Еще одно постное печенье.

Весьма оригинальное по вкусу - его можно сделать как сладким, так и солененьким.

СЛОЙКА НА РАССОЛЕ

1 стакан рассола из-под маринованных помидор или огурцов
1 стакан растительного масла
1 чайная ложка соды, гашеной 3 чайными ложками лимонного сока
3-3,5 стакана муки.
Замешиваем тесто, оно получается гладкое, эластичное, легко раскатывается в лепешку толщиной 1 см.
Вырезаем стаканом кружочки.
Если печенье сладкое, то обмакиваем одну сторону в сахар, смешанный с ванилькой.
Если не сладкое, то обмакиваем в тертый сыр, смешанный со сладкой сушеной паприкой или какой-нибудь другой специей (вне поста).
Печется очень быстро - при 250 градусах минут минут 10 до зарумянивания.
Нежное, рассыпчатое, очено приятное на вкус печенье. Я взяла рассол из-под маринованных помидор с алычой, ну очень вкусно))))

Рождественский пост не очень строгий...

...да и готовимся мы с вами к радости - Рождеству !!!
Поэтому продолжим "вкусничать", даже где-то чревоугодничать))))

КРАБОВЫЕ КОТЛЕТКИ

Ну не из настоящих крабов, нечего шиковать)))
Пропускаем через мясорубку 250 гр "крабового" мяса или "крабовых" палочек,
1 среднюю луковицу,
1 среднюю сырую картофелину,
ломоть хлеба, смоченный водой (вне поста смоченный молочком).
В фарш добавляем столовую ложку муки (вне поста сырое яйцо), соль, перец. Вымешиваем. Оставляем на полчасика разбухнуть.
Лепим руками небольшие котлетки, обваливаем в муке и жарим на растительном масле с обеих сторон до зарумянивания. А если в фарш добавлено яйцо, то можно жарить как оладушки, не обваливая в муке.
Кушаем с постным майонезом, с кетчупом. Да и просто так очень вкусно и сочно!

По заказу...

Рецепт жареной маринованной рыбы я уже давала...
Теперь как засолить благородную рыбу...

В частности СЕМГУ, но речь идет и о кете, лососе и прочей наивкуснейшей рыбке.
Малосольный вариант прост. НА 1-1,2кг семги берем 2 полные с горкой столовые ложки крупной соли, 1 столовую ложку сахара и 1 чайную ложку белого(за неимением - черного) молотого перца.
Рыбу распластываем вдоль животика.
На эмалированный плоский поднос высыпаем половину смеси соли-сахара, кладем рыбу кожицей вниз, сверху высыпаем оставшуюся смесь. Закрываем плотно крышкой или целофановым пакетом, ставим в холодильник, на ту его полочку, где храним овощи. Через 12 часов рыбу поворачиваем вниз брюшком и снова закрываем в холодильнике на 12 часов.
Следующий этап - вынимаем рыбу, сливаем всю выделившуюся жидкость, соль не стряхиваем!
Рыбу складываем как и была, то есть животик закрываем. Закутываем в целофан и кладем под небольшой груз в холодильник на сутки-двое.
Теперь снимаем кожицу, рубы можно заранее нарезать пластинками, хранить в морозильной камере (если у вас ее много). Но улетает она моментально)))

Интересный рецепт СЕМГИ В МЕДУ. Сама не готовила, но пробовала - очень нежно!

Смешать по 2 столовые ложки меда и горчицы.
Намазать филе семги(примерно килограммовый кусок) и со всех сторон посыпать смесью половинки чайной ложки черного перца, 2 столовых ложек крупной соли и тертой цедры 1 лимона.
Завернуть плотно филе в пленку, выложить в эмалированную или стеклянную посуду и придавить небольшим грузом. Готово через 24 часа.

Кто там рыбку просил? Наслаждайтесь)))

РЫБА В АПЕЛЬСИНАХ

Судака (или крупного карпа) разделываем на филе, вынимая как можно тщательнее косточки. Филе режем на небольшие кусочки.
Посыпаем их толченым кориандром, черным перцем и солью, и заливаем соком большого апельсина и половины лимона. Цедру с этих фруктов снимаем острым ножом и режем соломкой, добавляем в маринад.
На ночь помещаем в холодильник...
Утречком вынимаем рыбку из маринада, обваливаем в муке и жарим до готовности.
Большую луковицу режем полукольцами, жарим на растительном масле. Как только лук станет золотистым, вливаем маринад из-под рыбы, добавляя у него сок еще одного апельсина. Пробуем на соль и кислоту (маринад не очень кислый). Если любите покислее, то добавьте еще пару ложечек лимонного сока.
Тушим наш маринад под крышкой почти до выкипания жидкой части.
Заливаем жареную рыбу и оставляем пропитаться до остывания.
Кушать можно и в горячем виде, но мне больше нравится в холодном...

И напоследок сладкое...

ПОСТНОЕ ФРУКТОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Вам не передать, насколько просто и быстро его готовить, и насколько вкусное оно получается!

Очищаем от кожицы крупное яблоко, режем его маленькими кубиками.
С половинки апельсина снимаем цедру острым ножом и режем ее соломкой.
Замачиваем в кипятке горстку изюма.
В миске смешиваем 1,5 стакана муки,
щепотку соли,
3 столовые ложки сахара.
В 200 граммах любого сока (я взяла готовый ягодный) размешиваем 1 чайную ложку соды, гашеной 3 чайными ложками лимонного сока, и 50 граммов растительного масла.
Вливаем жидкую часть в муку, добавляем яблоко,изюм без воды, апельсиновую цедру, пакетик ванильного сахара, и вымешиваем мягкое тесто.
Противень застилаем пекарской или просто белой бумагой, смазанной растительным маслом.
Мокрыми руками формируем шарики, выкладываем на противень. Сверху посыпаем сахаром.
Выпекаем при 180 градусах 15-20 минут.
Если разглядите. на переднем плане виден разрез печенья - оно получается ароматное, мягкое, в меру сладкое. Очень радует))))

Ну и снова фасоль...

А как же без нее - самая белковая пища)))
Сейчас мы ее праздничной сделаем)))

РАФАЭЛЛО ИЗ ФАСОЛИ

Отвариваем до полной готовности полстакана красной фасоли. Сливаем всю воду, перемешиваем фасоль с жареным луком и тщательно разминаем.
К остуженной фасоли добавляем 10 крупных килечек пряного посола, освобожденных от хребтов и мелко порезанных, и треть стакана резанной зелени петрушки. Солим только после перемешивания и пробования на вкус, килька все-таки соленая.
Влажными руками лепим шарики, обваливаем их в толченых грецких орехах, выкладываем на блюдо и остужаем в холодильнике.

Теперь праздничная закуска, такую каждый день готовить не будешь...

ФАРШИРОВАННЫЕ ЛИМОНЫ

4 средних лимона тщательно моем (они чем-то намазаны для лучшего хранения). Режем фигурно пополам. Аккуратно вынимаем всю мякоть, откладываем для других кулинарных нужд.
Дно чуть подрезаем, чтобы лимон стоял ровненько.
Баночку рыбных консервов в масле (лучше хороших - тунца, сайру, лосося) открываем, выкладываем в тарелочку, вынимаем все косточки позвоночные, разминаем вместе с маслом не очень мелко.
Луковку режем меленько, обдаем крутый кипятком на дуршлаге, чтобы сошла горечь. Смешиваем с рыбкой и добавляем полбаночки (100гр) консервированной кукурузы.
Укладываем в лимоны, сверху чуть майонеза.

Весьма выручают на постном столе фаршированные овощи.

ФАРШИРОВАННЫЙ КАРТОФЕЛЬ

Картофель примерно одинакового среднего размера моем со щеткой.
Отвариваем прямо в кожуре, слегка остужаем.
Разрезаем на половинки вдоль, вынимаем ложечкой часть серединки.
На растительном масле жарим до готовности мелко порезанные шампиньоны с луком и тертой морковкой. В конце процесса вливаем стакан воды с разболтанной в ней ложкой муки, солим, перчим. Получаем густой соус.
Втираем в соус вынутые кусочки картошки. Наполняем половинки соусом и запекаем в духовке минут 15 при 250 градусах.
Кушаем с постным майонезом (фирма Форес в Украине начала выпускать весьма вкусный майонез Флораль рослинний - постный, нежный)

Вы меня заждались?)))

Первая неделя поста - не до разносолов...
Продолжим?)))

Обычные повседневные постные рецепты я выкладывала весь год. Сейчас вплоть до Рождества я постараюсь готовить блюда, которые не стыдно подать и на праздничный стол, ведь у нас с вами, православные, Новый Год впереди))) Начнем с закусок..

КАРТОФЕЛЬНЫЙ РУЛЕТ

Очень прост в исполнении, весьма вкусен и красив.
Отвариваем полкило очищенного картофеля в подсоленной воде. Разминаем в пюре сначала толкушкой, а потом взбиваем миксером, чтобы не было комочков. Размазываем пюре на кусочке пищевой пленки в прямоугольник толщиной примерно в сантиметр. Оставляем остывать.
Жарим на растительном масле кубики луковки до золотистого цвета. Охлаждаем.
Разбираем на филе одну небольшую рыбку холодного копчения (естественно, я взяла скумбрию, Одесса все-таки))). Режем на маленькие кусочки.
На картофельную лепешку выкладываем лук, сверху равномерно распределяем кусочки рыбы.
При помощи пленки аккуратно сворачиваем рулет.
На доске крошим по полпучка петрушки и укропа. Рулет обваливаем в зелени, снова заворачиваем в пленку и в холодильник на ночь.
Режем на кусочки и подаем к столу.
Осторожно! Рулет очень нежен и мягок, режьте острым ножом, чтобы не помять!


Для скоромников - добавьте в горячее пюре 100 гр сливочного масла (молока не надо!). Потом рулет застынет в холодильнике, и станет более твердым, нежели наш, постный.

Ничего сложного в этом рецепте нет...

...а результат превосходит потраченные усилия)))

ЛОБИО

Не претендуя на точное соблюдение национального колорита, заверяю вас, что и мой рецепт очень вкусен)))

Стакан крупной красной фасоли замачиваем с вечера в 3 стаканах воды.
Утром промываем и варим до полной готовности фасоли.
Обжариваем крупную луковицу и морковку, порезанные соломкой в растительном масле, как только зазолотятся, добавляем 2-3 измельченные помидорки свежие или консервированные в собственном соку. Пусть чуть протушатся.
Теперь отцеживаем фасоль и кладем к овощам. Солим, перчим, добавляем чайную ложку готовые пряностей хмели-сунели или просто молотый кориандр. Тушим на маленьком огне.
Полстакана очищенных грецких орехов растираем в ступке с зубчиком чеснока, соединяем с лобио.
Пробуем на вкус, облизывая ложку)))
И последний штрих - пучок петрушки (кинзу я не люблю), порезанный помельче.
Протушиваем минут 5, если получилось слишком густо, то подливаем фасолевый отвар (его я оставляю про запас для постного борща).

Думала-думала, ну почему это блюдо так называется???

ЖАРКОЕ ПО-ГУСАРСКИ

И придумала - да пропили гусары все, остался маленький кусочек мяса размером с заднюю лапку комнатной собачки)))
Шутка, конечно, но телятины на этот рулет нужно действительно мало, кусок вырезки граммов так 300-400.
Разрезаем этот кусок в пласт, отбиваем потоньше, солим-перчим, размазываем по одной стороне измельченный зубчик чеснока и ложечку майонеза, сворачиваем и кладем в сторонку чуть промариноваться.
Жарим луковку на растительном масле, добавляем 150 граммов мелкопорезанных шампиньонов. Как только выкипит вся жидкость грибная, делаем огонь посильнее и подрумяниваем кусочки грибов, от этого усиливается их аромат.
Теперь столовую ложку сметаны и тушим до готовности.
Затем солим, перчим, всыпаем столовую ложку панировочных сухарей и мелко порезанный пучок петрушки.
Отставляем остыть этот фарш.
Следующий этап - доведение фарша до кондиции. Вбиваем сырое яйцо, вымешиваем, корректируем соль-перец.
Пропускаем через мясорубку сырую ! половинку куриной грудки, тоже солим-перчим, смешиваем с грибным фаршем.

Расстилаем на доске маринованное отбитое мясо, равномерно намазываем его фаршем, раскладываем длинные кусочки сырой морковки. Аккуратно сворачиваем рулет, переносим его на лист фольги, заворачиваем ее края и защипываем.
В глубокую сковородку или жаровню наливаем воды слоем на палец. Кладем фольгу с рулетом и варим 30 минут.
Выключаем огонь, вынимаем аккуратно фольгу с рулетом.
Изжаровни выливаем воду, в ней же жарим луковку и морковочку, порезанные соломкой, вливаем стакан сухого красного вина и солим по вкусу.
Фольгу раскрываем, вынимаем уплотнившийся рулет и кладем в жаровню с соусом. На маленьком огне тушим это жаркое-рулет еще 30 минут.
Соус, в котором он тушится, по окончании процесса можно протереть через сито и подать отдельно.
Празднично и необыкновенно!!!

Последние два дня перед Рождественским постом.

Завтра заговины.
Поэтому лакомимся "впрок")))

ЧЕБУРЕКИ

ПОСТНЫЕ ЧЕБУРЕКИ мы уже готовили, не обращая внимания, что это совсем не чебуреки, а так, имитация.
Сегодня тоже не классический рецепт, но вы попробуете, и будете жарить их только так!

Готовим фарш - жирненькое мясо, лучше большую часть фарша из свининки, а меньшая из курятинки, пропускаем через мясорубку. Мелко режем большую луковицу, пучок зелени. Солим и перчим по вкусу. Хорошо вымешиваем, подливая немного воды, чтобы фарш был сочным.

Готовим тесто - 250гр жирного творога без крупинок разминаем с 1 яйцом, полчайной ложкой соды, гашеной уксусом, щепоткой соли и полным аж через край стаканом муки. Вымешиваем тесто, если нужно, подсыпая муки.
Делим на 6 частей и раскатываем тонкие лепешки размером с тарелку. Можно сделать чебуреки и поменьше, как хотите.
По половинке лепешки тонким слоем раскладываем фарш, загибаем вторую половинку и прижимаем края плотненько. Можно еще и вилочкой дополнительно пройтись, чтобы покрепче слепить.
Теперь жарим с двух сторон на растительном масле на небольшом огне, чтобы фарш успел прожариться.

Нежное нечерствеющее тесто, сочный фарш - наслаждение!

Если у вас есть время возиться...

...то вот, пожалуйста, два рецепта из телячьего РУБЦА.
Я научилась готовить его в Белоруссии, а здесь немного другой рецепт, и называют его здесь ФЛЯЧКИ.
Вообще, это начальный отдел желудка жвачного животного, то есть коровы.
На базаре продают уже почищенный рубец, НО, это настолько специфический продукт, что лучше почистите сами (так же как и почки, я не ем рубец, приготовленный не мною).
Покупайте рубец лучше молодого теленка. Помойте его, опустите на 5 минут в кипяток, затем тщательно очистите его от пленок и слизи, поскоблите ножом, промойте несколько раз в проточной воде. Теперь густо засыпьте крупной солью и хорошенечко поскребите жесткой (новой) металлической мочалкой для мытья кастрюль. Еще раз промойте холодной водой от соли. Замочите на 6-8 часов в холодной воде, меняя воду каждые 2 часа.

ФЛЯЧКИ ПО-ПОЛЬСКИ

Тщательно подготовленные флячки (1,5 кг)заливаете холодной водой, доводите до кипения, запах будет еще тот!
Варите минут 10, сливаете воду и еще раз тщательно моете рубец.
Снова заливаете холодной водой и варите до готовности. Пену все время снимаете, вода после закипания должна чуть кипеть, варите около 4 часов, готовое мясо должно разминаться между пальцев.
Вы получили готовый полуфабрикат. Его можно приготовить заранее, хранить в морозилке.
Продолжаем...
Готовые флячки режем тоненькой лапшой, отвар процеживаем, отливаем примерно полтора литра, добавляем в него флячки, ставим на небольшой огонь.
Обжариваем на растительном масле 2 большие луковицы, порезанные кубиками, 2 тертые крупно морковки, корень петрушки, кусок с кулачок детский корня сельдерея, как только поджарятся, добавляем немного отвара и протушиваем до мягкости.
Добавляем к варящимся флячкам.
Снова обжариваем меленько порезанную луковицу на растительно масле, посыпаем 2 столовыми ложками муки, помешивая, зажариваем ее, вливаем чуть отвара, чтобы получился густой, как сметана, соус. Вливаем во флячки.
А теперь основное, что придаст вкус и аромат блюду. Всыпаем специи -
по трети чайной ложки молотого имбиря,
мускатного ореха,
чуть черного и душистого перца,
1 ч.л. сладкой паприки,
2 ч.л. сухого базилика,
лавровый листик.
И вот только теперь СОЛИМ по вкусу.
Варим еще 20 минут.
Флячки по-польски больше похожи на густой мясной суп - это сытное ароматное "мужское" блюдо.

ФЛЯЧКИ ПО-УКРАИНСКИ

Все делаем как в предыдущем рецепте до того момента,как рубец сварится.
Теперь охлаждаем его и нарезаем широкими полосами.
Растираем головку чеснока с черным молотым перцем, сухим базиликом, и мелконарезанной петрушкой.
Смазываем полосы этой смесью, плотно заворачиваем в рулеты и обвязываем толстой ниткой.
Теперь варим в том же бульоне с добавлением СОЛИ, луковки, морковки и корня петрушки до готовности этих овощей.
Рулеты вынимаем, снимаем нитки и нарезаем кусками поперек.
Овощи с бульоном протираем через сито, поливаем этим соусом рулеты и подаем к столу.
Этот вариант флячек можно кушать и в холодном виде, очень вкусно!

А это можно жевать как орешки к пиву.


ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В ТОМАТНОМ КЛЯРЕ

Разбираем кочанчик цветной капусты на соцветия, опускаем в кипящую подсоленную воду и отвариваем минут 5. Сливаем через дуршлаг и обдаем холодной водой.
Теперь делаем кляр -
1 взбитое яйцо
2 столовые ложки муки
специи для капусты (я готовые покупаю, в состав входят черный и красный перец, лавровый лист, можжевельник, кориандр, мускатный орех, чеснок, сушеные грибы, соль). Хорошо вымешиваем и разводим томатным соком до нужной густоты - как сметана.
В глубоком казанке или сковородке раскаливаем растительное масло, слой его должен быть на палец.
Окунаем каждое соцветик капусты в кляр, опускаем в масло и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.
Вкусно и в холодном и в горячем виде. А под пиво - просто мечта))))

Вы написали в своем дневнике...

"Я люблю вторник...самый лучший день недели..."

Теперь и я запомню этот вторник 15 ноября.
Сегодня Вы Lapychka стали ТЫСЯЧНОЙ ПОСТОЯННОЙ ЧИТАТЕЛЬНИЦЕЙ моего дневника !!!

Милая Lapychka из Екатеринбурга, я посвящаю Вам этот пирог!!!

КАРТОФЕЛЬНОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ

Тесто вновь сотворим слоеное картофельное, и быстро и легко, и вкусно.
Кладем в холодильник и тем временем готовим начинку.
Полкилограмма шампиньонов режем крупными пластинками. На растительном масле обжариваем большую луковицу, нарезанную кубиками, добавляем шампиньоны. Огонь в это время средний, грибы пускают сок, сначала тушатся. Потом сок постепенно выпаривается, и вот в это время солим-перчим грибочки и добавляем 2 столовые ложки сметаны. На маленьком огне грибы дотушиваем до готовности, в конце режем пучок зелени и выдавливаем маленький зубчик чесночка (для легкого аромата).
Перекладываем начинку в мисочку и охлаждаем.
После выдерживания его в холоде, делим 2 части, одну большую, а вторую поменьше, примерно как два ваших кулачка.
Большую раскатываем в глубокой форме, лучше со съемными боками. Выкладываем всю начинку.
Из маленькой порции теста делаем бортик и украшалочки - листики разные и цветочек в серединку.
Теперь натираем на крупной терке 100 граммов твердого сыра и посыпаем открытые окошки с начинкой.
Бортики и украшения из теста смазываем взбитым желтком.
Печем в горячей 250 градусов духовке минут 20 до зарумянивания.
Из формы сразу не вынимаем !!! Тесто очень нежное, может деформироваться. Пусть немного остынет, расстегиваем бортики и передвигаем пирог на блюдо.

ЗЫ. В Екатеринбурге, как и в прочих "грибных" городах, рекомендую шампиньоны заменить лесными ароматными грибами))))

Еще раз ЗЫ. ПЧ-итательница вычислена мною с точностью до минуты по времени ее появления в ПЧ)))))

Один вариант куриного паштета я уже выкладывала.

С сегодняшним придется немного повозиться. Но он того стОит!

ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНОЧКИ

Обжариваем крупную луковицу, порезанную кубиками, и крупную морковь соломкой на 50 граммах сливочного масла.
Добавляем к ним 400 граммов куриной печенки, обжариваем на сильном огне 3 минуты.
Теперь уменьшаем огонь и вливаем 3 столовые ложки коньяка, 2 столовые ложки густой сметаны, 200 граммов резанных свежих шампиньонов. Солим и перчим по вкусу. Тушим около 30 минут.
Следующий этап - полчайной ложечки тертого мускатного ореха и измельченный крупный зубчик чеснока. Еще 15 минут тушим.
Выключаем огонь, оставляем остывать до теплого состояния.
Пропускаем все через мясорубку, затем добавляем еще 50 граммов сливочного масла и взбиваем паштет миксером.
Выкладываем в мисочку и ставим в холодильник для застывания.

А можно и заморозить впрок)))

Этот шницель универсален!!!


Представьте себе - пришли вечерком с работы, а тут внезапно звонок - приятные люди в гости идут, или мама с Мариуполя нарисовалась, или мужу решили внезапно романтическую тарелку под нос сунуть, или девичник собрался... Короче, когда к столу соберутся 3-4 человек, и накрыть его нужно с пылу-с жару, вот тут и пригодится рецепт

КОРОЛЕВСКИЙ ШНИЦЕЛЬ

Даже в вечернее время можно найти парочку филе куриной грудки, а если это мясо хранится у вас в морозилке, то только разморозьте его, и половина дела сделана!))
Из одного куриного филе вы получите 2 огромных шницеля для двух здоровенных мужиков, либо 4 небольших для дам-с.

Приступаем...
Филе режем на 2 части вдоль грудки.
Каждую половинку надрезаем вдоль не до конца, чтобы получились две половинки кармашком. Слегка отбиваем каждую, чуть солим и перчим.
Взбиваем по одному сырому яйцу на каждуй шницель, добавляем побольше перца, толченого кориандра, чуть карри, солим. Выливаем на сковородку, смазанную маслом, жарим яичный блин (для каждого шницеля отдельно) до подрумянивания под крышкой. Снимаем на тарелочку.
На половинку отбитого филе укладываем нашу яичницу, сложенную пополам, накрываем второй половинкой мяса.
Теперь готовимся жарить. Ставим сразу две сковородки, наливаем в каждую растительное масло, много, слоем на палец.
Включаем духовку на максимум, пусть греется.
Возле плиты ставим 3 тарелочки - одна со взбитыми 2 яйцами с солью и перцем, вторая с мукой, третья с панировочными сухарями.
Шницель аккуратно обваливаем в муке,
сразу же в яйце,
снова в муке,
снова в яйце,
теперь в панировочных сухарях и в раскаленное масло. Сразу же огонь уменьшаем. Жарим по 7-8 минут с каждой стороны, переворачиваем осторожно, с помощью двух лопаточек.

Если вам нужно 2 шницеля, то тут же сервируйте на тарелочке и подавайте. А если 4, то готовые положите в огнеупорную тарелку и поставьте в горячую, но выключенную духовку. А остальные жарьте дальше. Вот потому, что подавать нужно с пылу-с жару, больше 4 шницелей не пожаришь сразу - первые остынут, а если держать их долго в духовке, то отслоится панировка...
Порция получается большая, для дам можно разрезать тут же пополам...

Очень сытно, красиво, кроме овощей такое блюдо ничего не требует к себе. Пожалуй только бокал сухого вина...

Слоеное тесто бывает разным...

На повестке сегодняшнего вечера...

КАРТОФЕЛЬНОЕ СЛОЕНОЕ ТЕСТО

250 гр сливочного маргарина порубить с 2 стаканами муки в мелкую масляную крошкую.
Добавить 2 стакана картофельного пюре, чайную ложку соли и полстакана молока. Замесить тесто, положить в холодильник на 40 минут.

ПЛЮШКИ

300гр сырого мясного жирненького фарша пожарить с луком до готовности, подлив немного воды в середне процесса жарки. Измельчить 2 зубчика чеснока, посолить и поперчить, перемешать и охладить.
Тесто раскатать прямоугольником толщиной в полсантиметра.
Равномерно разложить фарш.
Свернуть рулетом по длинной стороне.
Тонким острым ножом нарезать поперек на плюшки. Не сминая их, положить на смазанный маргарином противень. Сверху смазать взбитым яйцом. Можно посыпать тертым сыром.
Испечь при 250 градусах в течении 20 минут.
На фото плюшки с сыром и без него.

Очень вкусный супчик сварганила.

Легкий, сладкий, душистый.

КУКУРУЗНЫЙ СУПЧИК

2 литра воды. В ней сварить рис до разваристого состояния, примерно полстакана. Одновременно с ним кинуть луковку кубиками, морковку соломкой, посолить.
Как только рис разварится, добавить 3 картошины, порезанные кубиками и банку 300гр консервированной кукурузы. Сдобрить все зеленью и пусть варится до готовности картошки.
В конце варки побросать малюсенькие фрикаделечки из телячьего фарша, проварить.
В тарелки добавить (кто любит поострее) давленый зубчик чеснока.

Попробовала новый рецепт маринада для овощей.

Весьма впечатляет, рекомендую...

300гр цветной капусты. разобранной помельче на кочешки
1 крупная морковка. порезанная тонкими кружочками
1 крупный сладкий перец, порезанный кусочками
1 большая головка чеснока, зубчики порезаны на ломтики
пучок петрушки, тоже порезанный.
Все это смешать в кастрюле, залить маринадом -
200гр густой сметаны
2 столовые ложки меда
2 чайные ложки горчицы
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока (можно столько же 5%уксуса)
соль и перец по вкусу.
Доводим смесь до кипения, провариваем буквально 3-4 минуты, снимаем с огня.
Перекладываем в стеклянную посуду, плотно закрываем и, как только остынет, на 2 дня мариноваться в холодильник.
Сегодня попробовала - прелесть! Овощи нежно-сладкие, чесночок где-то вдали чувствуется, оригинально-пикантный и неизбитый вкус!