500 мл. кефира (любой жирности)

1 яйцо

1,5 ст.л. сахара

0,5 ч.л соли

400-450 гр. муки

0,5 ч.л соды без горки

ванилин (1 гр.) или ванильный сахар (10 гр.)

масло для жарки

- В глубокую емкость вливаем кефир. Кефир должен быть теплым или, хотя бы, комнатной температуры (не из холодильника). Вместо кефира можно использовать кислое молоко.

- Добавляем в кефир яйцо (комнатной температуры), высыпаем сахар, добавляем ванилин или ванильный сахар (С добавлением ванилина будьте аккуратны: если он у Вас очень концентрированный, то добавьте на кончике ножа, иначе оладьи будут горчить!), соль и перемешиваем.

- Частями добавляем просеянную пшеничную муку высшего сорта и тщательно перемешиваем.

Главный секрет пышных оладье в том, что сода добавляется не в кефир, а в готовое тесто непосредственно перед жаркой. Тесто должно получиться очень густым.

- 0,5 ч.л. соды смешиваем с 1 ч.л. муки и добавляем в готовое тесто.

- Интенсивно перемешиваем и тесто готово.

- Теперь оставляем тесто в покое и больше не перемешиваем!

- Можно сразу выпекать оладушки. Аккуратно набираем столовую ложку теста, стараясь не затрагивать остальное тесто, и выкладываем его в хорошо разогретое растительное масло.

- Уменьшаем огонь и жарим оладьи на небольшом огне, чтобы они хорошо прожарились внутри, с двух сторон до румяного цвета. Можно накрыть крышкой, но не плотно, чтобы не образовывался конденсат, иначе масло будет сильно брызгать.

- Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Оладьи – любимое блюдо многих людей. Они прекрасно сочетаются со сметаной, вареньем, сгущенным молоком и идеально подходят для сытного плотного завтрака.

ПЫШНЫЕ ОЛАДЬИ

УРА-УРА-УРА!!!!!!! Девочки! Я научилась готовить вкусные и, главное!!!, ПЫШНЫЕ оладьи, которые не осядают после остывания ) 

Рецепт простой, но с маленькой хитростью )) 

В одной ёмкости смешиваем 1 стакан кефира, 1 яйцо, 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, 1 столовую ложку сахара и пакетик ванилина. Хорошо перемешиваем. 

Во второй ёмкости смешиваем 1 стакан муки, полчайной ложки соды и 1/4 чайной ложки соли. Хорошо перемешиваем. 

Теперь аккуратно вливаем жидкую массу в муку и ТЕПЕРЬ САМОЕ ГЛАВНОЕ - НЕ ВЫМЕШИВАЕМ!!! , а просто делаем 3-4 круговых движения, что бы смешать обе массы. И всё!!! Тесто должно выглядеть неаппетитными комками. Накрываем тесто. И оставляем на полчаса. Тесто разойдётся. Перед жаркой тесто НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ! Просто аккуратно брать ложкой и класть на разогретую сковороду.

Результат потрясающий!!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! )) 

Оладьи

Что такое сезонное питание? Питание по временам года подразумевает, что пища оказывается в вашей тарелке вскоре после того, как вырастет где-то неподалеку.

Кулинарный журнал для всех любителей и ценителей домашней пищи предлагает рецепты блюд любой сложности: как для начинающих кулинаров, так и для продвинутых. Используя их, вы всегда сможете порадовать и удивить своих близких и друзей.



Тема выпуска: Котлеты с пылу, с жару

Раскрываю все секреты как приготовить пышные оладьи воздушные как пух.

Они не опадают после жарки, остаются пышные и очень вкусные даже на следующий день.

Самый простой и вкусный рецепт пышных оладушек на кефире.

Следуйте моему рецепту и у вас все получится.



ИНГРЕДИЕНТЫ



Кефир 500 мл

Мука 420 гр (400-430 гр)

Сахар 1 ст. ложка

Соль 0,5 . ложки

Сода 0,5 ч. ложки

Растительное масло для жарки