Не все хотят и могут сидеть на диетах. Кто-то не может выдержать строгих ограничений, другие – в силу специфики работы не в состоянии придерживаться рекомендованных блюд и расписания, третьи убеждены, что диеты могут пагубно повлиять на здоровье. Не буду оспаривать эти точки зрения. Но все же, какие-то срочные мероприятия по регулировке своего питания проводят почти все. Обычно это разгрузочные дни. Начнем с самых полезных, прежде всего это кефирные разгрузки.

     Главным преимуществом кефира является его способность оказывать пробиотическое действие, то есть благоприятно влиять на состав микробов кишечника, что нейтрализует побочные действия антибиотиков. Кефирные грибки представляют собой симбиоз множества микроорганизмов, молочнокислых стрептококков и палочек, уксуснокислых и ароматобразующих бактерий и дрожжей. Питательные вещества кефира, такие, как витамины и аминокислоты, присутствуют в нем в легкоусвояемой форме. Кефир обладает иммуностимулирующими свойствами, помогает победить хроническую усталость, незаменим при нарушениях сна и неполадках в нервной системе, снижает риск онкологических заболеваний. Наиболее полезным считается биокефир, в состав которого входят бифидобактерии, о чем гласит информация на упаковке. Не следует покупать уже готовый фруктовый кефир, обычно кислота, содержащаяся во фруктах убивает ценные бактерии.

     Разгрузочные дни с употреблением кефира все врачи рекомендуют:

• людям с лишним весом;
• пациентам с отеками, возникшими вследствие заболеваний почек (нежирный кефир)
• при атеросклерозе
• при ревматизме
• при гипертонии
• при болезнях желчевыводящих путей
• после родов (если нет грудного вскармливания).

Конечно, каждый конкретный случай лучше обговорить с лечащим врачом.

     Стоит иметь в виду, что для неподготовленного организма даже один разгрузочный день - это стресс. Лучше находиться подальше от холодильника и других соблазнов. Вполне возможно, что вы будете чувствовать слабость, головокружение, снижение работоспособности и голод. Необходимо помнить, что у некоторых людей наблюдается плохая переносимость молочных продуктов, а также то, что существуют ограничения для людей, страдающих болезнями желудка, поджелудочной железы и кишечника.

     Кефирные разгрузочные дни обычно проводят один раз в неделю или в десять дней. В результате организм освобождает себя от шлаков и пищевой перегрузки. Суточная калорийность снижается вдвое или втрое (регулировать можно самому), и составляет примерно 300-700 ккал. Выбирайте разгрузочные дни на свой вкус, не нужно усложнять и так нелегкий день нелюбимыми, но полезными продуктами. Правила просты:

- исключается или сводится к минимуму соль

- сахар тоже изымается из употребления или заменяется на мёд

- количеству выпитой воды уделяется большое внимание.

Кефирный день

Самое простое меню – до 1,5 литров кефира в день. Можно выпить и меньше, чередовать кефиры разных производителей, жирности и т.п. Имейте в виду, что кефир, который хранится уже трое суток является крепким, он успокаивает кишечник и может быть причиной небольшого запора.

Кефирно-творожный день

Первый вариант: мёд + кефир + творог

Завтрак: 2-3 стол.ложки творога, можно добавить 1 стол.ложку творога, стакан кефира

Второй завтрак: стакан кефира

Обед: творог с 1 чайн. ложкой меда или варенья, лучше добавить любые свежие ягоды, если творог суховат, заправьте его кефиром

Полдник: стакан кефира

Ужин: творог с кефиром и с чайной ложечкой меда

Перед сном: стакан кефира.

Творог лучше всего использовать либо обезжиренный, либо с минимальной жирностью. Именно такой продукт стимулирует обмен веществ и затрат энергии. Поскольку ваша задача – запустить обмен веществ в сторону похудения, обратите на это внимание.

Второй вариант: кефир + творог + шиповник + настой из трав

Заранее вечером заварите ягоды шиповника в термосе. Для чая на травах приготовьте следующие травы или купите любой готовый успокаивающий сбор: трава пустырника, шишки хмеля, мяты перечной листья, корень солодки, донника трава, чабреца трава, пустырника трава, душицы трава, крапива листья, иван-чай листья, зверобой, пион-корень, цветы боярышника.

Завтрак: отвар шиповника, 3 столовые ложки творога, можно добавить мёд или свежие (замороженные) ягоды

Второй завтрак: стакан кефира

Обед: 100 г творога (половина пачки), чашка чая, можно чуть подсластить

Полдник: стакан кефира

Ужин: творог с кефиром и чайн. ложкой мёда. Выпейте чай, заваренный на травах

Перед сном: стакан кефира.

По поводу чая на травах необходимо знать, что зверобой может снижать эффективность антибиотиков и противозачаточных средств.

 

Третий вариант: творог + сметана + шиповник

Завтрак: чашка свежемолотого кофе, при большом желании чуть подслащенного

Второй завтрак: 100 г творога с ложкой сметаны

Обед: 150 г творога с ряженкой или со сметаной и отвар шиповника, чашечка чая или кофе

Полдник: стакан кефира

Ужин: 100 г творога со сметанкой и отвар шиповника

Перед сном: стакан кефира.

 

Кефирно-белковый разгрузочный день

Завтрак: только кефир

Второй завтрак: сыр, свежемолотое кофе или чай

Обед: постное мясо, можно вареное или жареное на сухой сковороде; салат из овощей в неограниченном количестве, но без майонеза или масла, рекомендуем залить кефиром

Полдник: вареное яйцо, стакан кефира

Ужин: пару кусочков сыра, чай с мятой и зверобоем (можно успокоительный сбор)

Перед сном: стакан кефира.

Кефирно-огуречный разгрузочный день

 

Поможет прочистить почки, печень, желчные пути и избавит от лишних килограммов. Очень подходит для любого летнего дня, особенно, когда вы можете взять огурчики прямо с грядки. Чтобы явно хватило, приготовьте килограмм этих хрустящих красавцев и разделите на 5 порций.

Завтрак: салат из огурцов с зеленью, желательно без соли, стакан кефира

Второй завтрак: еще одна порция огурцов, которые надо съесть в целом виде

Обед: вариант греческого салата из огурцов, зелени и брынзы, стакан кефира

Полдник: цельные огурцыУжин: салат из огурцов с зеленью и оливковым маслом (можно любое растительное)

Перед сном: стакан кефира

Кефирно-фруктовый разгрузочный день

Из обязательных фруктов в этот день нужно употреблять только яблоки, остальные выбирайте на свой вкус: груши, персики, сливы, клубника, смородина, нектарины и т.д.

Завтрак: стакан кефира и фрукты в любом количестве

Второй завтрак: яблоки

Обед: фруктовый салат, залитый кефиром. Можно слегка присыпать измельченными орехами, но не увлекайтесь, чтобы блюдо не стало слишком калорийным

Полдник: фрукты, ягоды и стакан кефира

Ужин: яблоки

Перед сном: стакан кефира

Для людей, страдающих повышенной кислотностью желудка, следует избегать употребления кислых фруктов в такой разгрузочный день.

Кефирно-фруктово-овощной разгрузочный день

Полезен при мочекаменной болезни, гипертонии, атеросклерозе и лишнем весе. Позаботьтесь, чтобы у вас были в наличии: морковь, яблоки, помидоры, огурцы, капуста, брынза и кефир.

Завтрак: салат из моркови с растительным маслом, стакан кефира

Второй завтрак: два яблока (лучше зеленых)

Обед: салат из огурцов, капусты, помидоров, брынзы и стакан кефира

Полдник: яблоки

Ужин: салат из малосольных огурцов (можно взять соленые) и помидоров; кусочек цельнозернового хлеба

Перед сном: стакан кефира

Кефирно-овсяный разгрузочный день

Если вам предстоит важная встреча, на которой нужно выглядеть на тысячу долларов, устройте себе перед ней такую разгрузку, т.к. она улучшает цвет лица. Заранее вечером замочите в кипяченой холодной воде несколько ложек овсяных хлопьев и заварите в термосе шиповник.

Завтрак: овсяные хлопья с ложкой мёда, стакан кефира

Второй завтрак: стакан настоя шиповника

Обед: яблоки (лучше зеленые) и стакан кефира

Полдник: кефир

Ужин: 2 сухарика, чай с травами (мята, мелисса, крапива и др.), мёдом и лимоном

Перед сном: стакан кефира.

Кефирно-соковый день

Кроме кефира вам понадобится 1 л сока с мякотью. Выбирайте сок, который вы любите. Советую томатный, т.к. он содержит малое количество фруктозы, которая откладывается в жировые запасы и фруктовых кислот, агрессивно влияющих на эмаль зубов.

Завтрак: стакан сока

Второй завтрак: стакан кефира

Обед: стакан сока

Полдник: кефир

Ужин: сок

Перед сном: стакан кефира

Кефирно-арбузный разгрузочный день

Рекомендую выбирать арбуз тщательнее, так как очень важно, чтобы он был спелый и вкусный.

Завтрак: примерно треть арбуза

Второй завтрак: стакан кефира

Обед: тоже треть арбуза

Полдник: кефир

Ужин: оставшийся арбуз (если у вас песок в почках, можно есть арбуз в теплой ванне)

Перед сном: кефир.

Надеюсь, не надо напоминать тем, у кого проблемы с почками, что такие дни нельзя поводить без консультации с врачом.

Арбуз очень полезен для сердца. Ученые установили, что он повышает уровень аргинина – аминокислоты, улучшающей работу кровеносных сосудов и снижающей давление. Так, у участников эксперимента, ежедневно выпивавших по 3 стакана арбузного сока, уровень аргинина оказался на 12% выше. Но это не единственный бонус большой ягоды. Арбуз также является одним из лучших источников ликопина – мощного антиоксиданта, снижающего уровень холестерола. По поводу томатного сока можно сказать следующее: если выпивать его в количестве около 0,5 л ежедневно, то гарантировано около 40 миллиграмм ликопина.

Кефирно-калиевый день

Прекрасно подходит для людей с отеками, при гипертонии, сердечных болезнях и лишнем весе. Предварительно на ночь нужно замочить в холодной воде сухофрукты: чернослив, изюм, курагу, яблоки и разделить их на пять порций.

Завтрак: курага, чернослив, стакан кефира

Второй завтрак: изюм, кефир

Обед: чернослив, изюм, яблоки, стакан кефира

Ужин: яблоки, чернослив, курага, кефир

Перед сном: стакан кефира

Кефирно-шоколадный день

Завтрак: чашечка свежемолотого кофе или какао

Второй завтрак: кефир

Обед: небольшая плитка шоколада, конечно же, лучший выбор – горький шоколад с 70% содержанием какао бобов

Полдник: стакан какао

Ужин: немного шоколада с несладким чаем, можно в заварку добавить успокоительные травы

Перед сном: стакан кефира

Кефирно-картофельный день

Лучшим картофелем для такой разгрузки является картофель в мундире или запеченный в духовке, т.к. он содержит большее количество полезных веществ, которые теряются при другой обработке. Понадобится 1 кг этого овоща.

Завтрак: 1 картофелина, стакан кефира

Второй завтрак: чай с сухариком

Обед: 2 клубня картофеля, кефир

Полдник: кефир

Ужин: 2 картофелины и чай

Перед сном: стакан кефира

Кефирно-рыбный день

 

Отварите от 0,5 до 1 кг рыбы. Лучше если это будет рыба, содержащая полиненасыщенные жирные кислоты. Помните, что морепродукты улучшают настроение, активизируют обмен веществ и положительно влияют на гормональный баланс женщины.

Завтрак: кусочек рыбки и чай

Второй завтрак: стакан кефира

Обед: рыба в любом количестве, салат из огурцов и помидоров с растительным маслом.

Полдник: кефир

Ужин: оставшаяся рыбка, помидор или томатный сок

Перед сном: кефир

Для любителей кефира, а также трудоголиков можно посоветовать напиток от усталости:

Кефир + чайная ложка меда + столовая ложка измельченной смеси из грецких орехов, чернослива, кураги и изюма без косточек. Вы избавитесь не только от физической усталости, но и обретете душевную энергию.

Кефирные диеты, на мой взгляд, все-таки очень голодные и годятся только для самых экстренных случаев.

Кефирно-фруктовая диета

К 1,5 л кефира добавить еще 0,5 – 1 кг сладких фруктов и овощей. Этой диеты можно придерживаться 5 – 6 дней.

 

 Кефирно-молочная диета

2 дня: обычное питание;

2 дня:1 л кефира (или молоко топленое 0,5 л, молоко 0,5 л)

 

 Очищающая диета с кефиром

Эта диета оказывает на весь организм хороший оздоровительный эффект.

2 дня: рис отварной несоленый – 1 кг;

2 дня: мясо, приготовленное так же , как рис – 1 кг;

2 дня: кефир – 1 л;

2 дня: рис – 1 кг;

2 дня: яблоки – 1 кг;

2 дня: рис – 1 кг;

2 дня: кефир – 1 л.

 

 Диета Ларисы Долиной. Вариант 1

Подходит только абсолютно здоровым женщинам. Позволяет сбросить до 7 кг за неделю.

1 день: картофель печеный – 4 шт;

2 день: сметана – 400 г, кефир – 1 л;

3 день: творог – 400 г, кефир – 1 л;

4 день: сухофрукты – 400 г, кефир – 1 л;

5 день: мясо курицы отварное – 100 г;

6 день: кефир – 1 л;

7 день: минеральная вода – 2л.

Диету можно повторить не ранее чем через 1,5 месяца.

 

 Диета Ларисы Долиной. Вариант 2

1 день: картофель вареный – 5 шт;

2 день: мясо курицы вареное – 100 г;

3 день: мясо отварное – 100 г;

4 день: рыба вареная – 100 г;

5 день: фрукты и овощи (кроме калорийных бананов и винограда) – 100 г, кефир – 1,5 л;

6 день: кефир – 1,5 л;

7 день: минеральная вода – 1,5 л.

 

 Трехдневная диета

1 день:            завтрак:  кефир – 170 мл;

обед:  салат из любых овощей – 100 г, мясо индейки – 60 г, сыр нежирный – 160 г, листья зеленого салата – 100 г;

ужин: макароны с креветками – 115 г, салат из шпината с низкокалорийной заправкой – 100 г;

десерт: яблоко – 1 шт, кефир – 170 мл.

2 день:            завтрак: злаковые грубого помола с молоком – 200 г;

                        обед: салат из свежих фруктов – 150 г;

ужин: спагетти – 115 г, фрикадельки из индейки – 3 шт., листья салата – 100 г., кефир – 170 мл.

десерт: грушка – 1 шт;

3 день:            завтрак: яйцо вкрутую – 1 шт, сыр нежирный – 1 ломтик;

                        обед: мясо курицы вареное – 115 г, салат зеленый – 100 г;

ужин: лазанья нежирная – 115 г, салат из разной зелени с постной заправкой – 100 г, кефир – 170 мл;

десерт: персики – 2 шт.

 

 Низкокалорийная диета 1

Завтрак: хлопья овсяные – 100 г;  яблоки – 1 шт; сок вишневый – 100 мл.

Обед: рыба отварная – 120 г; салат овощной – 100 г;  картофель отварной – 1 шт;  чай некрепкий – 200 мл.

Ужин: суп луковый – 250 мл;  хлеб ржаной – 1 ломтик;

На ночь:  кефир – 200 мл или яблоко – 1 шт.

Низкокалорийная диета 2

Завтрак: груша спелая – 1 шт, ягоды консервированные – 100 г, творог обезжиренный – 100 г, чай без сахара – 200 мл;

Обед: баклажан жареный – 1 шт, картофель отварной – 1 шт, помидор – 1 шт, яйцо вкрутую – 1 шт, кефир – 200 мл;

Полдник: сок томатный – 200 мл;

Ужин: салат рыбный – 250 г, чай без сахара – 200 мл.

 Восьмидневная диета 

Эта диета позволяет за 8 дней сбросить 8 кг.

1 день: кефир (любой) – 1л;

2 день: творог – 250 г, кефир – 0,5 л;

3 день: минеральная вода без газа – 1 л;

4 день: яблоки – 5 шт, кефир – 0,7 л;

5 день: картофель отварной – 5 шт, кефир – 0,7 л;

6 день: минеральная вода без газа – 1 л;

7 день: творог – 250 г, кефир – 0,7 л;

8 день: кефир (любой) – 1 л.

 

Для приготовления кефира используется специальный кефирный гриб.

Кефирный гриб по виду напоминает цветную капусту молочно-белого цвета, очень нежную на ощупь. Родиной его считается Тибет.

            Кефир можно приготовить в домашних условиях и другим способом, если нет грибка. В охлажденное до 20-25ºС пастеризованное или кипяченое молоко, разлитое в банки, добавляют по 1 столовой ложке кефира, купленного в магазине, и ставят в теплое место. В последующие дни для закваски берут уже часть этого кефира. Через 10 дней снова используют свежий кефир, купленный в магазине.

            Если нет под руками старого кефира, сметаны или простокваши, то в качестве разводки можно и пользовать кусок черного хлеба с корочкой. При приготовлении черного хлеба используются молочнокислые бактерии. В готовом хлебе, несмотря на тепловую обработку, часть этих бактерий остается. Их немного, но достаточно, чтобы вызвать нужное скисание молока.

ДО ЧЕГО ЖЕ ПОЛЕЗНАЯ ШТУКА - КЕФИР

 

«Зерно Магомета» – так уважительно называли кефир мусульмане. Сегодня кефир можно купить в каждом магазине, но так было не всегда. Кефирный грибок издавна знали на Кавказе, в Осетии, но горцы хранили рецепт приготовления продукта в глубочайшей тайне. За обладание уникальными лечебными свойствами он получил название «напиток долгожителей».

Сам от факт, что кисломолочные продукты имеют многовековую историю, доказывает их несомненную полезность для человека. Еще в древности их готовили и употребляли в Греции, Риме, Индии, Закавказье. В России были известны простокваша и варенец, в Армении и Грузии – мацони, в Туркмении – чал, в северо-восточной Азии – курунга, на северном Кавказе – фйран и кефир, в Башкирии, Казахстане, Татарии – кумыс, на Украине – ряженка, в Египте – белен, в Болгарии, Греции, Турции – ягурт, в Норвегии – погребное молоко.

            Еще в начале XIX века удалось доказать факт позитивного воздействия кисломолочных продуктов на организм человека, в частности на процесс формирования здоровой микрофлоры кишечника, а также раскрыть их защитную роль в предотвращении кишечных расстройств. По мнению И. Мечникова основная причина старости – процессы разложения в кишечнике. Достаточно вспомнить его высказывание: «Мы старимся от того, что самоотравляемся гнилостными веществами из собственных кишок». Как лекарство от старения Мечников предложил молочнокислые бактерии, предотвращающие гниенеие в кишечнике. Всего 2 стакана кефира в день способны нормализовать пищеварение, вылечить многие болезни и даже продлить жизнь.

            Кефир великолепно справляется с дисбактериозом, вызванным, например, антибиотиками. Кроме того, питательные вещества кефира, такие как витамины и аминокислоты, присутствуют в нем в легкоусвояемой форме. Кефир обладает иммуностимулирующими свойствами, помогает победить хроническую усталость, незаменим при нарушениях сна и неполадках в нервной системе.

            По кислотности, накоплению углекислоты и спирта различают кефир:

• слабый односуточный;
• средний двухсуточный;
• крепкий трехсуточный

Чем выше крепость кефира, тем сильнее он стимулирует выработку пищеварительных соков в желудке и кишечнике и активнее регулирует процессы его очищения. Поэтому односуточный кефир является легким диетическим продуктом, помогающим быстро решить проблему запора, а крепкий, наоборот, успокоит некстати разбушевавшийся кишечник.