Приготовление
1․ Разотрите муку, кусочки холодного масла и сахарную пудру так, чтобы получились крошки.
2․ Добавьте желтки со сметаной и замесите тесто. Заверните его в пакет и на полчаса уберите в холодильник.
3․ Раскатайте тесто в пласт, выложите на застеленный пергаментом противень и сделайте несколько проколов вилкой.
4․ Отправьте в разогретую до 190 °С духовку примерно на 20 минут. Достаньте и остудите. Обрежьте под размеры формы.
5․ Порошковое желе смешайте с кипятком и слегка остудите. Добавьте малину, ещё раз размешайте и оставьте, чтобы масса начала схватываться, но не застыла полностью.
6․ Желатин залейте холодной водой и оставьте на 10 минут, после за полминуты подогрейте в микроволновке на высокой мощности.
7․ Холодные сливки взбейте с сахарной пудрой. Добавьте маскарпоне с желатином и за несколько секунд соедините всё с помощью миксера.
8․ Выложите корж в форму. Ровным слоем распределите по нему начавшее застывать желе из малины. Уберите в холодильник на полчаса или немного больше.
9․ Покройте торт крем-чизом и оставьте в холодильнике ещё на 3–4 часа.
Рыжая_ЛисаСоня
