Сегодня – День Десерта. Сладкоежек на земле так много, что день десерта отмечают два раза в году – сегодня и 12 ноября. А кроме этого отдельно празднуют день чизкейка, день пирога, день торта и так далее. А ведь ничего вреднее сахара и сладкого вообще для здоровья не существует, даже жир не так страшен, как этот белый убийца. Любой диетолог вам подтвердит.
Я много лет не ем десертов, ничего сладкого. Мама говорит, что я в детстве я объелась конфет "грильяж в шоколаде", мне реально было плохо, с тех пор я в рот сладкого не беру. Мне лет 5 было, но помню, как она приносила огромные кульки этих самых конфет, они еще теплыми были, потому что их передавала маме ее бывшая пациентка – директор конфетной фабрики. Тогда врачи брали взятки только алкоголем и конфетами, если это можно назвать взятками.
Но иногда я все-таки балую себя сладеньким: кусочек сыра, желательно с плесенью типа рокфор, на него ложечка меда. С кофе лучшего десерта не бывает.
С праздником!

https://belan-olga.livejournal.com/3458728.html

Да, есть и такой милый праздник.
В родительском доме такой праздник случался чуть ли не каждый день. Вкус маминого пирога до сих пор хранит моя вкусовая память. Мама пекла самые разные пироги, и дрожжевые, и песочные, и пресные. И с самыми разными начинками. Но коронным номером кулинарного таланта мамы был пирог со свининой. Это такой чисто уральский или даже татарский вариант, никогда не встречала его нигде, кроме моей малой родины. Мама замешивала тесто только на молоке, причем жирном, натуральном, которое покупала на рынке. И никогда не пользовалась маргарином, только натуральным сливочным маслом. Тесто получилось пышным и невероятно вкусным. Начинка такая: свиная грудинка чуть-чуть подмораживается и режется тоненькими брусочками, чтобы на каждом кусочке было примерно одинаковое количество сала и мяса. И много-много репчатого лука. Все это солится и очень хорошо перчится свежемолотым черным перцем. Больше никаких приправ, это принципиально – вкус мяса от них сильно искажается.
Раскатывается один большой пласт теста – на размер противня. Хорошим слоем укладывается начинка. Сверху еще пласт теста, оба края хорошо скрепляются. В середине верхнего пласта – маленькая дырочка, чтобы выходил пар. И в духовку
Ребята, это такая вкуснота, что можно язык проглотить и не подавиться!
Самое интересное, что с тестом любил и много работал мой папа, между прочим, боевой офицер. Но он любил пирожки жарить. Готовился к этой процедуре основательно. Шел на рынок, покупал говяжьи потрошки – сердце, печень, легкое. Все это варил в нескольких водах с пряностями, прокручивал через мясорубку, добавлял бульон, который варил отдельно из косточек, и лепил больше, как лапти, пироги. Однажды он принес такие пирожки мне в больницу. Они были еще горячими, видно, папа ехал с явными нарушениями правил дорожного движения… Так вот вся палата, да что палата! Все отделение, сожрало эти пирожки в один момент. Так я стала самым уважаемым пациентом на нашем этаже…
Сама я за пироги долго не бралась. Ну как же, фигура и все такое… Но бабушка, тоже большая кулинарная затейница, с детства мне внушала, что путь к сердцу мужчины лежит в том числе (а, может, и в первую очередь!) и через пироги. Коронным номером у меня идут беляши и рыбный пирог из слоеного теста. Стараюсь не злоупотреблять, но если меня очень-очень попросят…
Вредно, но как же вкусно!


На фото: картина Владимира Любарова.

https://belan-olga.livejournal.com/3457109.html

Майя…
Год назад я брала у нее интервью. Да, был ковид, все страны были закрыты, полететь в Австралию, где она жила последние лет двадцать, не было никакой возможности. Мы связались с ней по скайпу и долго- долго говорили.
Готовили фильм к юбилею режиссера Станислава Ростоцкого. Фильм никак не мог выйти без Майи Менглет. Обсуждали с актрисой, как можно записать интервью по видеосвязи. Наш продюсер нашел даже оператора в Мельбурне, который был готов нам помочь. Но Майя не решалась. "Я плохо выгляжу", - говорила. Она собиралась на прием к стоматологам, обещала, что после лечения, может быть…
Рассказывала, как попала на съемки к Ростоцкому. Ее увидела в студенческом спектакле помощник режиссера. Оставила в гардеробе записку с приглашением на пробы. Майя поехала на Мосфильм с маленьким чемоданчиком, в котором лежало трико для занятий танцами. Ростоцкий это время репетировал сцену с Вячеславом Тихоновым и Светланой Дружининой. Десяток претенденток на роль Тони толпились в репетиционном зале. Майя поставила чемоданчик и присела на него. Она была поражена красотой актеров, их игрой, атмосферой съемок… И Ростоцкий увидел эти ее огромные восхищенные глаза. Судьба Тони была решена.
После фильма она стала знаменитой. Вся Москва была увешена ее портретами. Ростоцкий, как великий Пигмалион, всегда влюблялся свои творения. Однажды он приехал к отцу Майи, народному артисту Георгию Менглету, и они, запершись в кабинете, долго о чем-то говорили.
Майя не сыграла в кино больше ничего заметного. Много работала в театре имени Станиславского вместе со своим мужем актером Леонидом Сатановским. Их сыновья в разное время уехали из России. После того, как в театре случился конфликт, оба супруга уволились и уехали к младшему сыну в Австралию. Они еще немного играли в русской антрепризной труппе. В 2015 году Сатановского не стало.
Майя просила называть ее по имени, рассказывала о своих непростых отношениях с отцом, и, конечно, мы много говорили о Станиславе Ростоцком. Однажды он из очередной заграничной поездки привез ей сказочный подарок – серьги и браслет. Браслет потерялся в переездах, а сережки она подарила своей внучке.
Я сделала несколько снимков с телефона и хотела их сегодня разместить здесь. Но потом решила, что не буду. Майя всегда хотела быть молодой и красивой. И пусть останется такой в нашей памяти.

https://belan-olga.livejournal.com/3456663.html

Сценарист Валентин Ежов оставил не только сценарии,по которым были поставлены выдающиеся фильмы ("Баллада о солдате", "Крылья", "Белое солнце пустыни"). Еще он оставил влспоминания, которые тоже могли бы стать сценариями, но не успели. Ну вот такой сюжет, например:
"Ленинскую премию мне, среди прочих, вручала Екатерина Алексеевна Фурцева, тогдашний наш министр культуры. После кремлевской церемонии, она же пригласила всех на банкет, в спецзал ресторана "Прага".
Первый тост, как и положено министру культуры, Фурцева произнесла за своего
начальника – Никиту Хрущева, который, по ее словам, за всех нас все время думает.
Потом пошли тосты за нас, лауреатов. Я оказался в компании Твардовского, Рихтера, Сарьяна, Пашенной… Тост за тостом, рюмка за рюмкой – незаметно все расслабились, за столами стало шумно...
Вдруг Екатерина Алексеевна со всей прямотой простой женщины, которая управляет государством, говорит: "Товарищи, давайте споем!" Я, грешным делом, подумал, что петь мы сейчас будем не иначе как "Интернационал". Но ошибся. Аджубей тут же подхватил идею министра: "Товарищи, - предложил он, - давайте споем "Бублики"! Как я потом узнал – это была любимая песня Екатерины Алексеевны.
Фурцева запела:
"Купите бублики,
Горячи бублики…"
Все, кто знал слова, подхватили:
"Гоните рублики,
Сюда скорей..."
Я видел, как шокирован был Рихтер этой бесхитростной песенкой времен нэпа. Фурцева остановилась и предложила перейти в соседний небольшой зал. Там стоял круглый стол, вокруг него пуфики. Все расположились. Здесь же стояло черное, обшарпанное пианино. И вот на этом инструменте Фурцева просит Рихтера подыграть.
Тот, надо отдать ему должное, отнесся к просьбе - поручению с юмором. Весело подошел к инструменту, весело сел, весело начал играть тему. Но, очевидно, от того, что пальцы Рихтера были не приспособлены к столь примитивному наигрышу, ему никак не удавалось попасть в такт аккомпанемента.
Рихтер, наверное, бессознательно стремился разукрасить эту примитивную мелодию вариациями. Фурцева сбивалась, несколько раз останавливалась и начинала петь сначала, потом, не выдержала, и говорит: " За что только тебе, Рихтер, дали Ленинскую премию?! Ты даже аккомпанировать толком не можешь!"

https://belan-olga.livejournal.com/3455933.html

я хотел бы сказать... вот, допустим так: жил-был однажды маленький принц... он жил на планете чуть побольше, чем он сам... и ему нужен был друг: для тех, кто понимает жизнь, так было бы куда правдоподобнее...

(с) Антуан де Сент-Экзюпери, Записки для читателя

Этого актера сегодня никто не помнит, это я люблю в старье копаться. Интересные жемчужины иногда удается выловить…
О Николае Павловиче Смирновом -Сокольском, актере, чтеце, писателе, библиографе - осталось очень мало документальных записей, но много воспоминаний. Он и сам написал блистательную книгу о себе "Сорок лет на эстраде". О нем с огромной теплотой вспоминали Андроников, Гарин, Весник, Ливанов....
Человеком он был необыкновенным, острым на слово, бесстрашным, порядочным и честным. В сталинские и вообще советские времена все эти качества были небезопасны...
И тем не менее о Смирновом-Сокольском ходят легенды: говорят, что именно он , выступая на эстраде в 1937 году, пустил шутку о том, что народ живет, " как в автобусе: половина сидит, половина трясется“. Причем сказано это было со сцены Колонного зала Дома Советов.
Актер Евгений Весник вспоминал: "Я видел, как несколько человек буквально выбежали из зала, чтобы, не дай Бог, не призвали в свидетели! По Москве распространились слухи, что это был последний концерт Смирнова-Сокольского.
Но проходит несколько дней, и свежая афиша: "Смирнов-Сокольский. Клуб имени Кухмистерова". Так называлось помещение, где сегодня работает Театр имени Гоголя. Опять пробираемся с приятелем на концерт, опять слышим "Письмо брата". Он снова спрашивает, как мы живем в Москве. Смирнов-Сокольский отвечает: "Как в Африке. Ходим в трусах и кушаем бананы".
Дело в том, что тогда в Москву привезли и повсюду продавали бананы. А достать ткань и пошить брюки было просто невозможно…
Я как-то спросил:
– Николай Павлович, в 37-м году люди осторожничали, иной раз боялись в глаза-то друг другу глядеть. А вы ничего не боялись! Почему?
Николай Павлович относился ко мне с явной симпатией и охотно рассказал:
– Я много участвовал в правительственных концертах и частенько приглашался на банкеты. Однажды меня подозвал сам Сталин и, представляя какому-то иностранному деятелю, похлопал по плечу и во всеуслышание сказал: "Это мой шут!" После этого я позволял себе Бог знает что, говорил что хотел. Никто не смел мне замечание сделать! Еще бы: сам вождь по плечу похлопал! Шута своего!"

https://belan-olga.livejournal.com/3453894.html

если бы люди никогда не совершали глупостей, они бы никогда не сделали бы ничего толкового...

(с)Людвиг Витгенштейн

Только вчера вспоминали в компании изумительный старый фильм "Служили два товарища".
Один из моих любимых. Бесконечно можно пересматривать, бесконечно... А сценарий написали два друга-соавтора...
Дунский и Фрид – эти фамилия всегда стояли неразлучно вместе. И обладатели этих фамилий – Юлий и Валерий практически никогда не расставались: даже в лагере, когда были арестованы за "покушение на Сталина". Сначала 18-летних врагов народа поместили в разных бараках, но потом за них похлопотал Алексей Каплер, с которым Фрид ехал в одном общем вагоне на Колыму. И они снова были вместе – все 10 лет от звонка до звонка.
Дунский и Фрид написали сценарии безусловно лучших советских фильмов – "Шерлок Холмс и доктор Ватсон", "Служили два товарища", "Гори, гори , моя звезда", "Экипаж" - всего в их послужном списке около 30 картин. Причем, заметьте, ни одного сценария не написали они ни про лагерную жизнь, ни по жестокую действительность – все фильмы по их сценариям ироничные, бесконечно добрые, светлые.
Они подружились в 14 лет – учились в одном классе. Вместе поступали во ВГИК и даже писали одну вступительную работу на двоих. После лагерей тоже не расставались – жили в одном доме и даже в одном подъезде в писательских домах на Аэропорте.
Но, к сожалению, Юлий Теодорович Дунский привез из лагерей тяжелую астму, которая мучила его в жизнь. С возрастом болезнь становилась все тяжелее. Она так мучила драматурга, что в один день он не выдержал и выстрелил себе в голову – чтобы самому не мучиться и мучить родных.
16 лет Валерий Фрид жил без него. Работал редактором на киностудии. Пытался писать сценарии, но ни один из них не имел прошлого успеха. Можно только представить, какая ужасная жизнь была у Фрида без Дунского…
Оба соавтора и друга похоронены рядом на Донском кладбище.

https://belan-olga.livejournal.com/3453209.html

Вот уж правда – неисповедимы пути любви народной! Карл Александрович Петерсон написал немало литературных опусов – стихи, поэмы, публицистику, а в историю литературы вошел бесхитростным стихотворением про "малютку, который посинел и весь дрожал."
Вообще-то Петерсон был государственным чиновником. Всю жизнь служил, как говорится, царю и вере, был преданным солдатом родины и государя. Он занимал очень высокие посты – в том числе в Министерстве иностранных дел, возглавлял канцелярию Кабинета министров, ну и так далее. Жил на широкую ногу в доме на Невском проспекте. А по вечерам, тайком от семьи писал стихи. Однажды он написал статью, результатом которой стало закрытие прогрессивного журнала "Время". Прогрессивная общественность посчитала Петерсона предателем и доносчиком.
Вряд ли он мог представить себе, что безобидное детское стихотворение "Сиротка" станет его пропуском в ряды классиков русской литературы, будет цитироваться и перечитываться, и сразу несколько композиторов напишут на слова "Сиротки" музыку.
Ну, а для наших современников строчки из этого стихотворения вошли буквально в кровь и плоть благодаря Ипполиту из "Иронии судьбы" - помните? Он говорит: "нашлись люди – подобрали, обогрели…"
А все стихотворение вот здесь:

Вечер был; сверкали звёзды;
На дворе мороз трещал;
Шёл по улице малютка,
Посинел и весь дрожал.

"Боже! - говорил малютка, -
Я прозяб и есть хочу;
Кто ж согреет и накормит,
Божей добрый, сироту?"

Шла дорогой той старушка -
Услыхала сироту;
Приютила и согрела
И поесть дала ему;

Положила спать в постельку -
"Как тепло!" - промолвил он.
Запер глазки... улыбнулся...
И заснул... спокойный сон!

Бог и птичку в поле кормит,
И кропит росой цветок,
Бесприютного сиротку
Также не оставит Бог!

https://belan-olga.livejournal.com/3453171.html

Над елочкой – да-да, простой новогодней елкой! – нависла реальная угроза: ее могут запретить! Пришла же в голову актрисы Ольги Будиной мысль запретить веселую английскую песенку " Jingle Bells"!
Вот и елочка оказалась не русской! Первой приносить в дом и наряжать пушистое деревце придумали немцы в своей противной Германии. Елки грозит стать очередным иностранным агентом, и я спешу рассказать историю безобидной лесной красавицы пока этого не случилось.
Да, друзья мои, первыми придумали украшать елочку на новый год именно немцы.
Недаром у них празднуется самое красивое в Европе Рождество, и даже если вы окажетесь в декабре в самом малюсеньком глухом немецком городе, вы будете обрадованы чудесным рождественским базаром, ярко наряженной елочкой и снующими по улицам Сантами Клаусами. Мы с подругой однажды оказались в таком крохотном городке, где вообще была всего одна улица. Но в выходные в адвенты и там было шумно, весело, сосиски, кислая капуста , глинтвейн и жареное на гриле мясо, а Санта Клаусы дефилировали по единственной улице туда-сюда.
Немцы пунктуальны и педантичны. Когда большая немецкая колония по приглашению царя Петра Первого основалась в Лефортово в Москве, немцы по традиции тоже наряжали елочки в своих дворах и на площадях. Это понравилось местным жителям - вот так елочка прочно обосновалась сначала в Москве, а потом и по всей России.
Настолько прочно, что когда большевики хотели искоренить ее как германское влияние и буржуазный пережиток, ничего не получилось: елочка оказалась сильнее большевистских запретов.
Может, и сейчас пронесёт…

https://belan-olga.livejournal.com/3452200.html

Когда я переехала в Москву, у меня появилась возможность исполнить мою давнюю мечту – познакомиться, наконец, с профессором Розенталем. Это имя, почти нарицательное слово, произносилось во время учебы в университете даже чаще, чем имена Маркса и Ленина! "Почитай Розенталя, проверь у Розенталя, достань Розенталя, спиши у Розенталя…" Студенты факультета журналистики буквально вставали и ложились с этим именем. Я лично спала с ним, вернее, с его учебником по стилистике русского языка под подушкой…
А уж учебник Розенталя по литературному редактированию путешествует со мной всю жизнь, только недавно я задвинула его во второй ряд книжного шкафа.
Розенталь тогда заведовал кафедрой стилистики русского языка журфака МГУ, и меня друзья привели к нему на занятие. Человек, под знаком которого прошла вся моя студенческая жизнь, стоял за кафедрой, и его из-за этой кафедры его было едва видно – маленький, щупленький, очки да нос…
Дитмар Эльяшевич Розенталь – фигура фантастическая в истории изучения русского языка. Во-первых, русский ему не родной, он родился в Польше, по-польски учился, в школе изучал русский ( Польша тогда входила в состав Российской империи), а дома говорил с отцом на немецком (отец обожал Германию, недаром и сыновей назвал немецкими именами - Дитмар и Оскар). Во время первой мировой войны семья переехала в Россию, вот тут-то он и влюбился в русский язык. Впрочем, итальянский он тоже любил (написал несколько учебников и русско-итальянских разговорников), и вообще знал 12 языков, 6 из которых практически в совершенстве.
Студенты благоговели перед ним и рассказывали о нем легенды. Например, что он никогда не ставил отметку ниже четырех баллов. На вопрос "Как дела?" всегда отвечал по-студенчески "Нормалёк!" А когда читал газеты, на полях ставил галочки напротив ошибок…
Ну, и самый известный анекдот ( хотя это истинная правда жизни!) про Розенталя.
Однажды студент спросил у Дитмара Эльяшевича Розенталя:
"Скажите пожалуйста, как пишется слово "пох*й" - слитно или раздельно?"
"Если это характеристика моего отношения к Вам, молодой человек, - невозмутимо ответил Розенталь, - то слитно. А если обозначение глубины великой еврейской реки Иордан, то раздельно".

https://belan-olga.livejournal.com/3451933.html