарки
Соль по вкусу
Читать далее...

КУЧЕРИКАС - БАКЛАЖАНЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С СЫРОМ



Читать далее...

КУРИНЫЙ РУЛЕТ (Очень вкусный....)

Читать далее...

псевдо-голубцы для особо ленивых

размышляла как бы разнообразить КДшное меню, и нашла в Комсомолке рецепт от lapa70, (о котором она, небось, уже забыла 100 раз).

*** готовится буквально за пару минут, плюс запекание в духовке. и очень вкусно! хоть я и пересолила...

рецепт:

любой мясной фарш, и такое же количество мелко порезанной (или перемолотой в блендере или мясорубке) капусты
1-2 яйца, пару ложек майонеза и специи.

всё смешать, выложить в форму для запекания, и запекать до красивой корочки при температуре 180 градусов.
*** на выделяемый сок внимания не обращать, в итоге жидкость испаряется.

Рецепт ко дню Влюбленных специально для мужчин!



Приготовьте своим любимым это немудреное горячее блюдо.
Эффект превзойдет ваши ожидания!))))

КУРИНЫЕ ШАШЛЫЧКИ НА ШПАЖКАХ