Ингредиенты:

• 
  Картофель - 3шт. 


• 
  Репчатый лук - 1шт. 


• 
  Болгарский перец красный - 1шт. 


• 
  Яйцо - 4шт. 


• 
  Ветчина - 100г 


• 
  Сыр - 30г 


• 
  Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. 
   Нарезать кольцами лук. Обжарить на растительном масле. Нарезать кубиками перец, добавить к луку и тушить 5 мин. 


2. 
   Картофель отварить, очистить и нарезать кубиками. 


3. 
   Ветчину нарезать кубиками. К перцу и луку добавить картофель и жарить до золотистой корочки. Посолить, поперчить. 


4. 
   Взбить яйца, добавить к ним ветчину. В форму для запекания выложить овощи. Влить яичную смесь на овощи. 


5. 
   Запекать в разогретой до 180-200 градусов духовке 10-13мин. Посыпать сыром.

источник