Остался я без фотоаппарата до субботы, поэтому решил позаниматься поисками всяческих интересностей в сети. Пока нашёл две.

1. Рулеты из огурца и консервированного тунца

консервированный тунец;
измельченная небольшая луковица;
2 столовых ложки жирной сметаны или майонеза;
1 столовая ложка европейской горчицы;
2 длинных огурца;
соль и перец.

Разминаем тунца вилкой, перемешиваем с луком и соусами.
Аккуратно режем огурцы вдоль на ленты. Кладём на край ленты немного начинки и сворачиваем в рулетики. Размещаем их на тарелке рядом, чтобы не разворачивались.

2. Маринованный лук к красной икре

Привычный бутерброд с маслом и красной икрой можно украсить и придать пикантный вкус парой колечек маринованного репчатого лука.

Маринуется лук от 4 часов и дольше.
Маринад на одну луковицу:
100 г столового уксуса (9%);
100 г воды;
1 чайная ложка сахара;
0,3 чайной ложки соли.

А эта итальянско-макаронная версия показалась мне довольно интересной, и в ближайшее время я её обязательно сделаю.
Предлагается протушить до готовности нарезанную мелко телятину с рублеными помидорами, луком и небольшим количеством винного уксуса (на усмотрение). По окончании добавить паприку, душистый перец, мускат, и чуть-чуть корицы.
Затем в блендере взбиваем яйца с мелко натёртым пармезаном. Варим макароны и тщательно перемешиваем с сырно-яичной смесью.
Выкладываем половину макарон в форму для выпечки, затем мясо и сверху вторую половину макарон. Помещаем в духовку на 20 минут. И вот такое симпатишное получается блюдо.

Остренькое такое блюдо, поэтому количество перца подрегулируете на свой вкус.

Потребуется:

6 средних картофелин (варёных и разрезанных на куски);
4 помидора (режем);
1 чайная ложка зиры;
1 горький перец;
1/2 чайной ложки куркумы;
1/2 чайной ложки кориандра;
немного порошков чили и чёрного перца;
растительное масло; соль;
трава для красоты.

Разогреваем масло в сковороде обжариваем до лёгкого румянца перец с зирой. Добавляем помидоры и пассируем в течение 5-7 минут. Добавляем картофель, обжариваем минут 10, снимаем с огня и добавляем чили, кориандр и куркуму. Солим.
Тщательно перемешиваем и накрываем крышкой минут на 5. И можно подавать.

А вот совсем и не плохо мне сегодня, а даже очень хорошо. После двухчасового бассейна и прогулки по рынку под дождиком меня даже мысль осенила по созданию салата для тех, кто закусывал вчера спиртное не «Самогон стайлом», а какой-нибудь килькой в томате от ростовского завода «Посейдон».
И повела меня эта мысль в корейские ряды, где я приобрёл стаканчик спарассиса или, как его называют у нас, «морской гребешок», хоть эта штука не имеет к морским гребешкам ни малейшего отношения. На базе спарассиса можно понапридумывать много всяких салатиков – ингредиент очень привлекательный, но опасный. Его можно слопать ещё до того, как салат будет готов. Ну а сегодня я нарезал его с помидорами, огурцами, луком, укропом, добавил маринованных мидий. Залил оливковым маслом, лимонным соком (у меня его после лимонных чашечек осталось ещё очень много) и соевым соусом.
Салатик получился весьма и весьма взбадривающий. Рекомендую попробовать.

Это ещё одно блюдо, изготавливаемое без рецепта и из продуктов, которые оказались под рукой. Всё началось с того, что в обед мне позвонил кум и поставил перед фактом, что сегодня вечером будем пить… дедушкин самогон. А дедушкин самогон многократной перегонки и крепостью около 80 градусов требует чего-то очень русского. Чтобы выжить. После недолгих раздумий и ревизии в холодильнике и кладовке я решил, что всё же ни на рынок, ни в маркет не поеду.
Потому что нашлись:

• 200 г копчёной лопатки;
• 200 г свинодомашней острейшей колбасы;
• свиную филейку граммов на 300;
• 1 кг картошки;
• 300 г моркови;
• 0,5 л томата;
• 200 г маринованных огурцов;
• сладкий перец нашёлся в количестве одной штуки;
• 2 луковицы;
• чеснок 5 зубьев;
• черемша, зелёный лук, укроп;
• сухие специи для мыса и первых блюд (перемешали)

Обычный набор операций:
Почистил и порезал картошку, лук, перец. Морковь на тёрку, нарезал огурцы, искромсал ножом чеснок. Порезал и поджарил мясо вместе с лопаткой и колбасой. Поджарил лук с морковкой на растительном масле, а затем влил томат, протушил минут десять.
Затем взял казан, уложил всё мясное мясо, залил его зажаренными овощами в томате.Огурец с травой и сухими специями в самом конце!
Казан на огонь и через 40 минут добавил огурцы и специи. Всё. Теперь не страшен никакой самогон.
Но на всякий случай, не поминайте лихом.

Сегодня позволю себе слегка перевести дух. Поэтому пост будет о купленных в магазине пельменях. Для того, чтобы всё получилось очень быстро и в лучшем виде, нужно купить наилучшие пельмени из всех, что вы знаете. Майонез будем улучшать, поэтому можно использовать самый обычный. Я предлагаю поместить в блендер майонез, кусочки лимона, без кожуры и семечек, добавить чеснок, немного карри и горчицы. Взбить до однородной массы. Пельмени раскладываем в один слой на сковороде, с небольшим количеством растительного масла и поджариваем до румянца. Поедаем с обновлённым майонезом и травой. Очень вкусно.

И ещё хочу добавить без фотографии очень неплохой способ, говорят, что это турки придумали. Для этого нам потребуется томатный сок, который мы разбавляем водой (один к одному) и добавляем самые острые специи, насколько позволит вам здоровье и пристрастия, мелко нарезанные лук и чеснок. Можно добавить некоторое количество сахара. Довести эту смесь до кипения и сварить в ней пельмени. Подавать, обильно посыпав травой. Однажды мы такое блюдо даже к банкету подали (только пельмени слепили сами).
ЗЫ
И ещё решил вас развлечь вот такой продукцией. Это очень популярный в Европе, особенно у шведов, "торт" из хлеба. Шведы называют его "сторсморгастарта", гадство, язык сломаешь. Они укладывают рядышком кусочки тостерного хлеба на противень, промазывают майонезом, затем ещё один слой хлеба, ещё майонез, а потом укладывают наверх всякую всячину. Выглядит красиво, но как это есть?

Для заправки этого салата нужен лимонный сок, поэтому можно уложить его в чашечки из лимонной кожуры. Отменная закуска под мою любимую текилу. Думаю, что о простоте и скорости можно уже не упоминать.
Варим в рассоле креветки, чистим, мелко нарезаем свежий огурец, натираем пармезан, добавляем маринованные мидии. Соотношение на усмотрение. Солим, заправляем лимонным соком и растительным маслом.
Возможны вариации (помидор, молотый чёрный перец и сёмга или форель впишутся очень даже радостно).

Мы продолжаем лениться и поэтому по-прежнему ищем на кухне быстрых и лёгких путей в приготовлении всяких вкусностей. На этот раз будем делать

Сладкий перец, начинённый фасолью и тушёнкой.

Компоненты:

• перец сладкий
• фасоль из банки
• тушёнка (лучше говяжья – в свиной мясо не откопать)
• лук
• чеснок
• измельченный помидор
• трава разная
• перцы чёрный и белый, соль

Открываем банку качественной консервированной фасоли, промываем её. Тушёнку открываем, помещаем в посуду для микроволновки, разгреваем, чтобы растопить жир и по необходимости нарезаем. Нарезаем мелко лук и поджариваем до золотистого цвета. Измельчаем ножом чесноки траву, добавляем сухие специи и соль. Всё соединяем и перемешиваем. Готовим перцы, удаляя плодоножку с сердцевиной.
Помещаем в духовку (180*С) на 20 минут, и гордо принимаем комплименты от едоков.
И на сегодня это ещё не всё.

Это очень вкусно, но оприходовать эти кукумберы нужно быстро, желательно не держать более трёх суток. Понятно, что для того, чтобы огурчики были готовы уже завтра, то маринад должен быть «атомным», но пусть вас это не пугает. В идеале это делается для того, чтобы съесть завтра с друзьями под рюмашку, и если вы сделаете это так, как здесь написано, то так оно и будет. Их просто проглотят.
Маринад делается из расчёта на 200 г 9% уксуса 800 г воды, на это количество пойдёт четыре десертных ложки соли и четыре столовых ложки сахара. Маринад, понятно, прежде чем заливать в банку, нужно довести до температуры 99*С. Помимо огурцов (если нет маленьких корнишончиков, то я, не стесняясь, нарезаю на куски огурцы покрупнее. В банку кладу различные комбинации: нарезанный полосками сладкий перец, горький (количество по желанию), чеснок, лук, хрен (хоть вершки, хоть корешки), иногда горчицу, виноградный лист, перец черный, а можно и душистый. И т.д. Преимущество таких огурцов в том, что они всегда хрустят, что так всем в них нравится, а скорость приготовления не даёт «сгореть» запахам свежих овощей и травы.
Так что, рискнёте? Сделайте это завтра, а послезавтра побьёте Макса, если огурцы не понравятся. А если понравятся, как мне, то вы раз и навсегда прекратите покупать маринованные огурцы в магазинах.

В наших краях многие слова с буквой «ы» говорят через «и» - «пишки», «бички» и т.д.

• мука – около килограмма;
• кефир – 500 г;
• сахар – 150 г;
• яйцо – 2 шт., немного соли;
• погасить 1 чайную ложку соды столовой ложкой уксуса;
• можно добавить лимонную кислоту на кончике ножа, растворив её водкой (тесто взойдёт лучше).
Раскатать тесто, порезать ромбами. Жарить в хорошо разогретом растительном масле.