тетраццини - Самое интересное в блогах

Кулинарушка

Тетраццини — запеканка с макаронами, индейкой и грибами

Воскресенье, 22 Июня 2025 г. 23:04 (ссылка)

7301510_101_1750253474_1_1750409954_lh_average_step_2 (700x350, 231Kb)

Макароны, птица и грибы запекаются в нежном сливочном соусе. Своё название блюдо получило в честь итальянской оперной певицы, которую захотел удивить новым блюдом американский шеф-повар.

Время приготовления

Общее - 1 ч.

Активное (требуется ваше участие) - 25 мин.

Количество порций - 8

Ингредиенты

Спагетти или другая паста - 350 г

Филе индейки - 500 г

Шампиньоны - 450 г

Репчатый лук - 1 штука

Чеснок - 3 зубчика

Растительное масло - 3 ст. ложки

Сливочное масло - 4 ст. ложки

Мука пшеничная - 40 г

Куриный бульон - 600 мл

Свежевыжатый лимонный сок - 1 ст. ложка

Сливки 33%-ной жирности - 380 мл

Соль - по вкусу

Чёрный молотый перец - по вкусу

Замороженный зелёный горошек - 150 г

Сыр - 100 г

Приготовление

1․ Спагетти отварите в слегка подсоленной воде до состояния альденте. Откиньте на дуршлаг.

2․ Индейку нарежьте не слишком крупными кусочками, грибы — пластинками. Лук измельчите ножом. Чеснок пропустите через пресс.

3․ В сковороде разогрейте ложку растительного масла на среднем огне. Обжарьте филе до лёгкой румяности со всех сторон и выложите в форму.

4․ Добавьте ещё 2 ложки растительного масла. Обжарьте грибы за 3 минуты. Закиньте лук и готовьте всё вместе примерно 5–7 минут, а после — ещё 1 минуту вместе с чесноком. Выложите к индейке.

5․ В той же сковороде растопите сливочное масло на умеренном огне. Засыпьте просеянную муку и помешивайте минуту-полторы.

6․ Тонкой струйкой при постоянном помешивании введите куриный бульон вместе с лимонным соком.

7․ Влейте тёплые сливки, доведите до кипения, посолите и поперчите. Снимите с огня.

8․ Смешайте макароны с индейкой, грибами, размороженным горошком и получившимся соусом. Накройте форму фольгой.

9․ Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 20 минут. Снимите фольгу, посыпьте макароны с индейкой тёртым сыром и запекайте ещё 15 минут.

источник

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

тетраццини - Самое интересное в блогах

Тетраццини — запеканка с макаронами, индейкой и грибами

Ингредиенты

Приготовление

<тетраццини - Самое интересное в блогах