Cамое крутое тесто для вареников

Это самое лучшее тесто для вареников, которое я знаю.

У меня есть неплохая коллекция рецептов теста для вареников, все они проверены и достойны внимания, но недавно я впервые попробовала приготовить заварное тесто для вареников… это нечто! Теперь именно этот рецепт стал фаворитом – приготовить тесто заварным способом легко, оно очень послушное в работе: нежное, мягкое и эластичное. Оно тонко раскатывается и не липнет к столу, вареники из заварного теста прекрасно держат форму, при заморозке не трескаются и на вкус получаются просто замечательными.



Попробуйте рецепт супертеста, не пожалеете.



Самое крутое тесто для вареников:

2 стакана муки,

4 ст.л. растительного масла,

0,5 стакана воды,

1 ч.л. соли.



Только нужен крутой кипяток, прям чтобы только закипела вода, туда быстренько масло и соль и влить в муку.



И больше вообще ничего добавлять не нужно, ни воды, ни муки, хорошо замесить и все. Лепится очень легко! Получается около 40 вареников.

Хочу предложить вам отличное, волшебное тесто, для пельменей и вареников.

Потребуются следующие продукты:

1 стакан минеральной, сильно газированной воды;
яйцо - 1 штука;
соль 0.5 чайной ложки;
сахар - 0.5 чайной ложки;
оливковое масло - 3-4 столовых ложки;
мука - 3.5-4 стакана.
Приготовим:
В чашку сложим все продукты, которые нам потребовались для замеса теста, кроме муки. Муку начнём добавлять небольшими порциями. Тесто, надо хорошо месить, пока оно не станет, мягким, блестящим, эластичным. Оно не должно прилипать к вашим рукам, а также к столу. Муку можете убирать, вам она больше не пригодится. Не верите, испытайте его, как можно быстрее. Ваша кухня будет чистой, а стряпать вам захочется, всё чаще. Муку, при раскатке, вы больше не будете подсыпать, ведь тесто у вас по истине - волшебное. Теста должно получится, примерно один килограмм. если из этого теста стряпать чебуреки, яйцо, в этом случае, добавлять не следует. Хотите жарьте это тесто, хотите тушите, хотите варите.

Вареники с клубникой вкусны, как и любые вареники с любой начинкой. Но, при приготовлении вареников с клубникой есть некоторые тонкости. Если их не соблюдать, кромки теста не слепятся и при варке вся начинка окажется в воде


Приготовление
Ингредиенты для приготовления вареников: клубника, сахар по вкусу, мука или крахмал для связывания сока (при необходимости), тесто пресное
Приготовление теста

Ингредиенты для теста: мука 800 г, яйца 1 — 2 шт, соль 1 чайная ложка, вода 300 мл. Тесто получается довольно упругое, но эластичное

Соотношения муки, воды, яиц и соли идеальное.

Может быть ваши предпочтения в упругости теста могут быть другие и вы хотите более мягкое тесто, то добавьте 50 мл воды, но не больше.

1. В емкость насыпьте (просейте) муку, добавьте яйца, соль

2. Добавьте 300 мл воды. Начинайте замешивать тесто с середины, постепенно подгребая муку с краев ложкой и затем месите руками. Сразу тесто до однородности вряд ли вымесите, да и не нужно.

3. Замешанное тесто поместите в пакет. Оставьте минут на 15 — 20.

4. Месите до гладкости. Оставьте на некоторое время. Желательно тесту вылежаться 1, 5 — 2 часа.

Хорошо вымешанное тесто при работе не требует большого количества муки на подсыпку

Тесто после выдержки становится однородным и пластичным, с ним легче работать. Я тесто делаю крутое, работать с ним не очень легко.
Для того чтоб тесто раскатывать было легче, разрежьте его на части, слегка раскатайте в лепешки толщиной 2 — 3 см, положите раскатанные лепешки на полиэтиленовую пленку. Сверху прикройте пленкой, так разложите все нарезанное тесто. Вместо пленки можно использовать полиэтиленовые пакеты. Пусть тесто немного полежит под пленкой. Вы увидите, что работать с таким тестом намного легче.
5. После того, как тесто немного полежит, каждую лепешку раскатайте в пласт. Из этого пласта нарежьте кружочки.

Я использую для вырезания жестяную банку из под кофе, где кромки обработаны и легко прорезают тесто. Это удобнее, чем вырезать стаканом или чашкой.
6. Лепите таким образом:
на каждый сочень чайной ложкой насыпьте небольшое количество сахарного песка
Затем, на каждый сочень с сахаром, положите небольшое количество подготовленной заранее начинки, в данном случае у нас мелкая клубника. Сразу же плотно соедините кромки, если нет приспособления, то косичкой. Положите готовые вареники на подложку.
Если вареники предназначены для заморозки, то выкладывайте их на подложку с полиэтиленовой пленкой. Вареники с пленкой оставьте в морозилке, подложку аккуратно вытяните. Так быстрее замерзнут.
Если начинка дала сок, то можно добавить немного муки или крахмала или слегка подморозить в морозилке
8. Готовые вареники варите в кипящей подсоленной воде
9. Готовые вареники положите на тарелку, подавайте со сметаной

На сайте 100 рецептов рецепты приготовления вареников с другими начинками https://www.100rezeptov.ru/2018/04/21/dumplings-with-..
#кулинария #рецептывареников #вареникискартофелем #вареникисягодами #вариникискапустой #вареникисощавелем #вареникистворогом #тестопресное #тестодлявареников

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.