ГАСТРОНОМ.РУ

Домашний хлеб — больше чем просто выпечка. Это уютный аромат, который витает по всему дому, восхитительный вкус нежного мякиша и аппетитная хрустящая корочка, которая съедается за минуту. А можно ли приготовить такой хлеб в мультиварке, без которой просто немыслима современная кухня? Отвечаем на этот вопрос положительно и рассказываем, как это делать правильно.

Почему для домашнего хлеба стоит использовать мультиварку

Причин тому несколько, и все они весомые! Главное преимущество мультиварки — стабильность температуры. В отличие от бытовых духовок, которые нередко привирают на 10–20 °C, мультиварка поддерживает заданный режим почти безупречно. А это очень важно для теста, особенно дрожжевого. Большинство моделей имеют режим «Выпечка» с температурой 120–160 °C — вполне приемлемый диапазон для хлеба.

Кроме того, благодаря герметично закрытой чаше мякиш хлеба в мультиварке получается очень нежным, не пересушенным. А еще в некоторых устройствах есть режим «Йогурт» или «Подогрев», идеальный для расстойки теста.