торт сказка из бисквитных коржей и масляного крема

Кулинарушка

Любимый с детства торт «Сказка» из бисквитных коржей и масляного крема

Среда, 20 Ноября 2024 г. 19:33 (ссылка)

7301510_izobrajenie_20241120_153242821 (640x320, 411Kb)

Приготовьте известный торт «Сказка» по этому рецепту. Десерт состоит из простых бисквитных коржей, пропитанных сладким сиропом, и воздушного крема. Традиционно его украшают цветами и узорами из крема.

🍳 Время приготовления

Общее - 11 ч.

Активное (требуется ваше участие) - 1 ч.

Количество порций - 4

🍳 Ингредиенты

для бисквита

Яйца - 4 штуки

Сахар - 125 г

Мука - 100 г

Кукурузный крахмал - 25 г

Разрыхлитель - 1 ч. ложка без горки

для пропитки

Сахар - 100 г

Вода - 120 мл

для крема

Молоко - 150 мл

Сахар - 180 г

Яйцо - 1 штука

Сливочное масло - 200 г

Какао-порошок - ½ ст. ложки

Пищевые красители - по вкусу

🍳 Приготовление

1․ Разогрейте духовку до 180 °C. Полностью застелите пергаментом глубокую форму для выпечки размером примерно 20 × 10 см.

2․ Для бисквита взбейте миксером яйца с сахаром в очень пышную светлую массу.

3․ Соедините муку, крахмал и разрыхлитель. Просейте в яичную массу и осторожно вмешайте лопаткой. Переложите тесто в форму и разровняйте.

4․ Выпекайте бисквит 25–30 минут до румяности. Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться чистой. Не открывайте духовку в течение первых 20 минут выпекания.

5․ Остудите бисквит до комнатной температуры. Заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 5 часов.

6․ В это время сделайте пропитку. Смешайте в кастрюле сахар и воду. Варите до растворения песка. Остудите.

7․ Для крема соедините в кастрюле молоко и сахар. Нагрейте почти до кипения.

8․ Отдельно взбейте венчиком яйцо. Тонкой струйкой, продолжая взбивать, влейте в него молоко. Верните в кастрюлю.

9․ Нагревайте основу для крема на небольшом огне до кипения и лёгкого загустения. Постоянно помешивайте.

10․ Перелейте основу в миску и накройте плёнкой в контакт. Остудите до комнатной температуры.

11․ Взбейте миксером мягкое сливочное масло, чтобы оно стало пышным и светлым. Порциями введите молочную основу.

12․ Разделите крем на 3 части. Одну оставьте светлой, во вторую с помощью миксера введите какао. Третью разделите ещё на 2–3 порции и добавьте в них красители.

13․ Обрежьте неровную верхушку и края бисквита. Измельчите эти обрезки с помощью блендера. Подрумяньте на сухой сковороде.

14․ Разрежьте бисквит вдоль на три коржа. Первый смочите пропиткой с помощью кисточки. Смажьте порцией светлого крема.

15․ Выложите сверху второй корж. Также пропитайте и распределите по нему светлый крем. Накройте последним коржом.

16․ Покройте снаружи торт кремом с какао. Бока посыпьте крошкой. Сверху украсьте его цветным кремом с помощью кондитерского мешка.

17․ Уберите торт в холодильник на 3–4 часа, чтобы коржи пропитались, а крем застыл.

источник

Комментарии (1)Комментировать В цитатник или сообщество

торт сказка из бисквитных коржей и масляного крема - Самое интересное в блогах

Любимый с детства торт «Сказка» из бисквитных коржей и масляного крема

<торт сказка из бисквитных коржей и масляного крема - Самое интересное в блогах