Морковь — 1/2 Штук

Перец болгарский красный — 1 Штук

Кабачок — 1/2 Штук

Лук зеленый — 2 Штук (стебли)

Пекинская капуста — 120 Грамм

Соль — 0 По вкусу

Масло растительное — 0 По вкусу (для жарки)

Лук репчатый — 1/2 Штук

Черный молотый перец — 0 По вкусу

Шиитаке сушеные — 25 Грамм

Тесто для пельменей — 250 Грамм

Перец кайенский молотый — 0 По вкусу

Имбирь молотый сухой — 1/4 чайная ложка

Корианд молотый — 1/3 чайная ложка

Чеснок сухой молотый — 1/2 чайная ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Сушеные шиитаке предварительно замочите в воде на пару часов, а затем отварите в кипящей подсоленной воде 15-20 минут.


3. 
   Нарежьте репчатый лук и вареные шиитаке мелкими кубиками, а морковь натрите на терке. На среднем огне обжарьте все вместе около 5 минут до золотистого цвета.


4. 
   Затем добавьте нарезанный кубиками кабачок и болгарский. Готовьте еще 3-4 минуты, пока из кабачка не выпарится лишняя жидкость.


5. 
   После добавьте мелко порезанную пекинскую капусту и зеленый лук. Тушите все вместе еще пару минут до мягкости капусты. В конце добавьте соль и все специи, прогрейте еще 1 минуту и снимите с плиты. Полностью остудите овощную начинку.


6. 
   Выложите примерно 1 ч.л. овощной начинки на кружок теста. Смочите края водой, сложите пополам, защипнете в центре и сформируйте дамплинги.


7. 
   Повторите, пока не закончится тесто или начинка.


8. 
   Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите овощные дамплинги и обжаривайте около 3-4 минут до румяной корочки.


9. 
   После влейте примерно 150 мл. горячей воды. Накройте крышкой и готовьте около 10 минут, пока не испарится вода.


10. 
    Овощные дамплинги готовы, приятного вам аппетита!