Летом мало кому хочется стоять у плиты, «колдуя» над содержимом кастрюли с кипящей и бурлящей массой или шипящей сковородой. Компромиссным решением проблемы могут стать легкие блюда, не требующие термической обработки. Все что вам понадобится для летних рецептов – это много свежих овощей и фруктов, и очень острый нож.

– Карпаччо по рецепту Кей Чан –

Ингредиенты на 4 порции:

2 ст.л. нарезанного очищенного свежего имбиря

1/4 чашки мелко нарезанного шнитт-лука

1/4 чашки оливкового масла

1 ст.л. свежего сока лайма, а также ломтики для подачи

Кошерная соль, перец

230 гр. морских гребешков, очень тонко нарезать вдоль

Хлопья морской соли и тонко нарезанный редис для подачи

Морские гребешки — 300 Грамм

Петрушка — 10 Грамм

Соль — 0 По вкусу

Перец черный — 0 По вкусу

Масло оливковое — 2 Ст. ложка (для жарки)

Базилик — 0 По вкусу (сушеный или свежий)

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления морских гребешков в духовке.


2. 
   Гребешки разморозьте и промойте в холодной воде. Тщательно обсушите каждый бумажным полотенцем.


3. 
   В форму для запекания налейте оливковое масло и выложите гребешки. Петрушку порежьте и добавьте к гребешкам, посолите, поперчите и посыпьте все базиликом. Все хорошо перемешайте.


4. 
   Поставьте гребешки в горячую духовку и запекайте при температуре 180 градусов в течение 5 минут. Перемешайте и запекайте еще 10 минут. Спустя время готовые гребешки достаньте и сразу подавайте к столу.


5. 
   Приятного аппетита!