Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 1 сообщений
Cообщения с меткой

пардулас итальянские тарталетки с рикоттой - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Кулинарушка

Пардулас — итальянские тарталетки с рикоттой

Понедельник, 27 Января 2025 г. 20:07 (ссылка)


 


7301510_izobrajenie_20250127_181204799 (640x320, 303Kb)


Корзиночки из тонкого теста с большим количеством нежной сырной начинки.


 


 


🍳 Время приготовления


Общее - 14 ч.


Активное (требуется ваше участие) - 40 мин.


 


Количество порций - 5


 


🍳 Ингредиенты


для начинки



  • Рикотта - 700 г


  • Сахар - 30 г


  • Мука - 50 г


  • Яйцо - 1 штука


  • Лимонная цедра - 2 ч. ложки


  • Апельсиновая цедра - 2 ч. ложки


  • Разрыхлитель - 1 ч. ложка


  • Шафран молотый - 1 щепотка


  • Соль - 1 щепотка



для теста



  • Пшеничная мука - 300 г


  • Семолина - 200 г


  • Сливочное масло или маргарин - 50 г


  • Вода - 200 мл



 


🍳 Приготовление


1․ Положите рикотту в сито, застеленное марлей. Установите его над миской и накройте сыр краями марли.


 


2․ Поставьте на рикотту банку или другой небольшой груз. Уберите в холодильник примерно на 12 часов, чтобы убрать из сыра излишки влаги.


 


3․ Разотрите руками муку, семолину и масло в крошку. Влейте половину воды и в течение 10 минут вымешивайте тесто. Вместо семолины можно добавить ещё муки, но тогда тарталетки получатся менее хрустящими.


 


4․ Постепенно влейте оставшуюся воду, чтобы получилось гладкое тесто. Заверните в пищевую плёнку и оставьте примерно на 15 минут. Вам может понадобиться больше или меньше воды.


 


5․ В это время сделайте начинку. Смешайте вилкой рикотту и все остальные ингредиенты до однородности.


 


6․ Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите противень пергаментом.


 


7․ Раскатайте отдохнувшее тесто в тонкий пласт. Вырежьте из него круги диаметром около 5 см. Должно получиться примерно 15 штук.


 


8․ В центр каждой заготовки выложите порцию начинки. Защипните края теста так, чтобы получилось 5–6 торчащих складок.


 


9․ Выложите на противень. Выпекайте 30–40 минут до румяности.


 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<пардулас итальянские тарталетки с рикоттой - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda