Завтрак должен быть легким, сытным и быстроприготовляемым...

Поэтому лучший завтрак тот, который заготовлен с вечера, утром быстренько подогрет и подан.
Но есть блюдо, которое просто нельзя представить поедаемым в другое время суток, нежели утром.

Это ОМЛЕТ

Нежная ароматная лепешечка, вкус которой можно варьировать сколько и как угодно, без опаски, что она может надоесть.
Начнем с классического омлета.
Он может быть приготовлен двумя способами.

Просто взбейте 2 яйца и 4 скорлупки молока(то есть 4 половинки яичной скорлупы, наполненной молоком), подсолите и жарьте на небольшом огне под крышкой до загустения.

А более вкусный вариант - взбиваем 2 яйца на порцию с 2 чайными ложками муки и щепоткой соли до однородности. Добавляем все те же 4 скорлупки молока. Жарим на маленьком огне под крышкой. Тут есть еще варианты - можно омлет перевернуть и поджарить со второй стороны, а можно, как только он "схватится", сгребсти его в центр сковородки, придав форму квадрата и жарить с двух сторон в таком виде, перевернув при поможи широкой лопатки или ножа.

Теперь варианты начинок для классического омлета с мукой...
1. То, что вы видите на фотографии...
Трем на крупной терке репчатый лук, обжариваем в сливочном масле. В омлет добавляем тертый сыр, 2 столовые ложки, чуть красного перца, выливаем на лук. Дальше жарим как обычно. Можно не переворачивать.
На тарелку выкладываем, сложив пополам и разрезав на нужное количество порций.
2. Мясной фарш с луком.
3. Измельченная колбаса вареная или копченая.
4. Копченая грудинка, птица и прочее.
5. Жареный лук и помидоры.
6. Маслины или оливки.
7. Предварительно обжаренные баклажаны.
8. Цветная капуста и чуть чесночка уже в почти готовый омлет.
9. Крабовые палочки и кукуруза.
10. Любая зелень прямо при взбивании омлета.
11. Креветки, кусочки предварительно чуть отваренного кальмара (тут уж лучше заправить соевым соусом вместо соли).
И прочее, прочее, прочее... Можно поджарить классику, а начинку приготовить отдельно и, сложив лепешку пополам, начинить ее теми же грибами или мясом.

Деткам приготовьте сладкий вариант омлета (хотя это скорее уже будет из области украинских соложеников)))
Яблоко,летом вишня-черешня, сейчас мороженые фрукты, изюм, курага - измельченные и пропаренные - добавляем в омлетное тесто, вместо соли сахарная пудра. Жарим так же. Поливаем при подаче сиропом.
Смоченное в сладком молоке печенье на сковородку со сливочным маслом, сразу же заливаем омлетом и под крышку на маленький огонь.

Вы помните столовскую соляночку?

Не первое блюдо, которое мы уже готовили, а именно тушеную капусту?
В нашей студенческой столовке это было самое невкусное, но самое дешевое блюдо. Приходилось давиться, особенно перед стипендией...

А потом я выросла и научилась готовить соляночку так, что это просто праздник живота какой-то)))

СОЛЯНОЧКА "МЕЧТА ГОЛОДНОГО СТУДЕНТА"

В глубокой сковороде или жаровне раскаливаем треть стакана смальца(вытопленный свиной жир), за неимением такового можно куриный жир или растительное масло.
Режем кубиками копченую грудинку граммов 50, 3-4 сосиски, вареную колбаску 50 гр. Обжариваем на сале.
Добавляем большую луковицу, порезанную кубиками и тертую морковь, обжариваем.
Полкило квашенной капусты отжимаем от лишнего сока (если слишком кислая, то предварительно замачиваем в воде минут на 30), кладем к нашей зажарке, уменьшаем огонь и тушим минут 30-40 до мягкости капусты.
Следующий шаг - шинкуем примерно полкилограмма свежей капусты, слегка солим и перетираем руками до появления сока. Добавляем в жаровню, перемешиваем и тушим еще минут 20.
И последнее - измельчаем на терке пару больших помидорин и вливаем в капусту. 15 минут тушения, и блюдо готово.

Эх, где вы, мои студенческие годы?...)))))

По случаю моего прибытия в славный город Киев...


...испечен тортик

"КАПУЧЧИНО"

Рецепт сочинялся на ходу, но получился нежно-удивительно-восхитительно)))))

Бисквит - 4 яйца,
1 стакан сахара - взбить.
Добавить полчайной ложки соды, гашеной уксусом,
2 столовые ложки сметаны,
2 столовые ложки какао-порошка,
полтора стакана муки.
Хорошенечко взбить миксером, вылить в смазанную и посыпанную мукой форму. Печь при 200 градусах 30 минут.
Тем временем сварить крем -
2 яйца
стакан сахара
2 столовые ложки какао-порошка
полстакана молока - вскипятить, остудить, добавить пакетик ванильного сахара.
Взбить 200гр сливочного масла, небольшими порциями вбить в него крем.

Бисквит разрезать на два коржа, края обрезать по кругу и измельчить в крошку.
Пропитать коржи вишневым соком или компотом смешанным пополам с крепленым вином. Обильно промазать кремом, сверху тоже.
Края торта посыпать бисквитной крошкой, а середину тертым шоколадом. Поставить на 3-4 часа в холодильник.

Уродилась свекла...

Как сохранить, чтобы и вкусно, и не в подвале?
Я выкладывала рецепт ОБАЛДЕННОГО СВЕКОЛЬНОГО САЛАТА.

Теперь заготовим МАРИНОВАННУЮ СВЕКЛУ.

3,5 кг свеклы тщательно вымыть со щеткой и отварить в течении 40 минут, начиная с момента закипания.
Охладить, снять кожицу, порезать соломкой.

Сложить в 10 поллитровых баночек, добавить перец-горошек, гвоздичку и лаврушку, залить горячим маринадом -
на 1л воды
1 ст.л. с горкой соли
2 ст.л. сахара. Как только закипит, снять с огня, влить 3 ст.л. 9% уксуса и разлить по банкам.
Стерилизовать в кипящей воде 20 минут. Укупорить, перевернуть вниз крышкой до полного остывания.

Та рыба, которая принимала участие только в образовании навара...

...пошла на фарш для РАССТЕГАЕВ.

Какая же русская уха без них?)))
Тесто опарное дрожжевое. Фарш - рыбье мясо, обобранное с головы, хребта карпа и с карасиков, отварной рис, жареный лук и зелень. Фарш прожарен, сдобрен солью и перчиком.
Лепим пирожок, но серединку не защипываем, оставляем "расстегнутой". Печем в духовке.
Как только вынимаем, то в дырочку кладем кусочек сливочного масла, вливаем ложечку ухи и сразу же подаем на стол.

Есть такая поговорка...

..."Уха из петуха!"
Это великолепное первое блюдо !
Под ЦАРСКУЮ УХУ можно собирать гостей ! Меня научили готовить ее в Томске. Правда, там она еще и на костре варилась - вообще незабываемо !!!

Если необходимо поднять жизненный тонус, допустим, после болезни, после стрессов с потерей аппетита - ешьте ЦАРСКУЮ УХУ !

Начинаем готовку с того, что ставим бутылочку хорошей водки в холодильник - без этого уха не уха)))

Желательна домашняя жирная курочка. Варим красивый прозрачный бульон(это мы делать умеем?). Сваренное мясо вынимаем, жир, плавающий сверху снимаем - в самом бульоне его и так хватит. Мясо используем в других блюдах.
С этого момента огонь под нашей кастрюлей едва-едва виден. Бульон не кипит, а томится...

Теперь в готовый бульон кладем свеженьких потрошенных карасиков. Если вы их выловили только что, то чешую снимать не нужно, только животик выпотрошите. Чешуя расплавится в бульоне полностью и придаст бОльшую клейкость ухе.
Минут через 20 вынимаем карасиков, пусть их скушает кошка (я люблю их за сладость, но не люблю за костлявость).

В уху закладываем голову и хребет крупной рыбы, у меня это 2,5-килограммовый карп. Филе я съем отдельно, а эти запчасти пойдут для навара. И закладываем вместе с головой целую луковицу, целую морковку и пучок укропа и петрушки, связанный ниткой. Варим уже подольше, минут 30.

В конце варки солим по вкусу.
Вынимаем голову и хребет. Отдайте любителям пообсасывать косточки.

А в нашу уху последняя закладка - последний штрих. Кладем кусок благородной рыбы - семги, кеты, лосося. Эта рыбка уже останется в ухе до победного уничтожения.
Заметьте, специй я не кладу принципиально ! Уха настолько ароматна, что малейшая перчина может все испортить.

Из готовой ухи вынимаем лук, морковку и зелень. В тарелку наливаем только навар и кладем кусочек рыбы.

Золотистая, жирная, под запотевшую рюмочку....
Ваши мужья должны мне памятник поставить после отведывания ухи)))))

На фотографии момент творчества... Сама уха еще не готова)))))

ЗЫ. Если у вас проблемы с пищеварением (желчный пузырь, поджелудочная железа), то такой навар нужно заесть парой таблеточек фермента.

И десерт, которого хватит на несколько дней)))))

Это РИСОВАЯ ЗАПЕКАНКА

Варим полтора стакана риса в 3 стаканах молока. Добавляем 2 столовые ложки сахара и щепотку соли. Долго варим, до полной готовности риса.
Остужаем.
В этот рис добавляем полстакана распаренного изюма, 2 яблока, натертых на крупной терке или порезанных на мелкие кусочки, цедру 1 лимона, треть стакана сахара, 2 пакетика ванильного сахара, 2 яйца.
Хорошо вымешиваем ложкой. Выкладываем на противень или в сковородку, смазанные маргарином. Сверху столовую ложку сметаны для зарумянивания.
Печем на 200 градусах 20 минут до румяной корочки. Сразу не снимайте, порежьте на порции и пусть немного остынет.

К запеканке сварите густой вишневый кисель (вы не забыли заморозить свежую вишню?) Можно из вишневого компота)))))

Что-то все такое мясное да сытное в эти выходные приготовилось)))

Нужно и тем, кто фигуру соблюдает "потрафить". Да и деткам этот супчик вкусен и полезен будет.
Он весьма легок и необременителен. Мужчинам наливаем тарелочку такого супчика, и тут же шмякаем рядом блюдо с отбивной или котлетой по-киевски - тогда возмущаться не будут))))

РИСОВЫЙ СУПЧИК С ФРИКАДЕЛЬКАМИ

В 2 литрах воды отвариваем почти до готовности полстакана риса.
Добавляем 2-3 картофелины кубиками, сладкий перец соломкой, солим - варим до готовности картошки.
Тем временем пропускаем через мясорубку постную куриную грудинку (договорились же, что некалорийный суп))) примерно 150 граммов. Ничего в нее не добавляем, лишь хорошенечко выбиваем об миску.
На 1 ст.л. сливочного масла обжариваем луковицу кубиками и морковку соломкой, высыпаем в суп. Как только он вновь закипит. начинаем кидать в него фрикадельки.
Ладошки смачиваем водой, берем кусочек фарша, перекатываем его так, словно лепим котлетку. Отщипываем по кусочку и кладем в кипящий суп. От плотности и однородности фарша зависит то, что никогда фрикадельки не расползуться даже без добавления яйца или манки. Чем лучше выбит фарш, тем плотнее изделия.
Таким образом закидываем все фрикадельки, уменьшаем огонь, дрбавляем зелени побольше и пусть супчик еще минут 15 покипит.

ЗЫ.Если вы любите прозрачные супы, то просто рис отварите отдельно, а потом закладывайте прямо в тарелку, заливая супом.

Раз уж достала горшочки, пришлось в них еще одно блюдо приготовить.

Не подумайте, что такая я обжора - это нужно кушать через сутки)))
И снова татарская кухня))))

АЗУ ПО-ТАТАРСКИ В ГОРШОЧКЕ

Для этой вкусняшки нужна телятина граммов 500. Режем ее брусочками поперек волокон (как для беф-строганов), обжариваем на растительном раскаленном масле до блестящей корочки. Откладывем в мисочку.
Картофель в таком же объеме режем на кубики. Обжариваем почти до готовности. Откладываем.
Кубики лука, соломку моркови обжариваем, добавляем к ним 4-5 соленых (не маринованных) огурцов, порезанных мелкими кубиками, протушиваем минут 10, вливаем полтора стакана томатного сока (готового или свежевыжатого). Тушим еще минут 5. Добавляем немного воды, пробуем на соль, если нужно досаливаем и доперчиваем. Обязательно посыпаем любимой специей (у меня кориандр и паприка).В конце тушения добавляем измельченный чеснок - 2-3 зубчика.
В горшочек складываем послойно мясо и картошку, поливая каждый слой соусом с огурцами и посыпая зеленью. Закрываем крышечкой и в горячую духовку на 200 градусов минут на 40-50, это зависит от объема ваших горшочков. Мои на 300мл, поэтому 40 минут вполне хватает.
А кушаем на следующий день, так в горшочке и разогреваем или в СВЧ, или в духовке. За сутки мясо и картошка пропитываются острым соусом и становятся настолько вкусными, что вас за уши от горшочка не оттащишь)))

В эти выходные меню просто интернациональное))))

Сегодня немного побаловала себя КОТЛЕТАМИ ПО-КИЕВСКИ

На этом снимке процесс приготовления.
Курицу я не разделывала, купила сразу препарированное филе, поэтому отрезать его с плечевой косточкой не получилось(кстати, из одного филе получаются всего 2 котлетки).
В моей руке так называемое малое филе. Рядом оно же, уже отбитое, приправленное специями и солью, в него пытается завернуться тот самый кусочек замороженного сливочного масла с зеленью. А рядом большое филе, которое сейчас будет тоненько отбито, и станет одеялом для малого филе с маслом))) Понятно объяснила?


И вот что получилось после двойной панировки, жарения и доводки в духовке (подробности см выше по ссылке). Косточка отварена отдельно и вставлена в уже готовую котлету, украшена папильоткой (салфеточка, надрезанная с одного конца).

Оставшееся тесто используем тут же.

Жарим пончики - раскатали слоем в полсантиметра, вырезали рюмкой кружочки и в кипящее масло.
А на кружочки побольше кладем сладкую начинку - чуть притушенные яблоки с сахарком или густое варенье-повидло, или кусочек мармелада. Залепливаем так же как и биляши, только отверстие не оставляем. И жарим.
Потом можно сахарной пудрой присыпать...Если успеете - пирожки улетают прямо из-под рук)))))

С утра по дому разносятся манящие запахи...

Выходной день - жарятся пирожки)))))

Сегодня посвятим себя БИЛЯШАМ

В разных источниках правописание этого блюда разное - и через "е", и через "и". Вкус, поверьте, от этого не меняется))))

Ставим тесто. Замесите его побольше - можно будет и пончиков нажарить, и пирожков с яблоками.
В стакане теплого молока размешиваем пакетик сухих дрожжей 11 гр или 50 гр прессованных. Добавляем столовую ложку сахара и ждем пока не поднимется шапочка.
Тем временем делаем фарш - измельчаем жирное мясо - свинину. курятину или телятину, или все вместе, граммов 500. Добавляем мелкопорезанную большущую (или 2 средние) луковицу и пучок зелени, укропа и петрушки. Солим и перчим.
В миску просеиваем 2 полных стакана муки, добавляем полчайной ложки соли, 1 яйцо, 6 столовых ложек растительного масла. Вливаем подошедшие дрожжи. Замешиваем тесто, оно должно получиться мягкой консистенции, можно добавить чуть муки.
Ставим в теплое место для подхода.
Подошло? Сразу же лепим биляши. На лепешечку теста кладем ложку фарша, залепливаем так, чтобы в центре осталось небольшое отверстие.
В казанок или глубокую сковородку наливаем на 3 пальца растительного масла. Разогреваем его до появления легкого дымка. Чтобы масло не горело, можно опустить в него ломтик сырой картошки и менять по мере сгорания.
В кипящее масло опускаем осторожно биляш. Внимание - обязательно отверстием вниз!!! Огонь немного уменьшаем, чтобы мясо внутри биляша успело прожарится пока зарумянивается тесто. Как только поджарился низ, переворачиваем биляш второй стороной и дожариваем.
Лепим следующий и сразу же жарим - расстаиваться слепленный биляш не должен, сразу в масло.
Тесто не рвется, сок не вытекает - он потом будет стекать у вас по рукам на зависть тем, кто не любит биляши)))))

Как же это я упустила ???

Это пирожное не выкладывала. Сегодня приготовила, перелистала весь дневник, чтобы ссылку дать, ан рецепта-то и нету...

Исправляю ошибку))))

ПИРОЖНОЕ "КАРТОШКА"

Полкилограмма простого печенья мелем в крошку.
Добавляем 2 пакетика ванильного сахара, 100 граммов сливочного масла.
В кастрюльке доводим до кипения 2 полные столовые ложки какао-порошка и 4 столовые ложки сгущеного молока. Выливаем в печенье.
Перемешиваем массу до однородности, пробуем на сладость, если нужно, добавляем сахарной пудры.
По вкусу можете добавить толченого грецкого ореха. Если не предназначено для детей, то можно влить пару ложек коньяка или рома.
Лепим пирожные в виде картофеля.
Обваливаем в какао-порошке, укладываем на блюдо.
Столовую ложку сливочного масла растираем со столовой ложкой сгущенки. Украшаем этим кремом пирожные (можно даже изобразить ростки картофельных глазков)
Ставим в холодильник до употребления.

Купили вы свеженькое сало...

Засолили его, через 3 дня как положено попробовали - жестковато, с трудом жуется! Ну бывает. Хрюшку не так и не тем кормили, чтобы сальце получилось нежное как маслице.
Выход есть - сделаем

ПАШТЕТ ИЗ САЛА

Все очень просто - крутим через мясорубку сало, чеснок и зелень. На полкило сала 2 головки чеснока и по пучку свежего укропа и петрушки. Хранить в морозилке.
Великолепно подходит к наваристому борщу !!!

Три часа назад в Киеве сварился куриный бульон...

Ну какой бульон без пирожка?
Да здравствуют современные технологии - в Одессе был придуман рецепт пирога . Воплотился он, естественно, там же, в Киеве. Мне Куздра_Глокая прислала только фотографию и живоописание вкуса и нежности пирога)))))

БЫСТРЫЙ МЯСНОЙ ПИРОГ

В полстакане теплого молока размешать чайную ложку сухих дрожжей и щепотку сахара. Оставить до появления пузырьков на поверхности.
Вылить это в миску, добавить 2 яйца, щепотку сахара, 3 столовые ложки растительного масла и примерно стакан муки. Замесить мягкое тесто, поставить в теплое место на часик для подъема.
Тем временем обжарить до золотистости 2 луковицы, порезанные полукольцами. Куриное мясо (из бульона) нарезать небольшими кусочками, сдобрить солью, специями.
В смазанную маргарином форму или сковородку выложить все тесто. На него жареный лук и сверху мясо. Залить взбитым соусом - яйцо, пара ложек майонеза и немного тертого сыра.
Печь при 200 градусах минут 25-30. Готовность определить спицей или ножом.
Вот какая красота получилась)))))

Этот тортик сделан в подарок.

Поэтому в разрезе не получится)))))

"ЯИЧНИЦА"

400граммов обыкновенного печенья покрошить помельче.
Смешать со 100гр мягкого сливочного масла и 3 столовыми ложками меда.
На поднос поставить стенки от разъемной формы. Вмять печенье на дно и поставить в холодильник.
Тем временем в стакане персикового компота (из банки), подогретого почти до кипения, растворить 1,5 столовые ложки быстрорастворимого желатина. Если у вас желатин простой, то меры объема те же самые, но компот должен быть холодным, желатин в нем набухает 40 минут, а потом доводится до горячего состояния при постоянном помешивании и растворении желатина.
Из компота откладываем половинки персиков 3-4 штучки. Остальные персики режем, заливаем раствором желатина.
Добавляем еще полстаканчика сахара (это если вы любите послаще).
И вливаем поллитра персикового йогурта.
Ставим эту смесь в холодильник. Как только желе станет загустевать, выливаем его на печенье.
Снова в холодильник и ждем пока застынет.
Верхний слой делаем из творога.
Полстакана молока доводим до кипения, растворяем в нем столовую ложку желатина.
Стакан мягкого творога растираем с полстаканом сахара и пакетиком ванилильного сахара, соединяем с молоком. Ставим в холодильник. Как только начнет загустевать, выливаем на торт и сверху выкладываем половинки персиков.
Если есть время, то можно сверху залить прозрачным желе для украшения тортов (продается в магазине). Если времени нет, то как только верхний слой застынет, проводим горячим ножом по стенкам формы, аккуратно снимаем бортики и возвращаем торт в холодильник до употребления.

Пригласите своего любимого к ужину волшебными словами -

"Рыба с пивом!" Полюбуйтесь, как он бежит на кухню! А вы ему на стол блюдо рыбки. Да какой !!!

РЫБА В ПИВНОМ КЛЯРЕ

800 граммов мясистой рыбы - крупный карп или судак, порежьте на крупные куски, сбрызните лимонным соком.
В глубокую тарелку разбейте сырое яйцо. Добавьте чайную ложку приправы для рыбы с солью, хорошенечко взбейте вилочкой.
Теперь вотрите 2 столовые ложки муки, чтобы не было комочков.
Ну и сейчас основное - понемногу вливайте свежее пиво, растирая тесто так, чтобы оно приобрело консистенцию густой сметаны.
Контрольное пробование на соль и...
Обмакивайте куски рыбы и кладите на разогретую сковородку с растительным маслом (его налейте побольше, чтобы кляр красиво румянился). Теперь уменьшите газ и жарьте на среднем огне с обеих сторон до готовности.
Если получившиеся сочные ломти рыбки для вас жирноваты (ну на диете вы, например), то кляр легко снимается, и рыбка съедается без него, теряя свои калории.
Кстати, когда жарим рыбу, то запах слышат все соседи. Правда? Но не в этом случае! Аромат такой, что наличие рыбы приходится объявлять дополнительно!!!

Лучше поздно, чем никогда...


Олена исполнила и твой заказ...


Испекла РОГАЛИКИ

Этот рецепт можно назвать семейным - так готовила рогалики моя бабушка, моя мама, я, теперь и моя дочь. Сколько я ни пробовала других рецептов, мой нравится больше всех...Пробуйте!

В 3/4 стакана сметаны любой жирности разведем пакетик 11гр сухих или 50гр прессованных дрожжей, пусть постоят минут 30.
Тем временем разотрем 250гр маргарина с 3 полными стаканами муки, добавим 3 яйца, вольем сметану с дрожжами и замесим тесто.
Поставим в холодильник на час.
Достаем наше тесто, делим его на 4 части.
Каждую раскатываем в круг, посыпаем сахаром, чуть прикатываем сахар скалкой. делим на 8 секторов.Каждый скатываем в рогалик, начиная с широкой части. Обмакиваем один бочок в сахар и кладем на сухой противень.
Из этого количества теста получится 32 рогалика.
Печем при 250 градусах минут 15-20.
Рогалички получаются очень мягкими, пышными.

Теперь о начинках. Я предпочитаю не очень сладкие рогалики, поэтому в них так мало сахара.
Если вы любите послаще, то можно перед закатыванием сектора положить сладкую начинку на широкую часть - кусочек мармеладки, густое повидло, распаренный изюм. Очень вкусно полстакана варенья и полстакана толченых орехов.
А можно сделать закусочный вариант рогаликов - закатать в них тонкий ломтик ветчины с зеленью, кусочек крабовой палочки с кукурузкой, тертый сыр, копченую сосиску или ломтик грудинки с сальцем...
Тесто универсальное - любой каприз)))))

Это мясо, конечно, праздничное.

Немного с ним нужно повозиться, но результат стОит того!

ТЕЛЯЧЬИ РЕБРЫШКИ В ВИНЕ

Килограмм телячьих ребер по-мяснее порежем на порции и замаринуем за сутки до приготовления.
Посыплем их белым перцем, толченым кориандром, давленным чесночком, добавим по столовой ложке готовой аджики и майонеза, выдавим половинку лимона и сплошь обложим кольцами репчатого лука. Пусть стоит в холодильнике.
На следующий день снимем лишний лук и обжарим ребрышки до румянца в растительном масле.
Сложим в жаровню, пересыплем маринованным луком, свежим репчатым луком (мало его не бывает), и сладким перцем, порезанным соломкой.
Зальем соусом - полтора стакана красного сухого вина, 2 столовые ложки смородинового варенья, полчайной ложки соли и четверть стакана воды.
Тушим под крышкой около часа.

По мотивам...

...БАКЛАЖАННОГО ТОРТИКА
приготовила вчера вот такую закусочку.

Испекла 3 красных перца, положила в кастрюлю под крышку до остывания.
Достала остывшие перцы, сняла кожицу, выделившийся сок отлила отдельно.
Обдала кипятком 3 помидорки, сняла кожицу.
Соус - в раскаленное оливковое (хорошее растительное) масло, примерно 1/3 стакана, всыпала головку растолченного чеснока, быстро помешала и отставила с огня.
Добавила 3 столовые ложки сока от перцев, столовую ложку уксуса, белый перец и толченый кориандр.
Пластиковый контейнер выстелила пищевой пленкой.
На дно выложила перец, посолила, полила соусом.
Второй слой - тертый сыр сулугуни.
Третий - колечки помидор, посоленные и политые соусом.
Снова сыр.
И так до верха. Последний слой - перец. Выливаем остатки соуса, прикрываем концами пленки и ставим на ночь в холодильник.
Утром аккуратно выворачиваем на тарелочку и едим))))
Перец можно брать разноцветный.Можно и зелень добавить для красоты.