Покажу отличные рецепты приготовления кальмаров и мидий на праздничный стол. Блюда очень простые в приготовлении, а вкус у них просто замечательный. Кальмары получаются нежными, ароматными и чуть остренькими. А мидии по вкусу не сравнятся с купленными в магазине. Мидии можно подавать просто на тарелке или в тарталетках и готовить с ними салаты.
Вариант подачи в тарталетках покажу. Это очень вкусно!
1. Кальмары на праздничный стол. Кальмары (700 г) заранее размораживаем, удаляем все внутренности, хрящи и хорошо промываем.
Для приготовления кальмаров использую быстрый и удобный способ. Используя его, кальмары невозможно переварить и сделать жесткими. Очищенные кальмары заливаем кипятком и отсчитываем 30 секунд. Затем воду сливаем и снова заливаем кипятком на 30 секунд.
Для маринада (соуса) в миску отправляем пропущенный через пресс чеснок (4 зубчика), смесь перцев (1 ч. л.), соль (½ ч. л.) и сахар (1 ч. л.). Если хотите острее, то добавляйте еще свежий или молотый острый перец. Вливаем сок лимона (3 ст. л.), растительное масло без запаха (2 ст. л.) и хорошо перемешиваем до растворения соли и сахара.