Австрийские булочки в сливках

Понедельник, 03 Марта 2014 г. 12:17 + в цитатник

Австрийские булочки в сливках

Ингредиенты:

для теста

125 мл теплого молока
300 -320 г - муки (все зависит от размера яиц-тесто должно получиться очень мягкое ,но не жидкое)
50 гр сахара
7 г - сухих дрожжей
2 желтка, 1 яйцо
щепотка соли
немножко лимонной цедры
1 ч.л. рома или коньяка
1 пакетик ванильного сахара
50 гр масла (растопить и немного охладить)

для заливки

200 мл сливок для взбивания
2 ст.л.- сахара
1 ч.л. - ванильного сахара

Приготовление

Молоко, дрожжи, 2 ст.л.муки и 1 ч.л. сахара перемешать и оставить в теплом месте подойти
Из подошедшей опары и всех остальных ингредиентов замесить очень мягкое тесто и оставить в теплом месте для подъема. (Я делала тесто в хлебопечке)
Подошедшее тесто разделать на небольшие шарики и положить по желанию начинку. Я в этот раз в каждую булочку клала по половине чайной ложечки гранулированного детского какао, чуть-чуть сахара и маленький кусочек сливочного масла. Можно положить густой джем или вообще делать без начинки-тоже очень вкусно.
Соединить всё для заливки,перемешать до растворения сахара и вылить в глубокую форму для выпечки (я взяла сотейник и открутила ручку). Каждую булочку обмакнуть со всех сторон в сливках и оставить на расстойку, накрыв полотенцем на время, пока нагревается духовка.

Выпекать при 180 градусах до румяного цвета.

Вот такие сливки получились в этот раз

А вот такие они получаются без какао(фотка с прошлого раза-без начинки)

Очень вкусные булочки! Если кто их еще не пробовал,то очень советую приготовить!!!

Приятного аппетита!

Хлебопечка

Серия сообщений "Хлебопечка":
Часть 1 - Хлебопечка. Пасхальный кулич.
Часть 2 - Луковый хлеб
...
Часть 16 - Ржано-пшеничный хлеб
Часть 17 - Лепёшки
Часть 18 - Австрийские булочки в сливках
Часть 19 - Пампушки с чесноком
Часть 20 - Хлеб "7 злаков"
...
Часть 22 - Ржаной хлеб на кефире
Часть 23 - Хлеб в хлебопечке: 10 лучших рецептов!
Часть 24 - Белый хлебушек