🍳 Приготовление
1․ Молоко смешайте с солью и мускатом. Доведите до кипения на среднем огне.
2․ Уменьшите огонь до небольшого. Тонкой струйкой засыпайте семолину и постоянно помешивайте, чтобы не образовались комки.
3․ Когда введёте всю семолину, варите ещё 10 минут, часто помешивая. Снимите с огня.
4․ Натрите пармезан на мелкой тёрке. Отделите примерно ⅔ и смешайте со взбитым яйцом.
5․ Добавьте яйцо с сыром в кастрюлю с семолиной и ещё раз перемешайте.
6․ Смажьте противень оливковым маслом, выложите на него получившуюся массу и разровняйте лопаткой. Толщина пласта должна быть примерно 5 мм.
7․ Остудите до комнатной температуры и уберите в холодильник на полчаса-час.
8․ Достаньте заготовку из холодильника. Высечкой или с помощью стакана вырежьте круглые ньокки. Из обрезков тоже сделайте круглые ньокки.
9․ Выложите ньокки в форму для запекания. Укладывайте их внахлёст и смазанной маслом стороной вниз.
10․ Полейте растопленным маслом и посыпьте оставшимся пармезаном. Отправьте в разогретую до 200 °С духовку примерно на 15–20 минут.
Тонкая_Рябинка
