польская кухня - Самое интересное в блогах

Тонкая_Рябинка

Бигус со свининой и грибами — сытный обед по-польски

Пятница, 10 Октября 2025 г. 16:11 (ссылка)

7357095_bigus_1760094020_lh_average_step_2 (700x350, 232Kb)

Традиционное польское блюдо делают из капусты с добавлением мяса и копчёностей. Попробуйте вариацию бигуса со свиными рёбрышками, шампиньонами и картофелем.

Время приготовления

Общее -1 ч. 30 мин.

Активное (требуется ваше участие)40 мин.

Количество порций - 4

Ингредиенты

Лук репчатый - 1 штука

Морковь - 2 штуки

Шампиньоны - 250 г

Свиные рёбра - 700 г

Растительное масло - 2 ст. ложки

Томатная паста - 2 ст. ложки

Сахар - 1 ст. ложка

Капуста - 800 г

Картофель - 3 штуки

Соль - по вкусу

Молотый чёрный перец - по вкусу

Лавровые листья - 3 штуки

Приготовление

1․ Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. Грибы нарежьте крупно, свиные рёбра разделите на порции.

2․ Рёбрышки выложите на сковороду, смазанную маслом, и обжарьте до золотистости со всех сторон. Затем уберите их со сковороды.

3․ На том же масле и жире от рёбер обжарьте лук и морковь, добавьте томатную пасту и сахар, тушите 3 минуты.

4․ На другой сковороде обжарьте шампиньоны и переложите их к луку и моркови.

5․ В кастрюлю (желательно чугунную) выложите рёбра и содержимое сковороды, влейте немного воды и тушите до полуготовности рёбер, примерно полчаса.

6․ Нашинкуйте капусту, картофель очистите и нарежьте кубиком.

7․ Сначала положите к рёбрам капусту и тушите 10 минут, за это время она пустит сок. Добавьте картофель, лаврушку и немного воды, тушите 20 минут.

8․ Посолите и поперчите по вкусу, по желанию дайте блюду настояться.

источник

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Рыжая_ЛисаСоня

Бигус из свежей капусты с мясом и черносливом

Суббота, 13 Сентября 2025 г. 21:00 (ссылка)

7357090_Depositphotos_323378692_xl2015_1613553966scalede17576973894071280x640 (700x350, 400Kb)

Традиционное польское блюдо из двух видов капусты, копчёностей и чернослива обладает невероятным ароматом и насыщенным вкусом.

Время приготовления

Общее - 1 ч. 20 мин.

Активное (требуется ваше участие) - 25 мин.

Количество порций - 5

Ингредиенты

Свинина - 500 г

Растительное масло - 2 ст. ложки

Лук - 1 штука

Морковь - 1 штука

Белокочанная капуста - 600 г

Копчёные рёбра - 200 г

Квашеная капуста - 400 г

Томатная паста - 40 г

Вода - 150 мл

Соль - по вкусу

Молотый чёрный перец - по вкусу

Чернослив - 70 г

Душистый перец горошком - 3 штуки

Лавровые листья - 3 штуки

Приготовление

1․ Свинину нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле в кастрюле с толстым дном до золотистой корочки за 7–8 минут. Для блюда хорошо подходят любые непостные виды свинины, например рёбра или лопатка.

2․ Лук очистите и измельчите. Морковь очистите и нарежьте полукружочками. Свежую капусту нашинкуйте.

3․ Добавьте к свинине лук и морковь, перемешайте и обжаривайте всё 5–6 минут до мягкости овощей.

4․ Рёбра или другие копчёности порубите. Квашеную капусту слегка отожмите от рассола.

5․ Добавьте в кастрюлю рёбра, томатную пасту, воду, соль и чёрный перец по вкусу и хорошо перемешайте. Тушите овощи с мясом 2–3 минуты.

6․ Выложите туда свежую и квашеную капусту, перемешайте, накройте крышкой и готовьте на небольшом огне 30 минут.

7․ Чернослив залейте горячей водой на 5–10 минут, обсушите. Разрежьте пополам и добавьте вместе с душистым перцем и лаврушкой к капусте. Тушите бигус ещё 10 минут.

источник

Метки: рецепт европейская кухня польская кухня обед ужин вторые блюда горячие блюда бигус бигус из свежей капусты с мясом и черносливом

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Следующие 30 »

<польская кухня - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 .... 10