Чем старше становлюсь, тем менее хочу готовить)). А уж из минтая делать филе и совсем не хочу. Приладилась покупать филе рыбы в брикетах. И готовлю вкуснющий ужин из филе минтая в сливках. А когда забуду купить сливки, то ст.ложку сметаны разбавляю 0,5 стаканом молока и тоже не менее вкусно. Готовится ну очень быстро! Главное - не забыть часа за 3 до приготовления достать брикеты из морозилки и оставить лежать при комнатной температуре, т.е. разморозить, но не до состояния, когда филе развалится, оно должно остаться брикетом.



- 4 брикета рыбы (по 100 г),
- 1 большая луковица,
- 3 зубчика чеснока,
- 200 мл 20% сливок,
- 1 ст.ложка баварской горчицы (в зёрнах),
- кусочек сливочного масла,
- соль, чёрный молот. перец, сладкая молотая паприка.

Рыбные брикеты размораживаю, солю и перчу, после чего обжариваю на разогретой сковороде с обеих сторон до образования легкой золотистой корочки. Затем извлекаю их из сковороды.
В освободившуюся сковороду добавляю сливочное масло, на котором обжариваю нарезанный репчатый лук и чеснок до золотистого цвета.
После этого в сковороду помещаю рыбные брикеты, добавляю горчицу (в данном случае не добавляла, пока нельзя) и заливаю сливками. Блюдо тушу под крышкой до полной готовности. Это происходит очень быстро).

Очень вкусно и сытно! Я готовлю по 2 брикета и мне слишком много для одной порции.

Минтай — простая и вкусная рыба семейства тресковых. Может показаться, что минтай суховатая рыба, но все зависит от того, как приготовить рыбу. Минтай запеченный в сметанном соусе в духовке получается сочным и вкусным. В качестве гарнира отлично подойдет картофель, запеченный вместе с минтаем
Минтай запеченный в духовке в сметанном соусе с картофелем
Ингредиенты: минтай 2 шт, картофель 5 — 6 шт, морковь 2 шт, лук репчатый 1 шт, масло сливочное 40 — 50 г, зелень, масло растительное, сметана, приправа для рыбы, соль
Приготовление
Минтай почистите, удалите пленки, плавники, хвосты
Картофель очистите от кожуры, нарежьте кружочками толщиной 2 — 3 мм
Морковь очистите, нарежьте кружочками,
Очищенный лук нарежьте произвольно или полукольцами
5. Разрезанный на части и почищенный минтай посыпьте приправой для рыбы, солью по вкусу, нафаршируйте кусочки рыбы зеленью, если есть (здесь мороженая зелень)
6. Известно, что картофель готовится по времени дольше рыбы, поэтому есть рецепт сравнять время приготовления картофеля и рыбы в духовке.
Для этого нарезанный тонкими кружочками картофель выложите на предварительно разогретую сковороду со сливочным маслом ( можно использовать растительное) и обжарьте до полуготовности
7. Подготовьте форму для запекания или противень. Фольгу расстелите по форме, смажьте маслом и выложите на дно подготовленной формы обжаренный картофель
8. По картофелю разложите слой нарезанного лука, используя половину подготовленного лука
9. Поверх лука разместите слой моркови
10. Для того, чтоб обмазать подготовленную рыбу, приготовьте из сметаны и специй сметанный соус, для этого в сметану добавьте приправу для рыбы, соль (по вкусу), все перемешайте
11. Приготовленным сметанным соусом обмажьте кусочки минтая
12. Обмазанные сметанным соусом кусочки рыбы выложите в форму на слой моркови
Поверх рыбы равномерно разложите оставшийся лук и оставшийся сметанный соус
13. Подготовленную форму с рыбой и овощами закройте фольгой и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 25 — 30 минут
Поскольку картофель заранее обжарен до полуготовности, то он будет готов одновременно с рыбой.
(Вообще картофель готовится дольше, чем рыба, а в этом рецепте он выложен в форму заранее уже доведенный на сковороде до полу готовности, что сокращает его приготовление в духовке).
14. Через полчаса достаньте форму с рыбой и овощами из духовки, снимите фольгу. Поставьте еще на 5 минут, чтоб рыба зарумянилась сверху.
Готовую рыбу подайте порционно на тарелке, выкладывая овощи и рыбу и добавьте веточку зелени. Блюдо вкусное, рыба сочная и нежная, отличный по вкусу картофель.
На сайте есть отличные рецепты
Минтай тушеный в сливочном соусе с морковью и луком www.100rezeptov.ru/2024/04/28...
#минтай #минтайзапеченный #минтайвсливочномсоусе #минтайвдуховке #минтайскартофелем #минтайтушеный #рецептминтая

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.

Минтай в сливочном соусе


Ингредиенты:
• минтай – 600 г.
• сметана – 5 ст. л.
• лук зеленый – пучок
• чеснок – 3 зубчика
• соль, перец, паприка
• зернистая горчица – 1 ч. л.
• творожный сыр – 1 ст. л.

Приготовление:
1. Рыбку посолить, поперчить и добавить паприку. Обжарить на сковороде до золотой корочки. (примерно по 2 минуты с каждой стороны), убрать со сковороды.
2. Отправляем на сковородку со сливочным маслом нарезанный мелко чеснок, далее зеленый лук, обжариваем пару минут. Добавляем сметану и творожный сыр, томим минуту добавляем горчицу и воду, солим перчим по вкусу. Выкладываем рыбку в наш соус и томим 5 минут.

Ингредиенты: минтай 4 тушки, морковь 1 - 2 шт, лук репчатый 1 - 2шт, сметана 3 ложки, молоко 1/2 стакана, соль по вкусу, приправа для рыбы, мука 3 - 4 ложки, масло растительное для жарки

Приготовление

1. Минтай разрежьте на удобные кусочки, очистите морковь, лук, подготовьте остальные ингредиенты
2. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте
3. На сковороду налейте немного растительного масла, обжарьте лук и морковь
4. К муке добавьте немнго соли, приправу для рыбы, все перемешайте и обваляйте кусочки минтая в подготовленной смеси муки и специй.
5. Кусочки минтая обваляйте в муке
6. Обжарьте рыбу с двух сторон
7. Приготовьте соус из сметаны, муки. К сметане добавьте муку, оставшуюся от обваливания рыбы, перемешайте так, чтоб не было комочков. Можно добавить еще приправы для рыбы
8. Подготовленный соус вылейте к обжаренным овощам, добавьте немного молока
9. Все перемешайте, доведите до кипения
10. Морковь и лук вместе с соусом выложите на рыбу, все равномерно распределите по всем кусочкам рыбы
11. Поставьте на плиту и тушите до готовности

Подавать можно с гарниром, а можно и без гарнира
С гарниром тоже будет вкусно, картофельное пюре отлично сочетается по вкусу с рыбой. Можно добавить укроп или какую - то зелень по вкусу.
На сайте 100 рецептов есть отличный рецепт приготовления минтая под маринадом
https://www.100rezeptov.ru/2022/01/21/fish-under-mari..
#кулинария #блюдаизрыбы #блюдаизминтая #минтайвсметанномсоусе #минтайвсметанночесночномсоусе #минтайподмаринадом #минтайвсливочномсоусе

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.