|
 Рыжая_ЛисаСоня
Суббота, 13 Сентября 2025 г. 21:00 (ссылка)
Традиционное польское блюдо из двух видов капусты, копчёностей и чернослива обладает невероятным ароматом и насыщенным вкусом.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 25 мин.
Ингредиенты
Растительное масло - 2 ст. ложки
Белокочанная капуста - 600 г
Молотый чёрный перец - по вкусу
Душистый перец горошком - 3 штуки
Лавровые листья - 3 штуки
Приготовление
1․ Свинину нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле в кастрюле с толстым дном до золотистой корочки за 7–8 минут. Для блюда хорошо подходят любые непостные виды свинины, например рёбра или лопатка.
2․ Лук очистите и измельчите. Морковь очистите и нарежьте полукружочками. Свежую капусту нашинкуйте.
3․ Добавьте к свинине лук и морковь, перемешайте и обжаривайте всё 5–6 минут до мягкости овощей.
4․ Рёбра или другие копчёности порубите. Квашеную капусту слегка отожмите от рассола.
5․ Добавьте в кастрюлю рёбра, томатную пасту, воду, соль и чёрный перец по вкусу и хорошо перемешайте. Тушите овощи с мясом 2–3 минуты.
6․ Выложите туда свежую и квашеную капусту, перемешайте, накройте крышкой и готовьте на небольшом огне 30 минут.
7․ Чернослив залейте горячей водой на 5–10 минут, обсушите. Разрежьте пополам и добавьте вместе с душистым перцем и лаврушкой к капусте. Тушите бигус ещё 10 минут.
источник
Кулинарушка
Вторник, 19 Августа 2025 г. 21:58 (ссылка)
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.
Ингредиенты
Листья чёрной смородины - 2 штуки
Веточки свежего или сушёного укропа - 4 штуки
Лавровые листья - 2 штуки
Чёрный перец горошком - 6 штук
Душистый перец горошком - 2 штуки
Сахар - 5 ст. ложек с горкой
Соль крупного помола - 2 ст. ложки без горки
Приготовление
1․ Подготовьте все ингредиенты. Указанное количество рассчитано на трёхлитровую банку. Я предпочитаю заготавливать помидоры в банках объёмом 1,5 л, поэтому делю всё пополам. Тщательно вымойте помидоры, зелень и листья под холодной проточной водой. Простерилизуйте банки и крышки любым удобным способом.
Выбирайте небольшие плоды, чтобы они легко проходили сквозь горлышко банки. Овощи должны быть плотными, без повреждений, пятен и подгнивших участков.
2․ На дно банки уложите все листья, укроп, зубчики чеснока, лавровые листья, чёрный и душистый перец.
3․ Заполните банки помидорами. Старайтесь укладывать плоды максимально плотно, но не прилагайте усилий, чтобы не повредить овощи.
4․ Залейте помидоры кипятком до самых краёв банки.
5․ Накройте банки крышками и оставьте на 30 минут.
6․ Слейте воду из банок в кастрюлю. Добавьте сахар и соль. Доведите жидкость до кипения, введите уксус и тщательно перемешайте. Снимите посуду с огня.
7․ Залейте помидоры приготовленным маринадом до краёв банки.
8․ Закройте банки крышкой. Я люблю винтовые, но, разумеется, можно использовать и закаточную машинку.
9. Поставьте банки на пол, укутайте тёплым одеялом и дайте заготовкам полностью остыть. На это понадобится около суток. Храните в прохладе.
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Понедельник, 11 Августа 2025 г. 20:50 (ссылка)
С удовольствием делюсь семейной реликвией. Вкус помидоров получается сладко-солёным и сбалансированным. Рецепт наверняка понравится, если вы не любите слишком уксусные маринады.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.
Ингредиенты
Листья чёрной смородины - 2 штуки
Веточки свежего или сушёного укропа - 4 штуки
Лавровые листья - 2 штуки
Чёрный перец горошком - 6 штук
Душистый перец горошком - 2 штуки
Сахар - 5 ст. ложек с горкой
Соль крупного помола - 2 ст. ложки без горки
Приготовление
1. Подготовьте все ингредиенты. Указанное количество рассчитано на трёхлитровую банку. Я предпочитаю заготавливать помидоры в банках объёмом 1,5 л, поэтому делю всё пополам. Тщательно вымойте помидоры, зелень и листья под холодной проточной водой. Простерилизуйте банки и крышки любым удобным способом.
Выбирайте небольшие плоды, чтобы они легко проходили сквозь горлышко банки. Овощи должны быть плотными, без повреждений, пятен и подгнивших участков.
2․ На дно банки уложите все листья, укроп, зубчики чеснока, лавровые листья, чёрный и душистый перец.
3․ Заполните банки помидорами. Старайтесь укладывать плоды максимально плотно, но не прилагайте усилий, чтобы не повредить овощи.
4․ Залейте помидоры кипятком до самых краёв банки.
5․ Накройте банки крышками и оставьте на 30 минут.
6․ Слейте воду из банок в кастрюлю. Добавьте сахар и соль. Доведите жидкость до кипения, введите уксус и тщательно перемешайте. Снимите посуду с огня.
7․ Залейте помидоры приготовленным маринадом до краёв банки.
8․ Закройте банки крышкой. Я люблю винтовые, но, разумеется, можно использовать и закаточную машинку.
9. Поставьте банки на пол, укутайте тёплым одеялом и дайте заготовкам полностью остыть. На это понадобится около суток. Храните в прохладе.
источник
|
Рыжая_ЛисаСоня
