ИДЕИ

Маринуем скумбрию вместо копчения: разом становится вкуснее красной рыбы

В продаже скумбрия чаще всего встречается копченая, но замариновать ее будет гораздо вкуснее. Весь секрет аромата кроется в балансе ингредиентов пряного маринада, скумбрия получится не хуже лосося или форели.

Ингредиенты:

1 свежая мороженная скумбрия (500 г)

Соль - 2 ч.л.

Сахар - 1 ч.л.

Лавровый лист - 2 шт.

Зерна кориандра - 0,5 ч.л.

Черный перец - 0,5 ч.л.

Вода - 200 мл

Растительное масло - 1 ст.л.

Уксус яблочный 6% - 1 ст.л.

Лук - 1 шт.