Ингредиенты:

• 
  грибы - 8 шт.


• 
  помидоры - 500 г


• 
  оливковое масло - 1 ст. л.


• 
  шпинат - 100 г


• 
  яйца - 2 шт.


• 
  яичные белки - 5 шт.


• 
  зеленый лук - 2 стебля


• 
  ветчина - 50 г


• 
  цельнозерновой хлеб - для подачи


• 
  соль - по вкусу


• 
  черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте гриль на сильном огне. Выложите на гриль мелко нарезанные грибы и томаты. Сбрызните 2 чайными ложками масла. Обжаривайте 5-7 минут.

2. Тем временем мелко нарежьте половину шпината.

3. Взбейте яйца и яичные белки в отдельной миске. Приправьте солью и перцем. Добавьте к яйцам шпинат и рубленый лук.

4. Нагрейте оливковое масло на сковороде. Влейте половину яичной смеси. Готовьте 1-2 минуты.

5. Выложите на одну половину омлета ветчину и оставшуюся половину шпината. Сложите омлет напополам. Переложите на тарелку.

6. Подавайте омлет к столу с грибами, томатами и хлебом.

Приятного аппетита!

источник