Ингредиенты:

• 
  1,5 кг куриных потрошков,


• 
  1 головка чеснока,


• 
  1 лавровый лист,


• 
  соль,


• 
  перец

Приготовление:

1. 
   Обработайте потрошки: головы ошпарьте, снимите кожу, удалите перья, глаза и клювы. Лапки ошпарьте и снимите кожу, срежьте когти. Желудки разрежьте, удалите все пленки. Все тщательно промыть, залить холодной водой в соотношении 2 части воды на 1 част потрошков.


2. 
   Варите на медленном огне около 3 часов, следя, чтобы бульон едва побулькивал.


3. 
   Достаньте потрошки из бульона, остудите, измельчите, удалите кости и хрящи.


4. 
   Бульон процедите, подогрейте, добавьте мясо, измельченный чеснок, соль, перец, перемешайте.


5. 
   Горячим разлейте холодец по тарелкам, украсьте кружками моркови и петрушкой. Поставьте в холодильник до застывания.

Приятного аппетита!

источник