Продукты:
сливки (35%-ная жирность) - 750г
взбитые сливки - 750г
сахар - 175г
агар-агар 5-10 г.
ваниль - 2 стручка
анис
ягоды (черника, голубика, малина, вишня, черешня – по вкусу) - 600г.

Приготовление:
Смешать жирные сливки, сахар, ваниль и довести до кипения.
Агар предварительно залить небольшим количеством теплой воды, дать ему набухнуть, затем добавить в сливки.
Сразу снять с огня и охладить.
Добавить взбитые сливки, перемешать сверху вниз.
Разложить по формочкам и поставить в холодильник на 6 часов.
Ягоды подержать на огне 3 минуты с небольшим количеством аниса и сахара, дать остыть.
Разложить охлажденные ягоды на поверхности десерта.
Для того, чтобы десерт отстал от донышка формы (если нужно вынуть из нее), подержите форму несколько секунд в горячей воде.