Клюквенный мусс с манкой - нежный, красивый, вкусный и при этом совершенно постный десерт, не содержащий ни капли жира.

Ингредиенты:
- 300 гр клюквы
- 250 гр сахара
- 100 гр манной крупы

Приготовление:
1. Клюкву размять в неокисляемой посуде
2. Добавить в размятые ягоды 100 мл кипяченой воды и отжать сок
3. Отжимки залить водой (300 мл), добавить сахар и прокипятить, после чего процедить отвар, а вываренные отжимки выбросить
4. В процеженный отвар добавить манную крупу и варить на небольшом огне, помешивая.
5. Должно получиться что-то вроде густой каши
6. Когда каша остынет, добавьте в нее сок и хорошо взбейте. Масса посветлеет и увеличится в объеме
7. Готовый мусс разложите по порционным формочкам и поставьте в холодильник. Можно посыпать его тертым шоколадом и украсить ягодами

Приятного аппетита!

Сразу обозначу разницу между гимнастическим и балетным шпагатом и шпагатом в хатха-йоге. В гимнастике и танцах шпагат действительно выполняется исключительно для зрелищности. При этом зачастую никто не заботится о корректном положении позвоночника и суставов в этой позе, да и освоить его требуется быстро. Те, кто занимался гимнастикой в детстве, наверняка помнят, как их растягивали через боль и заставляли подолгу сидеть в шпагате. После такого многие люди часто вообще зарекаются заниматься растяжкой.

В йоге со шпагатом все иначе. При корректном выполнении асаны позвоночник сохраняет физиологическое положение, глубина шпагата достигается за счет подвижности тазобедренных суставов и крестца, поясница не перегружается. Правильное использование йогических бандх гарантирует слаженную работу всего тела. Если шпагат выполнен верно, вы можете прямо в этом положении свободно скручиваться, прогибаться и наклоняться без ощущения напряжения или боли в спине.

Польза от шпагатов огромна. Они повышают подвижность таза и крестцового отдела, улучшают кровообращение и работу органов малого таза и брюшной полости. В частности, шпагаты — хорошая профилактика заболеваний мочеполовой системы. Шпагат стимулирует работу кишечника, вытягивает позвоночник, раскрывает грудной отдел. Дыхание становится более полным и глубоким. Ноги и пресс укрепляются и избавляются от жировых отложений, с помощью шпагатов можно предупредить и даже вылечить варикоз. Шпагаты могут способствовать нормализации месячного цикла. Также их рекомендуют использовать для подготовки к зачатию, а во время беременности — для подготовки к родам (но в облегченной форме).

Как сесть на шпагат? Упражнения!

http://klubok51.my1.ru/publ/vjazanoe_dlja_muzhchin...ie_raboty_i_skhemy/21-1-0-1279

Цитата сообщения Lev_igra

Интересный способ вязания

Как он называется?

Девоньки, может знаете как это вяжется? Я думаю- это не простое чередование лицевых и изнаночных петель.
Нашла здесь:
http://www.flickriver.com/photos/tags/tv%C3%A5%C3%A4ndsstickning/interesting/

http://asplundknits.blogspot.ru/2011_04_01_archive.html

Благодаря помощи нашла книги по витому вязанию(на анг.) http://fotki.yandex.ru/users/zmanota/album/208596/,
в средней книжке, правда, последние 4 страницы на русском.

Почерпнула некоторые сведения с сайта-http://club.season.ru/index.php?showtopic=32861&st=0. :
Это twined knitting- традиционная шведская техника для вязания носков, рукавичек, шапочек, по-русски такой способ называют витым вязанием или двунитевым круговым,

При однотонном вязании вяжут от одного клубка, но с двух концов., от начала клубка и конца, такой клубок удобно разматывать, когда нитка закрутится.


В каждом ряду одна петелька вяжется одним цветом (в однотонном варианте одним концом), другая - другим. Важно каждый раз захватывать нитку так, чтобы они скручивались по изнанке веревочкой. Так как в настоящем витом вязании вяжут с одного клубка, но от двух концов и по кругу, нитки все время закручиваются и их приходится постоянно раскручивать.

Это основной принцип, а чудо начинается, когда добавляются изнаночные петли.

Основной элемент-"о"

Вот этот элемент "о" - его можно связать только, если вязать двумя нитями, причем для провязывания изнаночной петли одна нить выводится на переднюю сторону полотна, а второй, которая осталась с изнанки, провязывается лицевая…, а из этих "о" и собираются узоры.

По ниткам

Не должны быть толстые нитки, наверное, можно ориентироваться на опыт в вязании жаккардов, хотя эта вязка плотнее получается. Asplund писал, что обратил внимание на то, что витое вязание меньше пропускает ветер, но жаккардовое как-будто теплее.
Нить не должна быть сильно крученой, потому что мы ее сами будем все время подкручивать, и если у нее будет своя сильная крутка, придется слишком часто раскручиваться (это ведь постоянный процесс при этом вязании). Еще в Швеции для этой техники прядут специальную нить Z-крутки

Есть сайт Anne-Maj Ling на шведском языке.
http://www.krokmaskan.se/

Несколько роликов на иностранном яз., а справа в меню еще несколько:
http://www.youtube.com/watch?v=DJHEtdZC_9U...layer_embedded#!
http://www.youtube.com/watch?v=TVqEQ2VK4NQ

А вот ролик на русском яз. "Двухцветная косичка", там тоже витой принцип.
http://www.stranamam.ru/post/7035014/

из книги "Цветное вязание спицами " автор Маргарет Рэдклифф.

Рhttp://club.osinka.ru/topic-95450?p=12976504&highlight=#12976504

На просторах великого ИНТЕРНЕТА:

Вязать, как первую большую плетеную кайму, повт. 1-16-й р. схемы 24 раза, присоединяя 9 п. лиц. глади к каждым 16 р. каймы, как ранее = 384 р.; 216 п. присоединено; осталась 1 отмеченная угловая п. первой стороны; 23 п. каймы.

Выполнить 1-42-й р. угловой схемы большой плетеной каймы, присоединив отмеченную угловую п. в конце 1-го р. = не осталось петель лиц. глади первой стороны. Продолжить     аналогично,

*выполнить другие 384 р. по схеме большой плетеной каймы и 1-42-й р. угловой схемы, присоединив 217 п. вдоль след, стороны; затем повт. от * еще 2 раза для оставшихся 2 сторон = осталось 23 п.; все петли лиц. глади присоединены. Швом петля в        петлю соединить края каймы.

ОКОНЧАНИЕ РАБОТЫ.

Спрятать    все кончики нитей. Закрыть     отверстие посередине квадрата,   затянув конец нити и закрепив с изн. стороны работы. Постирать, разложить по выкройке, дать просохнуть.

Временный набор петель.

Поместить узелковую петлю на спицу в пра­вой руке. Держать вспомогательную нить ря­дом с узелковой петлей и вокруг большого пальца левой руки; держать рабочую нить над указательным пальцем левой руки. * Провести спицу вперед под вспомогательной нитью, над рабочей нитью, подцепить петлю рабочей нити (Рис.1), затем провести спицу вперед, над обеими нитями, и подцепить вторую петлю (Рис.2), Повторять от *. Когда Вы будете готовы вязать или работать с противоположной стороны от наборного края, уберите вспомогательную нить, освободив наборные петли.

Шов петля в петлю.

1. Протянуть иглу с нитью через переднюю стенку п., как изн., оставив п. на спице.
2. Протянуть иглу с нитью через заднюю стен­ку петли, как лиц., оставив п. на спице.
3. Протянуть иглу с нитью через переднюю стенку п., как лиц. и снять эту п. со спицы. Протянуть иглу с нитью через переднюю стенку след, п., как изн., оставив п. на спице.
4. Протянуть иглу с нитью через заднюю стенку 1-й п., как изн. (как на иллюстрации), снять эту п., протянуть иглу с нитью через заднюю стенку след, п., как лиц., оставив эту п. на спице.

Повторять 3 и 4 шаг, пока не останется петель на спицах.

http://knitt.net/pled-yggdrasil-drevo-vselennoj.html

Наберите на спицы число петель кратно 8 + 1+ кром. Каждый ряд начинать и заканчивать 1 кром.

1- Й, 3-й, 5-й и 7-й р.: * 1 лиц., 1 изн., повторять от * закончить 1 лиц.

2- Й, 4-й, 6-й и 8-й р: 1 лиц., • 1 изн., 1 лиц. повторять от *

9- й р: * 1 лиц., 1 накид, 1 протяжка, 3 лиц., провязать 2 п. вместе лиц., 1 накид. повторять от * закончить 1 лиц.

10- й, 12-й и 14-й р: изн. п.

11- й р: * 2 лиц., 1 накид, 1 протяжка, 1 лиц., провязать 2 п. вместе лиц., 1 накид, 1 лиц., повторять от * закончить 1 лиц.

12- 13-й р:* 3 лиц., 1 накид, 1 двойная протяжка, 1 накид, 2 лиц., повторять от * закончить 1 лиц.

Повторять с 1-го по 14-й р.

( Свернуть )


Спицы 5 мм, пряжа - бобинный твид Harrys в две нитки (постиран перед вязанием). Плотность: 19 петель x 34 ряда = 10 x 10 см. Вертикальная плотность существенно отличается от той, что у автора паттерна, поэтому ритм регланных прибавлений другой. Тут написано, что воротник в оригинальном варианте плохо держит вес жакета (the collar seemed to be floppy and did not support the weight of the coat), поэтому внизу воротника у меня провязано несколько рядов полой резинки (не распространяющихся на планки):



Чтобы не было ступенек при закрытии петель по кругу (рукава) использован метод 3 отсюда:



Кромочные на планках - двойные:



Ещё три ракурса:







Пряжа очень понравилась. Результат полностью устраивает.

Наберите на спицы число петель кратно 8 + 1+ кром. Каждый ряд начинать и заканчивать 1 кром.

1- Й, 3-й, 5-й и 7-й р.: * 1 лиц., 1 изн., повторять от * закончить 1 лиц.

2- Й, 4-й, 6-й и 8-й р: 1 лиц., • 1 изн., 1 лиц. повторять от *

9- й р: * 1 лиц., 1 накид, 1 протяжка, 3 лиц., провязать 2 п. вместе лиц., 1 накид. повторять от * закончить 1 лиц.

10- й, 12-й и 14-й р: изн. п.

11- й р: * 2 лиц., 1 накид, 1 протяжка, 1 лиц., провязать 2 п. вместе лиц., 1 накид, 1 лиц., повторять от * закончить 1 лиц.

12- 13-й р:* 3 лиц., 1 накид, 1 двойная протяжка, 1 накид, 2 лиц., повторять от * закончить 1 лиц.

Повторять с 1-го по 14-й р.

Сокращения:

Лицевые петли – ЛП

Накид – Н

Изнаночные пет. – ИП

Убавление петель (ssk) – снимите на правую спицу 2 следующие пет. как ЛП, введите кончик левой спицы в петли спереди по отношению к правой спице, и затем провяжите эти 2 пет. вместе лицевой.

Вязание ажурного узора:

Количество пет. кратно 11. Вы можете вязать как по описанию, так и по схеме, которая приведена ниже.

1 ряд (лицевая сторона): 1 ЛП, * провязать 2 пет. вместе ЛП, 4 ЛП, 1 Н, 1 ЛП, 1 Н, ssk, 1 ЛП, 1 ИП; повторяйте узор от * до последних 10 пет, далее вязать 2 пет. вместе ЛП, 4 ЛП, 1Н, 1 ЛП, 1Н, ssk, 1 ЛП.

2 ряд ( и все другие изнаночные ряды): 10 ИП, *1 ЛП, 10 ИП, повторяйте узор от * до последних 12 петель, 1 ЛП, 11 ИП.

3 ряд: 1ЛП, *связать 2 пет. вместе ЛП, 3 ЛП, 1Н, 1ЛП, 1 Н, 1 ЛП, ssk, 1 ЛП, 1 ИП; повторяйте пет. от * до последних 10 пет., их вяжите так: 2 пет. вместе ЛП, 3 ЛП, 1Н, 1 ЛП, 1 Н, 1 ЛП, ssk, 1 ЛП.

5 ряд: 1 ЛП, * провязать 2 пет. вместе ЛП, 2 ЛП, 1 Н, 1 ЛП, 1 Н, 2 ЛП, ssk, 1 ЛП, 1 ИП; повторяйте указанный узор от * до последних 10 пет, их вязать след. образом: 2 пет. вместе ЛП, 2 ЛП, 1Н, 1 ЛП, 1Н, 2ЛП, ssk, 1 ЛП.

7 ряд: 1 ЛП, *провяжите  2 пет. вместе ЛП, (1 ЛП, 1Н) – повторить пет. в скобках 2 раза, 3 ЛП, ssk, 1 ЛП, 1 ИП; повторяйте пет. от * до последних 10 петель, затем вяжите так: 2 пет. вместе ЛП, (1ЛП, 1 Н) – повторите 2 раза пет. в скобках, 3 ЛП, ssk, 1 ЛП.

9 ряд: 1 ЛП, * провяжите 2 пет. вместе ЛП, 1Н, 1 ЛП, 1 Н, 4ЛП, ssk, 1 ЛП, 1 ИП, повторяйте пет от * до последних 10 пет., затем свяжите 2 пет. вместе ЛП, 1Н, 1 ЛП, 1 Н, 4 ЛП, ssk, 1 ЛП.

11 ряд: вязать точно также как 7-й ряд.

13 ряд: повторите 5 ряд.

15 ряд: повторите 3 ряд.

16 ряд: вязать также, как 2-й ряд.

Далее повторяйте вязание с 1-го по 16-го рядов.

Описание вязания:

Наберите 110 пет.

1 ряд (изнаночный) – все пет. ЛП. Продолжайте вязание ажурным узором – всего свяжите 48 рядов.

След. ряд (лицевая сторона): свяжите ажурным узором только первые 44 пет. ряда, далее присоедните другой моток пряжи и закройте следующие 22 пет. (это будет передний край капюшона), далее провяжите последние 44 петель ажурным узором – получилось по 44 пет. с каждой из сторон.

Далее вяжите одновременно обе стороны капюшона от отдельных клубков.

Следующий ряд (изнанка): продолжайте вязание ажурным узором, пока не останется 2 последние пет. до окончания 1-й части капюшона, эти 2 пет. провяжите вместе изнаночной за задние стенки, далее вяжите 2-ю часть: 2 первые петли тоже провяжите вместе ИП за задние стенки, далее работайте ажурным узором – получилось по 43 пет. в каждой части.

След. ряд (лицевой): провяжите ажурным узором все петли обоих частей капюшона.

Повторяйте последние 2 ряда до тех пор, пока не останется по 33 пет. в каждой части. После этого продолжайте вязать  ажурным узором прямо (без убавлений), пока размер от наборного края не составит 84 см, закончите 16 рядом ажурного узора. Последний следующий ряд связать изнаночными, после этого все пет. закрыть.

Сборка: сложите шарф-капюшон пополам и сшейте по заднему шву.

Бахрома: нарежьте пряжу отрезками длиной 35 см (всего 42 отрезка). Сложите по 3 нити вместе и сложите пополам. При помощи крючка протаскивайте сгруппированные нити по узким краям шарфа и туго завязывайте. С каждого конца должно получиться по 7 кисточек. При желании сделайте помпон диаметром 7-8 см и пришейте его к верхушке капюшона.

 
http://lapatissiere.livejournal.com/tag/%D0%9E%D0%B2%D0%BE%D1%89%D0%BD%D0%BE%D0%B5

На самом деле в моем «арсенале» не так много тыквенных идей. Когда я смотрю на эту красавицу, мне в голову приходят вполне очевидные вещи вроде тыквенной каши, тыквенного супа или тыквенного пюре. Хотя я знаю, что в выпечке тыква ведет себя гораздо интереснее. Взять например, тыквенный хлеб.  Не совсем это конечно, хлеб... Скорее, не очень сладкий и не очень сдобный кекс. Но то что он яркий и тыквенный – это бесспорно. По-моему, сейчас самое время для такого рода выпечки. Цветотерапия в действии.

Этот рецепт тыквенного хлеба очень удачный. Батончик получается невероятно веселого цвета, в меру сладкий (хотя все-таки, сладкий), с прекрасной хрустящей корочкой. Хотя никто вам не мешает испечь это тесто в формочках для маффинов – и тогда вы получите самые настоящие, яркие тыквенные маффины.

На один батон (или 12 стандартных маффинов) вам понадобится:

Добавки:

• Пол стакана изюма – замочите его заранее

 Сухая часть

• 180 гпростой муки
• 150 гцельнозерновой муки (цельнозерновая мука придаст «хлебу» более интересный вкус и вид, но если не найдете – добавляйте простую белую муку)
• 1 чл разрыхлителя
• 3/4 чл соды
• 1/2 чл корицы
• ½  чл соли
• 1/4 чл мускатного ореха
• 1/8 чл молотой гвоздики
• 150 гсахара

 Влажная часть

• 1 стакан пюре из тыквы. Тыкву можно запечь в духовке, или отварить, а потом протереть.
• 2 яйца
• 120 мл растительного масла

И опять, в тыквенном пюре содержится достаточно влаги, так что другие жидкие ингредиенты нам не понадобятся.

Используя «метод смешивания сухих и жидких ингредиентов» замесить тесто:

• Муку (оба вида, если используете), соль, специи и разрыхлитель просеять и смешать с сахаром.
• В другой миске перемешать яйца, растительное масло и тыквенное пюре.
• Соединить обе смеси и добавить изюм.
• Выложить в форму и выпекать при 200С в течение 30-40 минут.
• Готовому хлебу дать немного постоять в форме, потом переложить на решетку и полностью остудить.

Такой хлеб советуют есть, например, на завтрак – со сливочным сыром. Или как дополнение к простому овощному салату – в качестве легкого обеда.

Серия сообщений "Пироги (тыква, морковь)":
Часть 1 - Пирог с тыквой и имбирем
Часть 2 - Тыквенный кекс с пряностями и клюквой
...
Часть 5 - Карамельный тыквенный пирог
Часть 6 - Изысканный морковный торт со сливочным кремом
Часть 7 - Тыквенный сладкий хлеб
Часть 8 - Тыквенный пирог (много тыквы, мало муки)
Часть 9 - Тыквенный кекс
...
Часть 33 - Творожная запеканка с тыквой – это нежнейшее суфле, чем-то напоминающее птичье молоко
Часть 34 - Сметанно - тыквенный торт без выпечки
Часть 35 - Бразильский солнечный морковный кекс / Bolo de cenoura: "Misturou, está pronto!" ("перемешал и готово!"

http://lapatissiere.livejournal.com/tag/%D0%9E%D0%B2%D0%BE%D1%89%D0%BD%D0%BE%D0%B5

Морковный торт - это, без сомнения, американская традиция. Несмотря на то, что все называют его тортом - перед нами самый обыкновенный маффин. Или быстрый хлеб.




Учитывая то, что пекла я его раз десять точно за последние пару месяцев, у меня была возможность поэкспериментировать с рецептами. Тот, что я предложила вам - несомненный лидер. Попробую объяснить.

 

• Начнем с орехов. Умоляю, не пренебрегайте ими. Морковный торт с орехами и морковный торт без орехов - это две большие разницы! И поступите с ними так, как сказано в рецепте - обязательно поджарьте, еще горячими смешайте с солью и сливочным маслом, а потом, когда пропитаются и остынут, крупно порубите.
• Морковь лучше перемолоть в комбайне - если есть такая возможность - тогда она будет сочнее.
• Что касается яиц. В рецепте указаны четыре яйца. Если есть желание сделать торт еще более запоминающимся, замените одно яйцо двумя желтками. Разница будет, уверяю.
• И, наконец, сахар. Коричневый сахар придаст торту очень характерный коричневый цвет, и приятный аромат. Нет коричневого сахара? Замените его простым белым, только добавьте в тесто дополнительно патоку или мед. Этого будет достаточно.
• Без корицы в этом торте не обойтись. Но если вы захотите еще больших впечатлений, добавьте по пол чайной ложки мускатного ореха, душистого перца и молотой гвоздики...
• Крем, сделанный из сливочного сыра с добавлением масла и апельсинового ликера - вообще мой фаворит. Готова есть его с любыми десертами. Все-таки сочетание соленого и сладкого наши вкусовые рецепторы воспринимают с невероятным энтузиазмом.
• Я пеку этот торт в двух одинаковых формах - где-то 20-24 см в диаметре. Тогда тесто лучше поднимается и быстрее пропекается. Каждый корж разрезаю пополам и промазываю кремом. А также верх и бока. Чтобы вся эта конструкция из четырех коржей не распалась, в середину торта втыкаю зубочистку - она и будет держать коржи. И даю настояться - лучше целую ночь.

Да, это не изысканный мягкий кекс. Это не нежнейший бисквит. Это не имеет ничего общего с теми тортами, что пекли наши мамы... Но, как же, как же он хорош! Поверьте мне, равнодушных еще не было...

Серия сообщений "Пироги (тыква, морковь)":
Часть 1 - Пирог с тыквой и имбирем
Часть 2 - Тыквенный кекс с пряностями и клюквой
...
Часть 4 - Запеченный крем из тыквы с карамелью
Часть 5 - Карамельный тыквенный пирог
Часть 6 - Изысканный морковный торт со сливочным кремом
Часть 7 - Тыквенный сладкий хлеб
Часть 8 - Тыквенный пирог (много тыквы, мало муки)
...
Часть 33 - Творожная запеканка с тыквой – это нежнейшее суфле, чем-то напоминающее птичье молоко
Часть 34 - Сметанно - тыквенный торт без выпечки
Часть 35 - Бразильский солнечный морковный кекс / Bolo de cenoura: "Misturou, está pronto!" ("перемешал и готово!"

РЕЦЕПТ

На форму диаметром 25 см:

Для теста:
250 г муки
150 г холодного сливочного масла
по щепотке соли и сахара
ледяная вода - около 50 мл

Для начинки:
200 г сахара
50 мл воды
несколько капель лимонного сока
500 мл жирных сливок

500 г тыквенного пюре
100 г сахара
4 яйца
по 1 чл корицы, имбиря и allspice (по желанию)
2 ст л темного рома (по желанию)
2 чл ванильного экстракта (по желанию)


Как приготовить:

1. Замесите рубленое тесто. Муку просейте с солью и сахаром. Масло порежьте кубиками и уберите на 15 минут в морозилку. Порубите масло с мукой до размера горошины, добавьте воду и замесите тесто. Скатайте его в шар, накройте пленкой и уберите в холодильник минимум на полчаса.

2. Охлажденное тесто раскатайте на посыпанном мукой столе, выложите им форму диаметром 25 см, положите сверху пергамент, на пергамент - груз и выпекайте при 200С в течение 15 минут.

3. Тыкву разрежьте пополам, положите на противень, накройте фольгой и запекайте при 175С в течение 1-2 часов, пока она полностью не размягчится. Ложкой выскребите мякоть, отмерьте 500 г и протртите черз сито или пюрируйте блендером. Остудите.

4. Приготовьте карамельный соус. 200 г сахара высыпьте в ковшик, добавьте 50 мл воды и несколько капель лимонного сока. Варите на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится. Как только сироп закипит, перестаньте его мешать и варите до образования темной карамели. В готовую карамель влейте жирные сливки (соус при этом начнет сильно пузыриться). Проварите 1-2 минуты и снимите с огня.

5. В готовый карамельный соус добавьте тыквенное пюре, все специи и ароматизаторы и по одному все четыре яйца. Хорошо перемешайте. Вылейте  в подоготовленную основу из теста начинку, поставьте в духовку при 175 С и выпекайте в течение получаса. Когда вы будете доставать пирог, его серединка должна подрагивать. Перед подачей лучше дать постоять несколько часов или ночь, чтобы начинка "схватилась".

http://lapatissiere.livejournal.com/tag/%D1%82%D1%8B%D0%BA%D0%B2%D0%B0

Серия сообщений "Пироги (тыква, морковь)":
Часть 1 - Пирог с тыквой и имбирем
Часть 2 - Тыквенный кекс с пряностями и клюквой
Часть 3 - Тыквенный чизкейк. Попробовать песочное тесто
Часть 4 - Запеченный крем из тыквы с карамелью
Часть 5 - Карамельный тыквенный пирог
Часть 6 - Изысканный морковный торт со сливочным кремом
Часть 7 - Тыквенный сладкий хлеб
...
Часть 33 - Творожная запеканка с тыквой – это нежнейшее суфле, чем-то напоминающее птичье молоко
Часть 34 - Сметанно - тыквенный торт без выпечки
Часть 35 - Бразильский солнечный морковный кекс / Bolo de cenoura: "Misturou, está pronto!" ("перемешал и готово!"

Тыква невероятно любит специи. Сама по себе сладкая, она прекрасно сочетается с достаточно сильными специями вроде имбиря, гвоздики, и конечно же - вездесущей корицы... Кстати, мое личное предпочтение - свежесмолотый кардамон. Кроме того, что тыква просто прекрасно смешивается абсолютно с любым тестом (правда, предварительно ее нужно запечь и размять в пюре) - она охотно воспринимает всевозможные добавки, вроде карамельного соуса, как например в этом рецепте. 
альше за вас все сделает духовка... Впрочем, вот рецепт:

РЕЦЕПТ


На 6 порций:

Для карамельного соуса:
200 г сахара
50 мл воды
несколько капель лимонного сока
500 мл жирных сливок

Для крема:
500 г тыквенного пюре
100 г сахара
4 яйца
по 1 чл корицы, имбиря и муската (по желанию)
2 ст л темного рома (по желанию)
2 чл ванильного экстракта (по желанию)





Как приготовить:

1. Тыкву разрежьте пополам, положите на противень, накройте фольгой и запекайте при 160С в течение 1-2 часов, пока она полностью не размягчится. Ложкой выскребите мякоть, отмерьте 500 г и протртите черз сито или пюрируйте блендером. Остудите.

2. Приготовьте карамельный соус. 200 г сахара высыпьте в ковшик, добавьте 50 мл воды и несколько капель лимонного сока. Варите на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится. Как только сироп закипит, перестаньте его мешать и варите до образования темной карамели. В готовую карамель влейте жирные сливки (соус при этом начнет сильно пузыриться). Проварите 1-2 минуты и снимите с огня.

3. В готовый карамельный соус добавьте тыквенное пюре, все специи и ароматизаторы и по одному все четыре яйца. Хорошо перемешайте. Вылейте  в подготовленные формочки, поставьте в духовку при 175 С и выпекайте в течение получаса. Когда вы будете доставать крем, его серединка должна подрагивать. Перед подачей лучше дать постоять несколько часов или ночь, чтобы пюре "схватилось".

http://lapatissiere.livejournal.com/tag/%D1%82%D1%8B%D0%BA%D0%B2%D0%B0

Серия сообщений "Пироги (тыква, морковь)":
Часть 1 - Пирог с тыквой и имбирем
Часть 2 - Тыквенный кекс с пряностями и клюквой
Часть 3 - Тыквенный чизкейк. Попробовать песочное тесто
Часть 4 - Запеченный крем из тыквы с карамелью
Часть 5 - Карамельный тыквенный пирог
Часть 6 - Изысканный морковный торт со сливочным кремом
...
Часть 33 - Творожная запеканка с тыквой – это нежнейшее суфле, чем-то напоминающее птичье молоко
Часть 34 - Сметанно - тыквенный торт без выпечки
Часть 35 - Бразильский солнечный морковный кекс / Bolo de cenoura: "Misturou, está pronto!" ("перемешал и готово!"

http://youtu.be/MlZyg27eBvs

Тыкву нарезать кубиками, добавить воду и протушить до мягкости. Воду слить и на горячем отваре замесить заварное тесто ( на 1 стак. кипятка - 2 стак. муки) с солью и оливковым маслом.

Пока делаем начинку тесто отдыхает под салфеткой.

Для начинки смешать творог, натертое яблоко, тыквенное пюре. Добавить сахар, корицу

Раскатываем отдохнувшее тесто - удобнее всего при помощи машинки для раскатки - но я поленилась ее доставать - поэтому по старинке- скалкой)) выкладываем по 1 чайной ложке начинки.

И накрываем тестом

Хорошо прижимаем края - можно предварительно смазать белком (я не смазывала) и нарезаем.

Ставим на плиту кастрюлю воды, доводим до кипения. Варим буквально пару минут, поскольку тесто очень нежное.

Подаем сразу же - с соусом из размятой вилкой тыквы, сливок и коричневого сахара

Серия сообщений "Итальянская кухня":
Часть 1 - Макароны с тыквой и лососем
Часть 2 - Бантики с телятиной и грибами
...
Часть 11 - Картофельная Фокачча с томатами и чесноком
Часть 12 - Соус рагу по итальянски
Часть 13 - Равиолли с тыквой, творогом и яблоком
Часть 14 - Фриттата со спагетти и шпинатом
Часть 15 - Тыква в кисло-сладком соусе
...
Часть 20 - Фарината - итальянская лепешка из нута
Часть 21 - Маринованные помидоры по-итальянски за 30 минут
Часть 22 - Стекка ( хлеб-лепешка) без замеса

 

Серия сообщений "Блюда из мяса":
Часть 1 - Тушеная говядина по-грузински
Часть 2 - Свиная шея с клюквой в рукаве
...
Часть 6 - Гуляш с солеными огурцами по-крестьянски
Часть 7 - Узбекская кухня : "Домляма"
Часть 8 - Рагу "Хеллоуин" из говядины в темном пиве
Часть 9 - Свинина под сырно-ананасовой шубкой
Часть 10 - Цимес с говядиной
...
Часть 40 - Отбивные «Птичье молоко»: сытно, ароматно, необычно
Часть 41 - Как приготовить бигус, используя секретный ингредиент – мадеру
Часть 42 - Мясо тушеное по-арабски