Щавелевый суп или зеленый борщ

Ингредиенты
Щавель свежий - 300 г
Картофель - 400 г
Куриные яйца - 5 шт
Лук репчатый - 250 г
Морковь - 150 г
Рис - 4 ст.л.
Зеленый лук - 20 г
Свежий укроп - 30 г
Свежая петрушка - 60 г
Масло растительное - 2 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
Соль - по вкусу
Вода - 1,7 л

Как приготовить зеленый борщ
Картофель нарезать кубиками, морковь нарезать небольшими брусочками, лук нарезать мелко.
Щавель, зеленый лук, укроп, петрушку нарезать мелко.
Куриные яйца сварить вкрутую и нарезать.
В кастрюлю налить воду, довести до кипения и добавить картофель, нарезанные стебли петрушки и щавеля, варить под крышкой на слабом огне 10 минут.
Разогреть сковороду с растительным маслом, добавить лук и обжарить 2 минуты на среднем огне.
В сковороду добавить морковь и обжаривать еще 3 минуты на среднем огне.
В кастрюлю добавить овощную зажарку, добавить рис, соль по вкусу, черный перец, сахар и варить на слабом огне 10 минут.
Добавить в кастрюлю зеленый лук, петрушку, укроп и щавель и варить 2 минуты на слабом огне.
Добавить нарезанные куриные яйца, перемешать и снять с плиты.
Зеленый борщ подавать горячим со сметаной.

Как сварить щавелевый суп БЕЗ щавеля? Чем заменить щавель?

Щавелевый Суп "Как Бабуля Готовила" от Маша

Бульон овощной или куриный ~2л
Большой пучок щавеля
Картофель 2-4 шт.
Яйца 1-2шт.
Соль
Перец
Молодой зелёный лучок

Картофель почистить, порезать ломтиками, как для фри, отварить до "почти готовности". Слить. Закинуть в бульон. Бульон поставить на медленный огонь подогреваться. Вымыть щавель и дать немного обсохнуть. Щавель измельчить в "ленточки". Добавить в кастрюлю к картофелю. Довести до кипения. Приправить солью и перцем. Выключить огонь. Разбить 1-2 яйца в миску, взболтать и тонкой струйкой влить в суп, постоянно помешивая, чтобы получились "верёвочки". При подаче посыпать зелёными пёрышками лука.