|
 Гринделия
Четверг, 02 Октября 2025 г. 17:44 (ссылка)
Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение
Квашеная капуста по этому рецепту получается очень вкусная, хрустящая и также довольно быстро готовится!
Ингредиенты на 3-литровую банку:
- 2-2,3 кг белокочанной капусты (поздних сортов)
- 2 средних морковки
- 3-4 лавровых листа
- несколько горошин чеснока или душистого перца (необязательно)
Рассол:
- 1,5 л воды
- 2 ст. ложки соли
- 2 ст. ложки сахара
Приготовление:
1. Приготовить рассол, растворив в теплой кипяченой воде соль и сахар.
2. Капусту очистить от верхних листьев, разрезать на несколько частей и нашинковать ножом, на терке или в комбайне, у кого что есть.
3. Морковь натереть на крупной терке.
4. Смешать капусту с морковью. Переложить эту смесь в чистую банку, слегка утрамбовав (но не сильно). Между слоями положить несколько лавровых листиков и перец горошком.
5. Залить в банку рассол так, чтобы он полностью покрыл капусту. (В зависимости от того, как вы ее порезали, мелко или покрупнее, у вас уйдет 1,2-1,5 л рассола).
6. Банку плотно прикрыть крышкой или накрыть сложенным в несколько раз бинтом. Поставить в глубокую тарелку, так как во время брожения рассол будет подниматься и переливаться через край. Оставить на кухне примерно на три суток.
7. Следите, чтобы верхний слой капусты не оставался без рассола (когда это произойдет, просто немного утрамбуйте ее ложкой). Время заквашивания зависит от температуры. Если на кухне тепло, то можно попробовать уже через двое суток. Когда квашеная капуста будет готова, поставьте ее в холодильник.
Вот и все! Из квашеной капусты можно делать различные салаты, винегрет, начинки для пирожков или пирогов, или просто заправить ее маслом и подать на стол. Наслаждайтесь!"
Рыжая_ЛисаСоня
Четверг, 25 Сентября 2025 г. 20:03 (ссылка)
Простая, но очень вкусная заготовка на зиму из доступных овощей. Готовится быстро и просто, нужно только нарезать все овощи и минимально их обработать термически.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить салат из капусты и огурцов на зиму. Капусту выбирайте более поздних сортов, а огурцы подходящие для засолки, с тонкой кожицей, без крупных семян. Хорошо подойдут грунтовые огурцы. Количество сахара и соли вы можете регулировать по своему вкусу. Овощи в таком зимнем салате остаются хрустящим, а по вкусу салат получается ароматным, красочным и сочным. В зимнее время он отлично разнообразит повседневное меню, так что берите на заметку!
Время приготовления: 45 мин
Количество порций: 1
Ингредиенты:
Капуста — 400 Грамм
Огурцы — 100 Грамм
Морковь — 100 Грамм
Лук репчатый — 100 Грамм
Уксус 9% — 15 Миллилитр
Соль — 1/2 Ст. ложка
Сахар — 1 Ст. ложка
Масло растительное — 30 Миллилитр
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты. Все овощи предварительно помойте.
Капусту тонко нашинкуйте.
Переложите капусту в кастрюлю. Влейте растительное масло и уксус. Добавьте соль и сахар.
Перемешайте и немного пожмите капусту руками, чтобы она осела и выделила сок.
Репчатый лук нарежьте перьями, а морковь и огурцы брусочками.
Добавьте остальные овощи к капусте. Все хорошо перемешайте.
На среднем огне доведите до кипения и потушите овощи 5-7 минут.
После разложите получившийся салат в чистые стерилизованные банки.
Герметично закрутите крышки, а банки переверните вверх дном. Укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания. После храните заготовку в прохладном месте.
Салат из капусты и огурцов на зиму готов!
источник
|
Гринделия
