Цитата сообщения natali2311


Тесто:

200 г масла
1 яйцо
1 стакан сахара
3 ст. ложки какао
2 стакана муки
пол-чайной ложки, гашеной содой
щепотка соли

Творожная начинка:

800 г нежирного творога
200 г жирной сметаны
1 ст сахара
3 яйца
2 ст ложки крахмала
ванильный сахар по вкусу

Форма для выпечки со съёмными бортиками, у меня 26 см.


Готовим тесто:

Масло растопить, добавить сахар, какао и немного остудить. Яйцо взбить с солью и добавить остывшее масло. Взбить. Затем добавляем соду, просеянную через сито муку и замешиваем тесто. Для удобства формируем несколько шаров из теста и помещаем в морозилку на пол-часика.
Готовим творожную начинку. Все ингредиенты взбить блендером до получения воздушной массы.
Тесто достаём из морозилки, форму для выпечки застилаем бумагой, а в это время нагреваем духовку до 130 градусов.

Прямо в форму натираем на крупной тёрке 2/3 теста и распределяем по форме, обязательно делая не очень низкие бортики. Затем выкладываем творожную начинку...

и распределяем по форме.

Поверх творожной начинки натираем оставшееся тесто и равномерно распределяем по поверхности.


Всё. Ставим форму с пирогом в духовку и при температуре 130 градусов выпекаем 20 мин, затем увеличиваем температуру до 175-180 град и выпекаем ещё 40 мин.
Не пугайтесь, когда вытащив пирог из духовки, вы увидите, что творожная масса вроде бы жидкая. Но когда пирог остывает, всё супер схватывается.





Пирог наивкуснейший!!! Tе, кто любит творог, как люблю его я, оценят такой пирог по достоинству! Кстати, лучше его есть в охлаждённом виде и хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!