Оформить новогодние салаты можно двумя способами. Первый – приготовить такие салаты, которым можно придать интересную форму.

Второй – украсить съедобным декором оливье, "Мимозу" и остальных "завсегдатаев" меню любимого праздника.

 

Самый простой и популярный "декор" для салатов – майонез. Иногда к нему добавляют украшения из компонентов, входящих в состав салата. А "высшим пилотажем" смело можно назвать приготовление блюда в форме каких-нибудь фигурок, растений или животных.

Салат "Дед Мороз"

Вам понадобятся: 4 отварных яйца, 400 г отварного куриного мяса, 100 г черных оливок без косточек, 100 г консервированной кукурузы, 100 г твердого сыра, 100 г сладкого перца, соль, молотый черный перец и майонез по вкусу.

Приготовление. Сладкий перец нарежьте небольшими кусочками и отложите в сторону вместе с ломтиком сыра, небольшим количеством кукурузы и одной оливкой. Это понадобится для украшения салата.

Белки яиц отделите от желтков и по отдельности натрите на крупной терке. Небольшое количество белков и желтков тоже отложите в сторону.

На плоское блюдо нанесите сеточку из майонеза, сделав контуры в форме овала. Курицу нарежьте небольшими кубиками и выложите на майонез. Сверху выложите слой желтков. Посолите, поперчите и снова нанесите тонкую сеточку из майонеза.

Оливки нарежьте колечками и выложите на слой желтков. На него – предварительно натертый сыр. Снова нанесите сеточку из майонеза. После этого выложите слой кукурузы, по желанию полейте его майонезом и приступайте к украшению салата.

Сделайте на его поверхности "шапку" из болгарского перца и яичных белков. Затем небольшую горизонтальную полоску выложите желтками, чтобы отделить "шапку" от "лица". Оливку нарежьте колечками, одно из них разрежьте пополам и выложите из половинок "брови". Из ломтика сыра вырежьте два кружочка и положите их под "бровями", имитируя глаза. В центр каждого сырного кружочка выложите колечко черной оливки: это будут "зрачки". Оставшуюся поверхность выложите из яичных белков. А из остатков болгарского перца сделайте "нос" и "рот". Из небольшого количества кукурузы сформируйте "щеки".

Посуду с салатом в виде Деда Мороза отправьте в холодильник на 2-3 часа, чтобы блюдо хорошо пропиталось.

Салат "Змейка"

Вам понадобятся: 500 г мякоти отварных кальмаров, 300 г отварного риса, 300 г отварных шампиньонов, 4 отварных куриных яйца, 2 луковицы, 3 ст.л. растительного масла, соль, специи и майонез по вкусу, маринованные огурцы, черные оливки без косточек, консервированная кукуруза и отварная морковь для украшения салата.

Приготовление. Лук мелко нарежьте и обжарьте в растительном масле при помешивании до готовности, за 2-3 минуты до снятия с огня добавив мелко нарезанные грибы. Остудите массу и выложите ее в глубокую емкость.

Куриные яйца и мякоть отварных кальмаров нарежьте произвольно, но не слишком крупно. Выложите в емкость с грибами и луком и добавьте туда же отварной рис. Посолите, посыпьте специями и полейте майонезом по вкусу. Хорошо перемешайте салат и выложите его в посуду для подачи к столу, придав салату форму змеи. Задекорируйте салат подготовленными овощами так, как показано на фото.

Отправьте салат в холодильник на 2-3 часа, а затем подавайте к столу.

Салат "Дракоша"

Вам понадобятся: 300 г консервированной фасоли, 200 г отварных шампиньонов, 100 г грецких орехов, 1 вилок пекинской капусты, 1 луковица, 1-2 зубчика чеснока, растительное масло для обжаривания грибов, черные оливки и острый перец чили для украшения салата.

Приготовление. Шампиньоны нарежьте небольшими кусочками и обжарьте в растительном масле вместе с мелко нарезанным репчатым луком. В глубокой посуде смешайте фасоль, лук и грибы с измельченными грецкими орехами, добавив майонез, соль и специи. Выложите салат на блюдо, придав ему форму дракона.

Пекинскую капусту нарежьте и выложите ее поверх салата, полностью закрыв его. "Язык" дракону сделайте из острого перца, а "глаза" – из черных оливок.

Салат "Калейдоскоп"

Вам понадобятся: 500 г очищенных отварных кальмаров, 200 г сливочного сыра, 50 г твердого сыра, 2 отварные картофелины, 3 отварных яйца, 1/2 луковицы, майонез, соль и специи по вкусу, томаты черри, салат-латук и петрушка для украшения.