🍳 Приготовление
1․ Фунчозу залейте кипятком и оставьте на 3–4 минуты или отварите примерно за такое же время.
2․ Откиньте фунчозу на дуршлаг, промойте холодной водой и оставьте, чтобы стекла жидкость.
3․ Выложите стеклянную лапшу на тарелку и нарежьте кусочками длиной примерно 6–7 см.
4․ Морковь нарежьте тонкой соломкой или небольшими кусочками.
5․ Соевый соус смешайте с солью, кунжутным маслом и перцем. Вместе с морковью добавьте к фунчозе и перемешайте. В начинку можно положить немного мелко нарезанного зелёного лука.
6․ Залейте крахмал водой, но не перемешивайте, а просто придавите лопаткой. Оставьте на 10-20 минут. Слейте воду, которая будет на поверхности крахмала.
7․ Взбейте белок венчиком или вилкой. Добавьте к крахмалу белок и 1 столовую ложку масла, перемешайте вилкой.
8․ Листы нори разрежьте на половинки.
9․ Возьмите одну полоску нори. Выложите на неё стеклянную лапшу, отступая примерно на треть с одной из широких сторон. Свободный край нори слегка намочите, скрутите нори в плотный рулетик и разрежьте его на 3 части.
10․ Таким же образом сделайте заготовки из всех ингредиентов.
11․ Разогрейте масло во фритюрнице или глубокой сковороде на среднем огне. По очереди опускайте рулетики в крахмальную массу и обжаривайте примерно по 2 минуты.
12․ Готовые рулетики выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.