Чайная церемония: по-японски
Сегодня многие из нас знакомы с японской кухней, которая становится у нас в России очень популярна. Многие мои знакомые любят суши и даже готовят из дома. А вот настоящий японский чай, пробовали наверное немногие. Возможно его и подают в японских ресторанах, однако сами понимаете, что особенно в кризис это не каждому по карману. В обычных супермаркетах по-крайней мере я не видела японского чая.
Для большинства из нас зеленый чай – это китайский чай. И для меня в том числе, я никогда не пробовала японский чай (при желание его можно найти в Интернете).
Однако именно японский зеленый чай является наиболее ценным и питательным из всех видов чая, так как подвергается наименьшему окислению благодаря обработке паром сразу после сбора
Полезные свойства японского зеленого чая давно известны не только японцам. Вот лишь некоторые из них: японский зеленый чай стимулирует умственную деятельность и обостряет процесс мышления, увеличивает быстроту реакции, способствует усвоению и запоминанию новой информации, концентрации внимания, стимулирует творческое мышление и генерацию новых идей.
По различным источникам, начало употребления чая в Японии относится к VII—VIII векам нашей эры. Чай был завезён в Японию с материка. Считается, что его завезли буддийские монахи, для которых чай был особым напитком — его пили во время медитаций и подносили Будде. По мере того, как дзен-буддизм распространялся в Японии, а священники начинали оказывать всё большее влияние на культурную и политическую жизнь страны, распространялось и потребление чая.
Со временем из монастырей в аристократическую среду проникла практика «чайных турниров» — собраний, на которых дегустировалось большое количество сортов чая и от участников требовалось по вкусу чая определить его сорт и происхождение. В простом народе, среди крестьян и горожан также вошло в традицию чаепитие, но проходило оно гораздо скромнее, чем у знати, и представляло собой просто собрание для совместного употребления напитка за неторопливой беседой.
Веками отрабатывалась технология взращивания, сбора, приготовления, хранения и употребления чая, и если сегодня спросить у японца, какие существуют сорта чая, вряд ли можно рассчитывать на исчерпывающий ответ, ибо их достаточно много. Но при всем многообразии существуют два основных типа японского чая - листовой и пудра.
Знаменитые японские чаи: матча (мачча), гёкуро (гиокуро), сенча (сэнча), конача, генмайча (геммайча).
Чайная церемония строится вокруг мастера, он сродни лекарю: отточенными, завораживающими движениями, которые оказывают антистрессовый эффект, вводит присутствующих в медитативное состояние, очищает дух и врачует тело, создавая правильный настрой. - Чайная церемония - это своего рода высокое искусство. Японцы не каждый день так пьют чай.
Но и после обычного чаепития человек чувствует облегчение, тело расслабляется, на душе становится спокойно.
Ведь в каждом листике - около 300 ценных для здоровья соединений, прежде всего - катехины, кофеин, аминокислоты.
Из самых молоденьких верхних листочков изготавливают высший сорт чая - тенча, который перетирается в чай-пудру - матчу. Настоящая драгоценность, продается в расфасовке по 50г! Средние листья идут для сенчи.
Лучший "чайный домик" - фарфоровый, сохраняющий полезные свойства и вкус чая.
Чтобы приготовить матчу, сполосните кипятком чашку. Положите 2,5 ч. ложки заварки. Залейте горячей водой до середины (заваривать кипятком нельзя - вода должна успокоиться после бурления!). Взбейте венчиком дл полного растворения чайной пудры и образования пены. При желании можете добавить сахарную пудру, теплые сливки.
Душевного вам спокойствия и крепкого здоровья!
Внимание тут вам очень помогут построить качественный деревянный дом недорого -
деревянные каркасные дома Харьков по выгодной цене! Рекомендую!
..........................................
Скоро Олимпиада в Сочи, а тут продается
футболка сочи 2014! Покупай, поддержи Россию!
