«Селедка под шубой» — это не просто легендарный салат, а символ русского застолья, особенно в Новый год. Его любят за насыщенный вкус, доступные ингредиенты и простоту приготовления. «Лента.ру» рассказывает, как приготовить вкусную «Селедку под шубой», сколько в ней должно быть слоев и как не испортить салат майонезом.
Подготовка
Салат «Селедка под шубой» готовится с добавлением вареных овощей — картофеля и свеклы. Опытные хозяйки, как правило, делают заготовки для салата заранее, чтобы не проводить весь день 31 декабря у плиты.
Средние клубни картофеля рекомендуется отваривать в мундире в течении 25-30 минут.
Свеклу для салата можно приготовить двумя способами:
отварить в кожуре в течение 30 минут;
запечь в духовке в течение 40-50 минут при температуре 180 градусов (предварительно, нужно завернуть клубни свеклы в фольгу).
Хранить свеклу и картофель в холодильнике в одной посуде нельзя. Свекла может преждевременно окрасить клубни картофеля
Яйца для «Селедки под шубой» можно заранее сварить вкрутую и оставить в холодильнике в сотейнике с водой — так они хранятся до двух недель.
А вот сельдь и лук придется резать в предновогодний вечер.
Классические рецепты «Селедки под шубой»
Рецепт №1
Ингредиенты:
сельдь слабосоленая — 200 граммов филе;
вареный картофель — 2 клубня;
вареная морковь — 1 штука;
лук репчатый — ½ луковицы;
вареная свекла — 2 штуки;
яйцо вкрутую — 3 штуки;
майонез — 90 граммов.