Ингредиенты:

• 
  220 г творожного сыра


• 
  стакан с горкой жареного миндаля


• 
  200 г тертого сыра чеддер


• 
  50 г тертого сыра горгонзола


• 
  ½ стакана грубо нарезанной сушеной клюквы


• 
  2 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука


• 
  1 ст. л. майонеза


• 
  черный молотый перец – по вкусу


• 
  4-6 веточек розмарина - для украшения

Приготовление:

1. 
   Клюква добавляет закуске сладости и праздничного цвета, а поджаренный миндаль замечательную хрустящую текстуру, которая в вязкой сырной пасте оказывается очень кстати.


2. 
   Чтобы миндаль хрустел как надо, обязательно его обжарьте. Можно сделать это на сковороде или запечь орехи в духовке.


3. 
   Творожный сыр, чеддер и размятую вилкой горгонзолу смешайте до однородной массы. После этого добавьте клюкву, мелко нарезанный зеленый лук, майонез и приправьте щепоткой перца. Уберите смесь в холодильник на несколько часов.


4. 
   Когда она охладится, выложите ее на красивую тарелку, придавая ей каплевидную форму.


5. 
   Если «шишка» не получилась идеальной, удобно ее подправить, накрыв пищевой пленкой и разровняв поверхность руками.


6. 
   Выложите поверхность миндалем, начиная с кончика капли двигайтесь вверх. Острый кончик миндаля должен быть направлен в сторону кончика «шишки». Выкладывайте орехи по одному ряду, пока сырная смесь не будет покрыта миндалем. Украсьте розмарином и крекерами.


7. 
   Накройте крышкой и поставьте в холодильник, доставайте только непосредственно перед подачей.

источник